Аппарат для предварительной и основной дефекации

 

АППАРАТ ДЛЯ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ И ОСНОВНОЙ ДЕФЕКАЦИИ, включающий корпус , имеющий секции пр-еддефекации и основной дефекации, снабженные устройством для распределения известкового молока Б диффузионном соке и патрубками для подвода диффузионного сока и отвода дефекованного сока, отличающийся тем, чтод с целью уменьшения потерь сахарозы от разложения и повьппения доброкачественного сока, корпус установлен горизонтально и образован расположенными в два ряда по высоте и -образными элементами, днища которых направлены в разные стороны, при этом стенка одного элемента располол ена между стенками другого с образованием между ними единого проточного канала, причем устройство для распределения известкового мо (Л лока состоит изрешеток, образованных трубками с отверстиями и расположенных в канале поперечно на разном уровне по высоте корпуса.

СОЮЗ COBETCHHX

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСГ1УБЛИН

0% Ol) А

3(50 С 13 Р 3/02

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3473505/28-13 (22) 16.07.82 (46) 15.09.84. Бюл. N" 34 (72) H.À. Архипович, С.П. Олянская, Л.И. Танащук и Л.И. Хомичак (71) Киевский ордена Трудового Красного Знамени технологический институт пищевой промышленности (53) 664.1.038. 22(088.8) (56) 1. I ребенюк С.M. Технологическое оборудование сахарных заводов. М., Легкая и пищевая промышленность

1969, с. 160-170.

2. Патент Франции N 2453218, кл. С 13 0 3/02, опублик. 1980 (прототип). (54)(57) AIIIIAPAT ДЛЯ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ

И ОСНОВНОЙ ДЕФЕКАЦИИ, включающий корпус, имеющий секции преддефекации и основной дефекации, снабженные устройством для распределения известкового молока в диффузионном соке и патрубками для подвода диффузионного сока и .отвода дефекованного сока, отличающийся тем, что с целью уменьшения потерь сахарозы от разложения и повышения доброкачественного сока„ корпус установлен горизонтально и образован расположенными в два ряда по высоте

jj -образными элементами, днища которых направлены в разные стороны, при этом стенка одного элемента расположена между стенками другого с образованием между ними единого проточного канала, причем устройство для распределения известкового мо.пока состоит из решеток, образованных трубками с отверстиями и расположенных в канале поперечно на разном уровне по высоте корпуса.

111З 11

Изобретение относится к технологии очистки сока, полученного из сахарной свеклы, и может быть использована в пищевой промьппленнасти при производстве сахара.

Известно, чта в условиях сахарного производства процесс. предварительной и основной дефекации осуB cBofo 0÷åpåäü разделена на от делеснабния каш?чегкими перег ородкам!3, женными управляемым)1 заслоflêàì ень паэваляюшими регулировать уров рециркуляции сока (2) .

Недостатком аппаратов предв тельной и основной дефс.клции я ется осуществ:?ение в них праце лриГЗ)1 Я гсов

О;истки в реж!!Ме идеального переме!

»Н!3а«НВ, «Iа приводит к длительному пребыл)лнию части сока и осадка в ус лавиях 1)ь)сокай ще Io tffoc7 и темпеР !тУРы (Pjl 11, О, 12, э с — Яэ С) .

Б этих уг:?опиях арглнические

Г3е!и(сте3л кОД)!ОиднОГО комп.!е. кса не слхлров падвс рглются разложению, па )таму I!pH Ifppeðàáîòêe свеклы целесообразна применять способы очистки, нри которых скаагулираванные белки 1(иф(1)5 зи<)?!нага сака tio Г!адвс рглютгя д;!ительнаму воздействию выГОКНХ ТЕ Л)Г?Е РЛТУР И ЩЕ)!ОЧНОСТИ.

