Дрожжерастильный аппарат

 

Изобретение относится к оборуг дованию дрожжевой промышленности и может быть использовано в микробиологической , ферментной и спиртовой промьшшенности. Цель изобретения - увеличение выхода дрожжей путем повьшения коэффициента массообмена. Дрожжерастильный аппарат состоит из цилиндрической емкости с днищем, крышкой и патрубками для подвода питательной среды и отвода отработанных газов, устройства дпя аэрации и системы охлаждения, включающей рубашку и охлаждаемое днище, разделенное перегородками. Устройство для аЗрации содержит кольцевой коллектор 6, размещенный концентрично внутри емкости , подводящий воздуховод 9, расположенный в зазоре между кольцевым коллектором и стенкой емкости, диаметрально укрепленный внутри коллектора воздуховод 10, внутренние барботажные трубки 11 и дополнительный ряд наружных барботажных трубок 12 прикрепленных к коллектору радиально в горизонтальной плоскости. Отверстия внутренних и наружных барботажных .трубок выполнены на противоположных боковых поверхностях для организации встречных потоков газо жидкостной смеси. В подводящем воздуховоде 9 отверстия для выхода воздуха расположены аналогично отверстиям наружных трубок 12. Воздуховод 10 имеет отверстия, расположенные по разные стороны от его оси. Отверстия равномерно распределены по длине трубок и выполнены под углом 10-12 к горизонтали. Диаметр коллектора 6 уменьшается от места подвода к нему воздуха (по диагонали) пропорционально сокращению расхода воздуха на последующие барботажные трубки. Конструкция устройства для аэрации позволяет дополнительно турбулизировать культуральную жидкость встречными воздушными потоками и повысить коэффициент массообмена. 9 ил. Q & (Л 4 41 О СО

СОЮЗ СОБЕТСНИХ

СООИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН (5D 4 С 12 М 1/04

ДФР 7

ГОСУДАРСТ8ЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21) 4160411/31-13 (22) 08,12,86 (46) 30.11.88. Бюл, В 44 (71) Воронежский технологический институт (72) Н.Ф.Семенов и 10.И.111ишацкий (53) 663.!4.032(088,8) (56) Новаковская С,C., Шишацкий IO.È.

Справочник по производству хлебопекарных дрожжей. N. Пищевая промьппленность, 1980, с, 256-267.

Авторское свидетельство СССР

Р 1303612. кл. С 12 М 1/04, 1985. (54) ДРОЖЖРАСТИЛЬНЫЙ АППАРАТ (57) Изобретение относится к оборудованию дрожжевой промышленности и может быть использовано в микробиологической, ферментной и спиртовой промышленности. Цель иэобретения— увеличение выхода дрожжей путем повьппения коэффициента массообмена.

Дрожжерастильный аппарат состоит из цилиндрической емкости с днищем, крышкой и патрубками для подвода питательной среды и отвода отработанных газов, устройства для аэрации и системы охлаждения, включающей рубашку и охлаждаемое днище, разделенное перегородками. Устройство для аэрации содержит кольцевой коллектор 6, размещенный концентрично внутри емкости, подводящий воздуховод 9, расположенный в зазоре между кольцевым коллектором и стенкой емкости, диаметрально укрепленный внутри коллектора воздуховод 10, внутренние барботажные трубки 11 и дополнительный ряд наружных барботажных трубок 12 прикрепленных к коллектору радиально в горизонтальной плоскости. Отверстия внутренних и наружных барботажных.трубок выполнены на противоположных боковых поверхностях для организации встречных потоков газожидкостной смеси. В подводящем воздуховоде 9 отверстия для выхода воздуха расположены аналогично отверстиям Я наружных трубок 12. Воэдуховод 10

Я имеет отверстия, расположенные по разные стороны от его оси, Отверстия равномерно распределены по длине тру- С

0 бок и выполнены под углом 10-12 к горизонтали. Диаметр коллектора 6 уменьшается от места подвода к нему воздуха (по диагонали) пропорциональ- ф но сокращению расхода воздуха на последующие барботажные трубки. Конструкция устройства для аэрации позволяет дополнительно турбулпзировать

ЬаМ культуральную жидкость встречными воздушными потоками и понысить коэф)иай, фициент массообмена. 9 ил, л-л

l 4409 I 1

Изобретение относится к оборудованию дрожжевой промьппленности и может быть использовано в микробиологической„ ферментной и спиртовой промышленности.

Цель изобретения — увеличение выхода дрожжей путем повьппения коэффициента массообмена.

На фиг. I схематично изображен 10 аппарат; на фиг. 2 — то же, разрез

А-А на фиг. 1; на фиг. 3 — разрез

Б-Б на фиг. 1; на фиг. 4 — узел I* на фиг. 5 — разрез В-В на фиг. 41 на фиг. б — узел II" íà фиг. 7 — узел

ХХХ; на фиг, 8 — разрез Г-Г на фиг,7; на фиг. 9 — разрез Д-Д на фиг. 7.

Дрожжерастильный аппарат состоит из цилиндрической емкости I с днищем 2, крьппки 3 и патрубков 4 и 5 для 20 подвода питательной среды и отвода отработанно го воздуха соответственно, устройства для аэрации с кольцевым коллектором 6, системы охлаждения, включающей охладительную рубашку 7 и двойное днище, разделенное перегородками 8 с образованием каналов для прохождения охлаждающей воды.

