Способ очистки масел и жиров

 

СПОСОБ ОЧИСТЩ МАСЕЛ И ЖИРОВ включающий нейтрализацию щелочным агентом, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества масел и жирев за счет наиболее полного удаления мыла и упрощения про- . цесса, нейтрализацию ведут при темпе ратуре масла или жира 20-45 С в качестве щелочного агента используют щелочную целлюлозу в количестве 0,25-3,0% от массы масла или жира, при этом перед нейтрализацией масло или жир увлажняют 1,0-1,1%-ным водным раствором хлористого натрия концентрацией 4,5-5,0%. (Л С

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

»QI

РЕСПУБЛИН (51)4 С 1 1 В 3/04

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСНОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННОЙ КОМИТЕТ СССР

flO ДЕЛАМ ИЗ06РЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3703511/28-13 (22) 14,12,83 (46) 23.08.85.Бюл. II 31 (72) В.А.Дементий, В.Ф.Гладкая, В.В.Белобородов, С.Н.Волотовская, А.Ф.Тищенко, А.Г.Володина, Б,А.Харитонов, И,Д.Ппехно и Н.С.Гуква (53) 665. 1. 036 (088. 8) (56) Руководство по технологии получения и переработки растительного масла и жиров, 19?3, т.2, Л., с,279, Там же, с. 54.

„„SU„„1174468 А (54) (57)СПОСОБ ОЧИСТКИ МАСЕЛ И ЖИРОВ включающий нейтрализацию щелочным агентом, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества масел и жирсв за счет наиболее полного удаления мыла и упрощения про» . цесса, нейтрализацию ведут при темпе= ратуре масла или жира 20-45 С в качестве щелочного агента используют щелочную целлюлозу в количестве

0,25-3,0Х от массы масла или жира, при этом перед нейтрализацией масло или жир увлажняют 1,0-1,1Х-ным водным раствором хлористого натрия концентрацией 4,5-5,0%.

C)

1 1.74468

Т аблица 1 примерам

Показатели

СЖК - О,4 — 1,0%

О, 25

0,15

0,75

Щелочная целлюлоза

0,13

СЖК после очистки

0,265

О, 125

GKK = 3,0 - 4,0

2,0

3,5

Щелочная целлюлоза

3,0!,3

0,12

GKK после очистки

0,12

Т аблица 2

Показате

5о о

15 во

Температура, С

20,0

0,38

0,09

0,013 (0,11

0,0047

Мыло

Изобретение относится к масложировой промьлпленности и может быть" использовано для рафинации жиров.

Цель изобретения - улучшение качества масел и жиров за счет наибо-. лее полного удаления мыла и упрощение процесса.

Пример 1. 100 r подсолнечного масла, при 25 С предварительно увлажняют 1 мл водного раствора кон- !0 центрацией 5% и обрабатывают при перемешивании 2,3% щелочной целлюлозы. Затем масло отфильтровывают и определяют в нем содержание свободных жирных кислот (СЖК) и содержание мыла.

H p и м е р 2. 100 r подсолнечного масла. при 30 С предварительно увлажняют 1,1 мл водного раствора

GKK после очистки, % концентрацией 4,5% и обрабатывают при пер е меши в анин 1, 6 г щело чн ой целлюлозы. Затем масло отфильтровывают и определяют в нем содержание жирных кислот и содержание мыла, В табл.1 представлены данные влияния количества щелочной целлюлозы на процесс очистки.

Влияние температуры на процесс очистки представлено в табл,2.

Влияние количества водного раствора на процесс очистки представе лено в табл.3.

Влияние концентрации водного раст вора на процесс очистки представлено в табл,4, В табл.5 представлено содержание свободных жирных кислот и мыла в масле, 1174468

Т а блица 3

Показатели примерам

1,0

0,5

1,5

Количество воднаro раствора

5,0

5,0

5,0

Концентрация. водного раствора

0,0048 0,0085

0,021

Содержание мыла

Таблица 4.

Показ ат.ели

Количество водного раствора

Концентрация водного раствора

1,0

1,0

5,0

0,5

10,0

0,0053 10,033

0,05

Таблица 5

Масло по примерам

Содержание мыла; Х

Содержание свободных жирных кислот, %

4,48

1. До обработки

0,15

0,0052

После обработки

3,13

2. До обработки

0,95

0 0033

После обработки

3. До обработки

0,6

0,10

0,0036

После обработки

Составитель Е.Буранцева

Редактор E.Ëóæíèêoâà ТехредС.Мигунова Корректор Л.Пилипенко

Заказ 5142/27 Тираж 402 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

У—

Филиап ППП "Патент", r. Ужгород, ул,Проектная, 4.