Крал<(р (3 3!тоже н))я г)еll(p с т)3 кОл (1аи (Ho — белкова! О ке)л)п?!Окса праигхОДит рл 1(to)Ke )ll t(c . B x(t p lI 1I (30ð лхаразы, инвертнога лзавание краг.ящих веществ, к снижению дабраклчестОг) и повышению их акра()ч)!тельна большее сничто r!pt«30,(!IT

I3e н !! асти с О к шенilocòè. 3)l же ние Добр()к при дслит л?,н

;) ЧЕ. 0 ÒBC If flOCTH Г!РОИСХО((ИТ

I 3 (7 7 (((й с т в и и в ы с 0 к а и ществляется в двух соединенных последовательно аппаратах непрерывного действия, состоящих из вертикального цилиндрического сосуда, ьнутри которого расположен вертикальный вал с перемешнгat<)f!(HMH устройствами (1) .

Наиболее близким к предлагаемому является аппарат для предварительной и основной дефекации, включающий корпус, имеющий секции преддефекации и дефекяции, снабженные устройством для распрс..деления известкового молока BД,"Г!ффузианном соке и плтрубками для подвода диффузионного сока и отводя дефекованного сока. Корпус установлен вертикально. Внутри него расположен вертикальный вргнцlfo— щийс:я влл с лопастями для перемешивяния сока. Секция преддефекяции щелочности и температуры на диффузионный сок, полученный при перерябоч— ке лежалой, подвяленной и подмороженнай свеклы, белки и пектинавые

5 вещества которой частично деструк-.-ированы и подвергаются выстрому разложению.

В результате исследований установлена, чта в условиях дефекации при

10 оптимальной длительности процесса

10 мин, часть сока находи-,ся в аппарате 2,5 ч. Чем больше скорость перемешивания жидкости, тем больше длительность пребывания части сака

t5 в аппарате. В аппарате полного вытеснения обмен сока происходит одновременно и полностью.

Целью изобретения яв(?яется умень! пение потерь слхярозы ат разложения

20 и rto17I !.ffe«He доброкачественности со ка.

Для достижения указанной цели в аппарате для предварительной и основной дефекации, включающем кар25 пус, имеющий секции преддефеклции и Основной дефекл?(ии, C!IB6)Kettff? fe устройствам для распреле пения и-3!3( с T I< 0 е3 О! 0 мал О K л е3 д иффу <3 и О it и О л! с О к (. . и плтрубклми для 1!0(1?30дл;(ифс))чзиан-.

30 !

30! О СО!<Л Il Рт?3()дс) ДефЕКОЕ)Л?(НОГО

ГОК;1 IxОРI!УC, (. Л IIO!3. IÅ 11 ГÎР))ЗAffÒ!). I, НО 11 Обрл )ав;IН pлгl!О lажгнfll !МИ I3 (I3Q рядл Во лысo Те О! — (>брлз?!ым 1 элем(нтлм?3, I(HHùë которых нлпрлн:I(—

35 ны B р )з ныс. cTOp(7!it>f, при 37ал) сTe!! " кл одного э 1(Kteffтл распаложс нл мс ж (у стенками ДруГOIО с Обрлзавлние 1 мех<ду ними e;(иногс прс тачн ги кана а, причеtt у стройства для рлспрсдслг-ния

40 HBBe(. t I<09 OI л!Ог!Окл COCTOH7 Из решеток, абрлзонлнных трубками г стверстиями и рлспалаженш,!х 13 канав

Ее папеp(чifo !3л рлзнам уровне Io соте корпусы.

45 Нл (л?г. 1 схематична изображен прсдлаженный аппарат, продольный разрез.; нл фиг. 2 — вид Л нл фиг.

í"l фиг, . 3 — вид Il н l фиг. 1; нл фиг. 4 — pBçðeç В-В нл фиг. 1.

Лпплрс)т для Г?редварит!J! bHOH и Ос:— нОе)най;Е((!)с к я((1! .! Iii<.1ючя(ГО()и!)Он тяльна устлнав:1сн? ый корпус 1, сбрл— зовлншлй рлгполах<енными 13 älçл ряда

55ГIО Bf>tcoT(- . о Оорлэ ными Злсме н там!3 !!

2 и 3, дн?н!!л которых рлзмещены в резв ш?е стор О!!ы, IlpH этом c Tc нкя одного элемснтл расположена мсжду стенкам: другого с образованием мсжду ними

341 1 сутки.