Устройство для аэрации содержит кольцевой коллектор, размещенныи кон- 30 центрично внутри емкости, подводящий воздуховод 9, расположенный в зазоре между кольцевым коллектором и стенкой емкости,, диаметрально укрепленный внутри коллектора воздуховод 10, внут-35 ренние барботажные трубки 11 и дополнительный ряд наружных барботажных трубок !2, прикрепленных к коллектору радиально в горизонтальной плоскости. Отверстия внутренних и наружных 40 барботажных трубок выполнены на противоположных боковых поверхностях, Для равномерного распределения отвер" стий по всей площади поперечного сече.ния аппарата число наружных трубок 12 45 больше, чем внутренних ll. Воздуховод

10 также имеет отверетия для .выхода воздуха, расположенные по разные стороны от его оси. В подводящем воздуховоде отверстия для выхода воздуха вы- 50 полнены аналогично отверстиям наружных т ;убок 12.

Диаметр коллектора б уменьшается от места подвода к нему воздуха (по 55 диагонали) пропорционально сокращеник расхода воздуха на последующие барботажные трубки. Коллектор, воздуховоды и трубки прикреплены к днишу аппарата с помощью стоек 13. Патрубок 4 соединен с центральной трубой 14 для подачи компонентов питательной среды непосредственно в зону выхода воздуха из устройства для аэрации, Внутренние н наружные барботажные трубки 11 и 12 прикреплены к коллектору б " помощью штуцеров 15. С противоположной стороны трубки закрыты заглушками 16, которые крепятся к стойкам 1 3 специальными винтами 17. Отверстия равномерно распределены по длине трубок и расположены под углом 10-12 к горизонтали. Кроме того, коллектор б, барботажные трубки 11 12 и воздуховоды 9, 10 имеют ряд отверстий, обращенных вниз, Дрожжерастильньп аппарат работает следующим образом.

Воздух подается в аппарат от турбовоздуходувки по подводяще»."; воздуховоду 9 и частично поступает в кольцевой коллектор 6. Остальная часть воздуха по воздуховоду 10 поступает в диаметрально противоположную сторону коллектора. Таким образом, воздух равномерно расгределяется в коллекторе 6. Из коллектора воздух поступает в барботажные трубки

12 и 11 расположенные по его наружной и внутренней стороне, и через боковые отверстия в них, а также через боковые отверстия s воздуховодах

9 и 10 выхбдит наружу„ аэрируя и перемешивая культуральную среду.

Так как отверстия внутренних и наружных барботажных трубок 11 и 12 выполнены на противоположных боковых поверхностях, культуральная среда дополнительно Фурбулизуется встречными воздушными потоками, усиливающими вихреобразование. Происходят массовые столкновения пузырьков и струй газа с культуральной жидкостью, которые сопровождаются их коалесценцией и дроблением. Образующиеся встречнь|е потоки жидкости увлекают пузырьки soaдуха, увеличивая их путь и время контакта с культуральной средой. Таким образом в газожидкостной смеси прои"ходит значительное развитие межфазной-поверхности при ее быстром обновлении и сильном перемешивании жидкой фазы.

Отработанный воздух выводится через патрубок 5. Биологическое тепло, выделяющееся в процессе роста MHKDQ з 144091 организмов, отводится системой охлаждения. Компоненты питательной среды .по центральной трубе 14 подаются в зону выхода воздуха из устройства для аэрации и быстро распределяются во всем объеме жидкости.

После окончания процесса культивирования культуральная среда удаляется через патрубок s днище аппарата (не показан), соединенный с технологическим трубопроводом. Мойка и дезинфекция аэрационной системы выполняется беэ ее разборки, поскольку жидкость удаляется через нижние от- 15 верстия в коллекторе, трубках и воздуховодах. Пропаривание аппарата осуществляется пропусканием пара через аэрационную систему.

Предлагаемая конструкция дрожже- 2О растильного аппарата позволяет организовать интенсивное аэрирование и перемешивание культуральной жидкости за счет образования встречных потоков газожидкостной смеси. 25

Повышение коэффициента массообмена увеличивает выход дробей по сравнению с известным апПаратом на 5-7Х.

Формула изобретения

Дрожжерастильный аппарат, содержа- 30 щий цилиндрическую емкость с днищем, 1

4 крышкой и патрубками для подвода и отвода рабочих сред, устройство для аэрации, состоящее иэ кольцевого коллектора с подводящим воздуховодом и прикрепленных внутри него радиально в горизонтальной плоскости барботажных трубок с отверстиями для выхода воздуха, и систему охлаждения, о тл и ч а ю шийся тем, что, с целью увеличения выхода дрожжей путем повышения коэффициента.массообмена, кольцевой коллектор размещен концентрично внутри емкости и снабжен снаружи дополнительным рядом барботажных трубок, прикрепленных к нему радиально, при этом отверстия внутренних и наружных барботажных . трубок выполнены на противоположных боковых поверхностях для образования встречных потоков газожидкостной смеси, причем внутри коллектора укреплен диаметрально воздуховод, имеющий отверстия для выхода воздуха, расположенные по разные стороны от его оси, а подводящий воздуховод в зазоре между кольцевым коллектором и стенкой емкости также имеет отверстия для выхода воздуха, расположенные аналогично отверстиям наружных трубок.

14409ll

Е-Е

1440911

4-А

Составитель Т.Тарасова

Редактор M. Недолуженко Техред М.Дидык

Корректор И.Муска Заказ 6141/28 Тираж 520

Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д, 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4