Способ приготовления эссенции
:7т
Класс -вЩ;3
М 13308
ПАТЕНТ НА ИЗОБРЕТЕНИЕ
ОПИСАНИЕ способа приготовления эссенций.
K патенту В, В. Шаховцева, заявленному 21 марта 1928 года (заяв. свнд. ¹ 25475),!
0 выдача патента опубликовано 31 марта 1930 года. Действие патента распространяется на 15 лет от 31 марта 1930 года. Рип. Г!!дрогр. Упр. Упре!ю. В.-N. Сил РККА. Л"нинград, здание Гл. Адмиралтейства. г
Предлагаемое изобретение касается способа приготовления эссенций н других кислых пищевых и вкусовых продуктов с молочной кислотой. Обычно в подобные продукты ароматизирующие вещества, например сложные эфиры, вводятся в виде раствора в спирте или других растворителях.
По предлагаемому же способу указанные вещества вводятся растворенными в молочной кислоте, которая служит также для придания кислого вкуса вместо применяемых обычно лимонной и виннокаменной кислот. !
Таким образом, вследствие того, что молочная кислота играет роль растворителя для ароматизирующих веществ, отпадает необходимость в отдельном, постороннем данному продукту растворителе (спирте и т. и.).
Предмет патента.
Способ приготовления эссенций и других кислых пищевых и вкусовых продуктов с молочной кислотой, отличающийся применением молочной кислоты с предварительно растворенными в ней ароматизирующими веществами, например, сложнымп эфирами,