Э 111 единого проточного канала 4. Корпус

1 имеет секции 5 и 6 преддефекации и дефекации, снабженные устройством для распределения известко" вого молока в диффузионном соке, 5 состоящим из решеток 7, образованных трубками 8 с отверстиями и расположенных в канале 4 поперечно на разном уровне по высоте корпуса.

Трубы 8 с отверстиями подключены 10 к коллекторам 9.

Корпус 1 снабжен патрубками 10 и

11 для подвода известкового молока и возврата суспензии сока сатурации, патрубками 12 и 13 для дополнительного подвода известкового молока и выхода дефекованного сока на насос t4 перед подогревателем 15, патрубками 16 для окончательного спуска сока и патрубком 17 для отвода де- 2п фекованного сока.

Для предотвращения забивания трубок 8 с отворсгиями известью предусмотрена рециркуляция ее с помощью трубопровода 18. 5

Лппарат работает следующим образом.

Диффузионный сок насосом подается в верхнюю часть секций 5 преддефекации аппарата. Сюда же через патрубок 11 подается возврат сока 1 сатурации (при работе с возвратом сока 1 сатурации на предварительную дефекацию). Диффузионный сок (или в смеси с возвратом) последовательно проходит секции 5 и 6 аппарата, осуществляя зигзагообразное движение в соответствии с сечением аппарата. В две секции 5 преддефекации из мешалкидозатора осуществляется подача известкового молока с помощью трубок 8 с отверстиями, причем отверстия в трубках расположены таким образом, что известковое молоко выходит из трубки перпендикулярно направлению потока сока по каналу 4, что обеспечивает равномерность распределения извести. Последовательная подача из весткового молока в пять-шесть точек по высоте секции обеспечивает прогрессивное нарастание щелочности

50 диффузионного сока. При этом вся известь, необходимая для проведения предцефекации равномерно распределяется по всем стадиям.

Из секции 5, работающей в режи55 ме предварительной дефокации, сок поступает непосредственно в секцию 6, работающую в режим холодной основной дефекации. Сюда же из дозатора поступает остальное количество известкового молока, необходимое для осуществления процесса основной дефекации. Из этой секции сок выводится через патрубок 13 на насос

14 и поступает в подогреватель 15.

Подогретый сок через патрубок 19 подается в часть секции 6, работающей в режиме горячей дефекации, последовательно проходит все секции и выводится иэ аппарата через патрубок 17.

При работе по горячему способу о очистки нагретый до 85-90 С сок последовательно проходит секцию, работающую в режиме предварительной дефекации, и после добавления извести секцию основной дефекации, длительность пребывания сока в которых соответствует оптимальной длительности горячей основной дефскации, для чего предусматривается возможность отключения части секции 6. Проведение процессов предварительной и основной дефекации в аппарате предлагаемой конструкции в ламинарном режиме позволяет более гибко проводить процесс очистки диффузионного сока. Скорость движения жидкости в аппарате составляет 2 м/мин, что обеспечивает ламинарное движение.

Ламинарный режим приводит к исключению перемешивания, проведению процессов предварительной и основной дефекации в режиме идеального вытеснения, исключает застойные зоны в аппарате и пребывание части сока длительное время в условиях высокой щелочности и температуры, а следовательно, уменьшает процессы разложения сахарозы, инвертного сахара, гидролиза белков, нарастания цветности и снижение доброкачественности соков.

Длительность пребывания сока и каждой секции 2,5 мин. Проводенньи исследования показывают, что конструкция аппарата позволяет повысить доброкачественность сока 11 сатурации примерно на 0,37 и получить экономичеокий эффект около 68,2 тыс.руб. в год для завода 3000 т свеклы в

111341 1

6 р1

I Г

Я

i0

pv >. Р I f 13411

B 36

Риг. 3, Составитель Г. Лошкарева

Редактор Т. Веселова Текред Л,Микеш Корректор С, Черни

Заказ 6530/21 Тираж 374 Подписное

ВПИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113Г13>, Москва, Ж-35, Раушскал наб., д. 4/

Ф пиа 1 ППП Патс нт, r. Ужгород, ул. Прос ктная,