Способ определения фосфатидов в растительных маслах

 

¹ 77667

Класс 421, 35;

СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

В. П. Ржехин

СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФОСФАТИДОВ В РАС

МАСЛАХ

Заявлена 4 января 1949 авиа в Кхингеа по изобрепени я м н оаварыпиям прн Сонете Мнииофов CCCP за № 389759

Опублнкснано 28 феврония 1950 гада

749

Известные способы определенная содержания фосфатидов в;растительныхх маслах весьма трудоемки, сложны и дл|ителыны, а поэпому они не нашли широкого применения в заводских лаборатор и ях, хотя определение фосфатидов в растительных маслах и меет существенное значение для контроля хода технолог|ичесиих процессов в жи ровой прсмышлен ности.

Согласно настоящему изобретению, предлагается способ определения фосфатидов в растительных маслах, основанньгй на измерении п окФвателя преломления или удельнога веса и кислотного числа исследуем ого;масла. до;и поеле удаления фосфа пидов, Фоофаткды, ра створенные В, масле, отличаются по,некоторым физическим свойствам от его глицеридной части. На пример, показатель преломления фосфатидов подсолвечного масла составляет 1,5030 (при 20 С) при показ@геле прело мл ения глицеридной части масла 1,4720.

Вследопвие этого: при удалений гид.ратацией из |масла да же незначительных количеств фосфазидов показатель преломления исходного г масла изменяется на величину, которую легко можно измерить. Зная величину разницы IB показателях преломления .масла до и после удаления ив него фосфатидоз, можно по эмпирической формуле вычислить содержание фосфатидов в объекте.

Опр еделение содер кания фосфатвдов в маслах проивводят следующвм путем.

Некоторое количество масла хорвшо встряхивают при комнатной температуре с 20% воды, имеющей комнатную температуру. После взбалтывания масло оп стаяв@ется

30 мин. и затем фильтруется через складчатьй бумажный фильтр. При этих условиях физические овойства глицеридной части масла неизменяются. Кроме, того адсорбц|ия сво. бодных жирных кислот с коагулиро.

Манными фосфатидами идет в мйни малыиых размерах.

Далее либо определяется разница в показателях преломления исходного и препарированного масла, либо определяется наиболее точным мето. дом разница в удельных весах обоих масел. Одновременно определяется кислотное число исходного в ирепарнрованного .масел. № 77667

750

Содержание фосфатидов в пересчете на лецитин вычисляется по следующей формуле:

Х=0,20(а+0,25К)+0,02(а+0,25К), где:

Х вЂ” содержание фосфатидов в масле в %; а —,р@зница в отсчетах по барабану прибора, íà ииором проиаводится определение показателя преломления iMama;

К вЂ” равница1 между кислотным числом исходного и препарированного масел;

0,25; 0,20 и 0,02 — коэфйц1и енты, найденные опытным путем.

Если требуется определить содержание растворенных в маслефосфатидов, то для работы берется масло, предварительно профильтрованное через бумажный фильтр при комнатной температуре. При необходи-. мости определении суммарного содержания растворенных в масле

Отв. реда кто М. М. Акишии фосфатидов и уже выпазши х в осадок, масло перед опытом н агревается в течение часа при 55 — 60;С,затем при этой же температуре профильтровыва ется. Течи ость результатов при,работе с интерферометром

0,02% (а бсолютные проценты), продолжительность апр еделения при подпотовл ееных обр азца|х 1 час.

20 мин., расход рабочего времени 20 мин.

Предмет изобретения

Способ определения фосфатидов в растительных маслах, о т л и ч а ющ и йся тем что пробу исследуемого масла смешивают с некоторым кол,ичествам воды, отста и вают, фильтруют и определяют показатель преломления или удельный вес и кислотное число исследуемого масла до и после удаления фосфатидо|в, а затем по значениям этих величин вычисляют содержание фосфатидов в масле.

Редактор В, Ф. Смирнов