Способ получения диффузионного сока
Союз Советским
Социапистичвсним
Рвс убпии е
OflHCAHHK
ИЗО6РЕТЕН ИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСВ ТВУ
13 О 1/10 9eyaepctaaeu4 кейктет CCCP ао.делаю взебретеннй н открыто» Опубликовано15. 03 ° 82. Бюллетень № 10 Дата опубликования описания 15. 03.82 (53) УДК664.1. .035.1{088.8) И.Г. Бажал, И.С.. Гулый, Л.Д. Бобровник, Н.С. Карпович, Л.И. Требин, И.A. Олейник, Л.Г. Ворона, М.П. Купчик, С..А. Богданов, А.Н. Норенко, В.Н. Санов, Н..А, Перегуда П.П. Загородний м И.Н. Катроха (72) Авторы изобретения Институт технической теплофизики АН У раинской CCP ",", 1 т .- R (7l) Заявитель а к, C. .*i ФМ ым 1 и (54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ДИФФУЗИОННОГО СОКА Изобретение относится к способам получения диффузионного сока из свеклы и может быть использовано в сахарной промышленности. Известен способ получения диффузионного сока, предусматривающий высолаживание свекловичной стружки водой при 70 С 1). Недостатком известного способа является переход в диффузионный сок из стружки до 303 белка, более половины азотистых веществ и золы, около 0,14 пектиновых веществ. Это снижает качество диффузионного сока и кормовую ценность жома. Наиболее близким техническим решением к предложенному является способ получения диффузионного сока., предусматривающий высолаживание свекловичной стружки в поле постоянного электрического тока напряженностью 30-40 В/см 2). Недостатком этого способа является разложение сахарозы (до 0,068 к 2 исходному количеству), обусловленное тем, что высолаживание в течение часа при 70-75 С происходит в кислой среде (рН свекловичного сока колеблется в зависимости от химического S состава свеклы и условий ее выращивания от 5,8 до 6,8), переход в диф". фузионный сок тех несахаров, которые под действием электрического поля tO переместились к электродам. При этом затраченная на это,перемещение электроэнергия теряется безвозвратно. Цель изобретения - повышение доб1S рокачественности диффузионного сока. Поставленная цель достигается тем, что согласно способу, предусматриваю" щему высолаживание свекловичной стружки водой в поле постоянного электрического тока напряженностью 30-40 В/см, в процессе высолаживания осуществляют электродиализ сока через биполярные и анионитовые мембра ны до рН 8,0-8,2. 3 912755 4 Способ осуществляется следующим -(ИА-40) мембранами, а также капроно" образом. выми сетками,с размером отверстий Через свекловичную стружку, нахо- 5 х 5 см. Через свекловичную стружку, дящуюся в поле постоянного электри- находящуюся в поле постоянного элект30 8/см ческого тока напряженностью 30- > рического тока напряженностью 3 / 40 В/см, пропускают противотоком во- повышаемой по мере удаления несахаду, нагретую предварительно до 40- ров до 40 В/см, пропускают воду с 50ОС. Ток, проходящий через сокостру- начальной температурой 50 С со скжечную смесь, повышает ее температу- ростью 20 мл/мин. Через 5 мин темперу до 74-78ОС. 10 ратура сокостружечной смеси поднимаВ процессе высолаживания осуществ- ется до 75 С и поддерживается на ляют электродиализ сока через бипо- этом уровне в течение последующих лярные мембраны, являющиеся генерато- 55 мин. В результате электролиза чером ОН-ионов, и анионитовые мембраны . Рез биполярные мембраны рН сока повы,до РН 8,0-8,2 ° 15 шают от 6, 1 до 8 1 и поддерживают на этом уровне в течение всего проНесмотря на то, что .РН 8,0-8,2 не цесса высолаживания. является оптимальным для удерживания Получают 1,2 кг диффузионного сока в стРУжке пектиновых веществ, они доброкачественностью 99 при высолаживании в поле постовнного 20 При высолаживании 1 кг стружки в электрического тока напряженностью тех же условиях,но без электродиализа 30-40 В/см в сок не переходят, а сока через биполярные и анионитовые yAePNNBaeTcH в свекловичной ткани за мембраны получ счет возникающих сил диполь-диполь ного сока доброкачественностью 98,53 ного взаимодействия. гю и РН 6,1. Кроме того, переместившиеся к " Р и м е Р 2. В лабораторную моэлектроДам поД возДействием