Устройство для посола мяса шприцеваниемаатс!г.»:о- iiтех!1* и-идя ''с-^^'^}х;п:и:л

 

ОП ИСАН И Е

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ЛВтОРСКОММ СВИДЕТЕЛЬСтВМ

I68I07

Союз Советскиз

Социалистииеских

Реслублик

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 10.Х.1963 (№ 860453/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Кл. 53с, 2

МПК А 23Ь

Государственный комитет ло делам изобретений и открытий СССР

Опубликовано 05.II 1965. Бюллетень № 3

Дата опубликования описания 6.IV.1965

УДК

Авторы изобретения А. С. Большаков, А. К. Фомин, В. В. Демьяновский и И. М. Зубков

Заяв

Подписная группа № 222

Известны устройства для посола мяса ш при цеванием, например при производстве ветчины, выполненные в виде стола, предназначенного для установки на нем форм с продуктом, и многоигольчатого насадка, укрепленного над столом на штоке пневмоили гидропривода, снабженные расположенной под игольчатым насадком решеткой с отверстиями для прохода игл, служащей для удержания мяса.

В предлагаемом устройстве решетка установлена на пружинах, а по ее сторонам смонтированы захваты, взаимодействующие при помощи рычагов с многоигольчатым насадком при его холостом ходе и служащие для удержания решетки в исходном положении. Это отличие позволяет уменьшить потери рассола и способствует более равномерному его распределению в мясе путем уплотнения последнего перед шприцеванием.

Кроме того, для механизации подачи форм с продуктом на шприцевание и отвода их устройство снабжено транспортером с отсекателем для форм и поочередно действующими толкателями, расположенными с обеих сторон транспортера.

На фиг. 1 изображено описываемое устройство в двух проекциях; на фиг. 2 — транспортер для подачи и отвода форм с мясом.

Устройство содержит стол 1 для установки форм, многоигольчатый насадок 2, подпружиненную решетку 8 с отверстиями для прохода игл 4, пневмо- или гидропривод со што5 ком 5 и транспортер 6 с отсекателем 7 и толкателем 8 и 9, предназначенными соответственно для перемещения форм с продуктом с транспортера под насадок 2 и смещения их снова на транспортер.

10 Многоигольчатый насадок представляет собой плиту с иглами. Верхняя сферическая часть насадка снабжена штуцером 10 для подвода воды, Насадок кронштейном 11 крепится к штоку 5 пневмоцилиндра 12, монти15 руемого к столу, и имеет возможность возвратно-поступательного перемещения в вертикальной плоскости, Для исключения проворота штока 5 к поршню 18 пневмоцилиндра монтирован шток 14 с болтом, перемещающийся

20 в цилиндре 15, имеющем прорезь.

Автоматическое дозирование рассола и подача сжатого воздуха в пневмоцилиндр 12 осуществляется при помощи многопозиционного контактного пускателя, которому за25 дается полный цикл операций (на чертеже не показан) .

Решетка 8 установлена на пружинах 16, а по ее сторонам расположены захваты 17, которые при помощи системы рычагов 18 и 19

30 связаны с многоигольчатым насадком.

168107

Устройство работает следующим образом.

Формы с мясом, направляемые транспортером к устройству, фиксируются отсекателем

7, а затем смещаются толкателем 8 под насадок 2. По команде контактного пускателя открывается соленоидное золотниковое устройство на линии сжатого воздуха, и шток 5 с насадком начинает двигаться вниз, при этом иглы через отверстия в решетке 8, которая подпрессовывает продукт, входят в него.

После подпрессовывания срабатывает контактный пускатель, открывающий соленоидный вентиль на линии рассола, который через отверстия в иглах входит в продукт.

После введения рассола по команде пускателя вентиль на линии рассола перекрывается и срабатывает соленоидное золотниковое устройство на линии сжатого воздуха, обеспечивая подъем штока 5 с насадком вверх. Насадок при достижении исходного верхнего положения включает систему рычагов 18 и 19, взаимодействующих с захватами 17.

После подъема решетки форма толкателем

9 смещается на транспортер, а под игольчатый насадок при помощи толкателя 8 подается следующая форма и цикл работы повторяется.

Предмет изобретени я

1. Устройство для посола мяса шприцеванием, например при производстве ветчины, выполненное в виде стола, служащего для установки на нем форм с продуктом, и многоигольчатого насадка, укрепленного над столом на штоке пневмо- или гидропривода, снабженное расположенной под игольчатым

10 насадком решеткой для удержания мяса, выполненной с отверстиями для прохода игл, отличающееся тем, что, с целью уменьшения потерь рассола и более равномерного его распределения в мясе путем уплотнения (под15 прессовки) последнего перед шприцеванием, решетка с отверстиями установлена на пружинах, а по ее сторонам смонтированы захваты, взаимодействующие при помощи рычагов с многоигольчатым насадком при его

20 холостом ходе и служащим для удержания решетки в исходном поло>кении.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью механизации подачи форм с мясом на шприцевание и отвода их, оно снаб25 жено транспортером с отсекателем для форм и расположенными по обе стороны транспортера поочередно действующими толкателями.

368107

Составитель В. Нижегородцева

Техред А. А. Камышникова Корректор А. А. Березуева! едактор И. Г. Карпас

Типография, пр. Сапунова, 2

Заказ 479)7 Тираж 475 Формат бум. 60+90 /, Объем 0,27 изд, л. Цена 5 кон.

ЦНИИЛИ Государственного комитета по делам изобретений и открытий СССР

Москва, Центр, пр. Серова, д. 4