Приспособление для покрывания пряников и других конфетных изделий сахарным сиропом

Авторы патента:

A21D13/08 - мучные кондитерские изделия, например пирожные, торты, кексы, печенье, бисквиты, изделия из слоеного теста (замороженные кондитерские изделия или смеси для них A23G 3/00)

ОПИСАНИЕ приспособления для покрывания пряников и др. конфетных иЗделий сахарным сиропом.

К яатенту A. И. Красильникова, заявленному 20 октября1928 года (заяв. свид. № 34.190).

9 выдаче патента опубликовано.28 февраля, 1931 года. Действие патента распространяется на 15 лет от 28 февраля 1931 года.

Известны вращающиеся барабаны в машинах для различных целей в конфетном деле.

В предлагаемом приспособлении применена скоба, находящаяся-.-.внутри вращающегося барабана и служащая ..для сбрасывания прилипающих на стенках 1 барабана изделий.

На чертеже фиг. 1 изображает вид приспособления спереди; фиг. 2 вЂ” то же, вид сбоку.

Проспособление.,состоит из барабана Х, в который вводят через герметический затвор печеные пряники и определенное количество горячего сахарного сиропа, после чего барабан закрывают затвором и посредством рукояток Д медленно; вращают; вращение барабана происходит вокруг оси Я, укрепленной неподвижно на стойках В. Внутри барабана установлена скоба А, жестко укрепленная на -Ьси Ь; скоба во время вращения бара4 бана слегка касается его стенок, вследствие чего изделия, прилипшие на стенках барабана, сбрасываются и ровно покрываются слоем сахарного сиропа. После десяти оборотов барабана открывают затвор и высыпают пряники на подставленную железную решетку.

Предмет патента.

1. Приспособление для покрывания пряников и др. конфетных изделий сахарным сиропом с вращающимся барабаном, отличающееся тем, что внутри барабана установлена скоба А для сбрасывания прилипающих на стенках барабана изделий.

2. Применение при охарактеризованном в п. 1 приспособлении рукояток на периферии барабана в виде скоб или иной формы и герметического затвора для ввода изделий и сиропа в барабан и опоражнивания его по окончании работы.

i 1 !

З патенту А . И. Брасильниеова Ж 19433

Типография Первои Артели Советский Печатник, Моховая 40., Г фиг. I фиг.2

Приспособление для покрывания пряников и других конфетных изделий сахарным сиропом

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно, к составу для выпечки пряников тульских

Способ производства вафель // 2103875

Листовые вафли // 2105477

Способ производства сахарного печенья // 2105478

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской ее отрасли, и касается производства мучных кондитерских изделий в виде сахарного печенья

Способ и устройство для непрерывного примешивания жидких и/или сыпучих веществ в основную пищевую массу // 2106094

Композиция для приготовления сырцовых пряников // 2109450

Песочное печенье "фимушка" // 2110178

Изобретение относится к получению песочного печенья "Фимушка" .Печенье содержит тестообразующую основу, в качестве которой использована пшеничная мука второго сорта 58,0 - 65,0 мас.%, пшеничные отруби 7,9 - 10,5 мас.%, сахарный песок 12,4 - 16,0 мас

Состав для производства мучного изделия // 2110920

Способ производства кондитерского изделия с использованием бисквитного полуфабриката // 2111669

Изобретение относится к кондитерской промышленности и касается способа приготовления кондитерского изделия, в частности тортов с использованием бисквитного полуфабриката

Способ производства экструдированных изделий типа хлебных палочек // 2112380

Изобретение относится к пищевой промышленности, преимущественно к хлебопекарной ее отрасли

Усовершенствованный способ твердого дражирования // 2287943

Изобретение относится к пищевой и фармацевтической промышленности

Непрерывное покрытие в барабане жевательных продуктов // 2289939

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства жевательной резинки с покрытием

Дражировочный аппарат // 2292726

Изобретение относится к переработке пищевого сырья и может быть использовано в линиях производства экструдированных комбикормов и пищеконцентратов

Кондитерская масса, содержащая производное ксантина и пониженный уровень фруктозы // 2426442

Изобретение относится к кондитерским массам, содержащим конфетную основу повышенной стабильности

Способ непрерывной обработки поверхности мелких продуктов и машина для его осуществления // 2053693

Изобретение относится к обработке поверхности пищевых продуктов небольших размеров

Устройство для глазурования пряников // 26184

Способ и спиральное устройство для контакта газа с твердым веществом // 2474127

Изобретение относится к устройству для обработки пищевых продуктов путем контактирования газа с твердым веществом и способу обработки пищевых продуктов путем нанесения покрытия на твердое вещество в виде частиц и путем контактирования газа и твердого вещества в виде частиц

Способ и машина для непрерывного покрытия сердцевин изделий, в частности, кондитерских изделий // 2511975

Изобретение относится к способу и машине для непрерывного покрытия сердцевин кондитерских изделий. Способ включает стадии подачи массы сердцевин, подлежащих обработке, и по меньшей мере одного покрывающего материала в одну из указанных камер и покрытия указанных сердцевин указанным покрывающим материалом посредством манипулирования ими в указанной камере. Указанный барабан содержит спирально продолжающийся корпус, постоянно прикрепленный к указанному барабану для образования вместе с барабаном указанных камер. Манипулирование указанными сердцевинами в одной из указанных камер включает стадию углового и цикличного качания указанного барабана в противоположных направлениях вокруг указанной шарнирной оси, удерживая массу, подлежащую обработке, в указанной обрабатывающей камере. Указанное угловое и цикличное качание в противоположных направлениях осуществляют так, чтобы циклично перемещать и располагать указанную массу, подлежащую обработке, в двух разных взаимно обращенных угловых положениях. Машина содержит по меньшей мере один полый барабан, имеющий шарнирную ось и содержащий внутри множество обрабатывающих камер, сообщенных друг с другом, приводной двигатель для вращения указанного барабана вокруг указанной оси, первое подающее средство для подачи массы указанных сердцевин, подлежащих обработке, в одну из указанных камер, и второе подающее средство для подачи в указанную камеру по меньшей мере одного покрывающего материала для покрытия указанных сердцевин. Дополнительно она содержит спирально продолжающийся корпус, расположенный в указанном барабане и постоянно прикрепленный к указанному барабану для образования вместе с барабаном указанных камер. При этом обеспечен командный и управляющий узел указанного двигателя для вращения указанного барабана с угловым и цикличным качанием в противоположных направлениях вокруг указанной шарнирной оси, удерживая массу, подлежащую обработке, в указанной обрабатывающей камере. Дополнительно машина содержит третье подающее средство для подачи в указанный барабан массы воздуха, общего для всех из указанных камер, нагнетающие средства для создания в каждой из указанных камер соответствующего обрабатывающего воздушного потока и средства изменения для каждой из указанных камер характеристик указанного соответствующего сушильного воздушного потока. Указанные средства изменения характеристик сушильного воздушного потока содержат для каждой из указанных камер соответствующий узел кондиционирования, расположенный во входе указанной соответствующей камеры. Изобретение обеспечивает способ и машину для непрерывного покрытия сердцевин кондитерских изделий без повреждения, трения или отслаивания указанных изделий, подлежащих покрытию. 2 н. и 12 з.п. ф-лы, 10 ил.