электРи- дель электрохимического диффузионноческого поля несахара в диффузионный ro аппарата с размером рабочей камесок уже не возвращаются, так как ры 2 х 10 х 50 см загружают 1 кг свеку приэлектродной зоны их Удаляют При 30 ловичной стружки с содержанием сахаэтом не требуется дополнительной ра в ней 16,74. Титановые электроды, электроэнергии на электродиализные расстояние межДу которыми 3 см, подпроцессы защелачивания и очистк со ключают к источнику постоянного элект 1 ка, потому что используется одно и рического тока. Электроды от стружки то же электрическое поле как для 3$ отделяют биполярными БИ(ИК"40/ИА-40) транспортировки катионов и анионов и анионитовыми ИА-40) мембранами,а к электродам, так и для Удерживания также капроновыми сетками с размером коллоидов, пектиновых и дру х вь1со отверстий 5 х 5 см.. Через свекловичкомолекулярных соединений внутр ную стружку, находящуюся в поле поссвекловичной клетки силами диполь ди тояннаго электрического тока напряпольного взаимодействия. женностью 30 8/см, повышаемую по мере Повышение РН до 8,0-8,2 У н ш е удаления несахаров постепенно до. количество гидролизованной сахарозы 40 В/см, прокачивают воду с началь-» Электролиз через анионитовые мемб- ной температурой 50 С со скоростью раны обеспечивает удаление несахаров 20 мл/мин. Через 5 мин температура Таким образом доброкачественность сокостружечной смеси поднимается до полученного диффузионного сока Flo8bl 75 С и.поддерживается на этом уровшается до 99,24. не в течение 55 мин. 8 результате Пример 1. В лабоРатоРную электродиализа через биполярные мембмодель электрохимического диффузион раны РН сока повышают от 6 ° 1 до 8,0 50 ного аппарата с размером Рабочеи Ка и поддерживают на этом уровне в течемеры 2 х 10 х 50 см загружают 1 кг ние всего процесса высолаживания. свекловичной стружки с содержанием сахара в ней 16,73. Титановые элект- Получают 1,2 кг диффузионного со" роды, расс ояние между которыми 3 см, . ка доброкачественностью 99,13. подключают к источнику постоянного « При высолаживании l кг свекловичэлектрического тока. Электроды от ной стружки в тех же условиях, но ст ужки отделяют биполярными БМ без электродиализа сока через биполяр. стружки о (ИК - 40/МА-40) и анионитовыми ные и анионитовые мембраны получают Составитель Г. Лошкарева Редактор Л. Веселовская ТехредМ. Надь Корректор С.Шекмар Заказ 1317/35 Тираж 374 ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035; Иосква, 3-35, Раушская наб., д. 4/5 Подписное Филиал ППП "Патент", r. Ужгород, ул. Проектная, 4 S 9 I 275 1,2 кг диффузионного сока доброкачественностью 98,5 при рН 6,1. Сравнительные испытания предложенного и известного способов показали, что при одном и том же расходе элект- s роэнергии доброкачественность диффузионного ока увеличивается на 0,73. Это позволит получить годовой эконо мический эффект для сахарного завода производственной мощностью 3000 т lO ;веклы в сутки 404,8 тыс. руб. Кроме того, получение диффузионного Э сока предложенным способом позволит увеличить производительность выпарки и вакуум аппаратов в 1,4-1,6 раза. 1% Полученный диффузионный сок после сгущения на выпарке может быть использован рафинадными заводами для производства рафинада без дополнительной очистки. Это превратит их в 2о продуктовые отделения свеклосахарных заводов, ликвидирует стадии растворения сахара песка на рафинадных заво5 6 дах, сократит продолжительности про-. изводства, повысит производительность труда. Формула изобретения Способ получения диффузионного сока, предусматривающий высолаживание свекловичной стружки водой в поле постоянного электрического тока напряженностью 30-40 В/см,.о т л и— ч а ю шийся тем, что, с целью повышения доброкачественности диффу" зионного сока, в процессе высолаживания осуществляют электродиалиэ сока через биполярные и анионитовые мембраны до рН 8,0-8,2. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Силин П.И. Технология сахара. Н., Пищепромиздат, 1967, с. 147148. 2. Авторское свидетельство СССР по заявке и 2783045/13, кл. С 13 D I/IO, 18.07 79