Устройство для настаивания сусла на мезге

 

Крымское научно-производственное объединение „ винодельческой промышленности (7 1 ) Заявитель (54} УСТРОЙСТВО ДЛЯ НАСТАИВАНИЯ СУСЛА

НА МЕЗГЕ

Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к устройствам для настаивания сусла на мезге и отделения его от мезги.

Известно устройство для отделения сусла от мезги, содержащее вертикальный цилиндроконический резервуар, установленную в нем перфорированную емкость, образующую внут- 10 реннюю камеру для мезги, разгрузочное окно и патрубки подвода мезги и отвода сусла (1 $

Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности является устройство для настаивания сусла на мезге, содержащее вертикально установленный герметичный резервуар с патрубками подвода мезги и отвода соответственно сусла и обессуслен20 ной мезги и расположенные в нем с образованием камер для мезги и сусла дренажные сетки (21.

К недостаткам данного устройства относится то, что в нем не обеспечивается возможность повышения ка" чества сусла, так как имеет место не достаточное насыщение сусла экстрактивными веществами мезги, поскольку сусло, отделившееся через дренажные сетки, скапливается между сетками и стенкой резервуара и не участвует в массообмене.

Цель изобретения " повышение качества сусла. . Укаэанная цель достигается тем, что устройство, содержащее герметичный резервуар с патрубками подвода мезги и отвода соответственно сусла и обессусленной меэги и расположенные в нем с образованием камер для мезги и сусла дренажные сетки, снабжено эластичными перегородками, укрепленными между дренажными сетками и внутренней поверхностью резервуара, при этом полости, образованные внутренней поверхностью резервуара и злас"

Формула изобретения

3 99256 тичними перегородками, сообщены с газовой магистралью.

На фиг. 1 схематично изображено устройство для настаивания сусла на мезге, вид сверху, на фиг. 2 - реэер- 5 вуар А-А на фиг. 1.

Устройство включает резервуар 1 с расположенными внутри его дренажными сетками 2. Иежду внутренней поверхностью резервуара 1 и дренажными сет» 14 нами 2 укреплены эластичные перего-.. родки 3.

Нижняя часть резервуара 1 снабжена патрубками 4 дпя слива сусла и патрубком 5 для выгрузки обессуслен- 35 ной мезги. В .средней части резервуара 1 размещены патрубки 6, соединяющие полости, образованные внутренней поверхностью резервуара 1 и элас" тичными перегородками 3 с газовой 2в магистралью. В верхней части резерву- ара 1 расположен патрубок 7 для пода-. чи мезги. Дренажные сетки 2 разделяют внутреннюю полость резервуара 1 на камеры 8 и 9 соответственно для меэ- 25 ги и сусла.

Устройство работает следующим образом.

Перед. заполнением устройства мезгой через патрубки 6. под давлением 30 подается воздух или газ, который заполняет полости между внутренней поверхностью резервуара 1 и эластичными. перегородками 3. Под действием (давления газа эластичные перегородки 3 плотно прилегают к поверхности дре" нажных сеток 2 и закрывают собой все отверстиа, предотвращая тем самым фильтрацию сусла через дренажные сетки 2. Иеэга подается через патрубок в

7 и заполняет камеру 8. Настой производится до тех пор, пока сусло не обогатится ароматическими, красящи6 4 ми и дубильными веществами мезги. По окончании настоя газ иэ камеры 9 выпускают. Эластичные перегородки отходят от дренажных сеток 2. Сусло начинает отделяться от мезги и через отверстия в дренажных сетках 2 поступает в камеру 9. Из камер 9 сусло выводится через патрубки 4, а осу-. шенная меэга - через патрубок 5.

Предлагаемое устройство обеспечивает возможность повышения качества сусла, так как в массообмене с меэгой участвует .весь объем сусла, что способствует более интенсивному насыщению сусла экстрактивными веществами мезги.

Устройство для настаивания сусла на мезге, содержащее вертикально установленный герметичный резервуар с патрубками подвода мезги и отвода соответственно сусла и обессусленной мезги и расположенные в нем с образованием камер для мезги и сусла дренажные сетки, о.т л и ч а ю щ ее с я тем, что., сцелью повышения качества сусла, оно снабжено эластичными перегородками, укрепленными между дренажными сетками и внутренней поверхностью резервуара, причем полости, образованные внутренней поверхностью резервуара и эластичными пере-, городками, сообщены с газовой магистралью.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1, Авторское свидетельство СССР н 429090, Krl. с 12 G 1/02, 1972.

2. Авторское свидетельство СССР

11 362541, кл. С 12 G 1/02, 1970.