Устройство для парафинирования сыров

 

Изобретение относится к оборудованию для производства сыров и может быть использовано в сыродельной отрасли молочной промышленности. Цель изобретения - повышение надежности и упрощение конструкции , улучшение эксплуатационнных качеств . Устройство для парафинирования сыров содержит пульт управления, реверсивный привод, ванну для парафинирования , держатель для сыров и нагревательные элементы. Держатель для сыров выполнен в виде рамки с попарно расположенными и укрепленными под углом к ней вилками Каждый зубец вилки состоит из роликов и втулок. Параллельно зубцу каждой вилки через рычаг и кольцо присоединен стержень с жестко закрепленными на нем втулками с профилированной поверхностью, которые установлены таким образом, что ось симметрии втулки перпендикулярна линии центров вилки и стержня. Рычаг жестко соединен с кольцом, в котором выполнен паз в виде сектора с углом 80°, при этом одна сторона паза установлена горизонтально, а на зубце горизонтально установлен фиксатор , Нагревательные элементы помещены в кожух, который разделен перегородками с отверстиями на отсеки, и в нижнюю часть ванны для парафинирования. 1 з.п. ф-лы, 4 ил. (Л С

союз советских

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (51)5 А 01 J 27/02

ГосудАРственный комитет

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР -" ЮЮЗИАЯ 1 - i.ÉÈÛß

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4741902/13 (22) 14.08.89 (46) 15.09,91, Бюл, ¹ 34 (71) Специальное конструкторско-технологическое бюро "Контур" Производственного объединения "Вологодский машиностроительный завод" (72) А.В. Груздев (53) 637.333.98(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

N. 206942. кл, А 01 J 27/02, 1965.

Авторское свидетельство СССР

N 506353, кл, А 01 J 27/02, 1974. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПАРАФИНИРОВАНИЯ СЫРОВ (57) Изобретение относится к оборудованию для производства сыров и может быть использовано в сыродельной отрасли молочной промышленности. Цель изобретения— повышение надежности и упрощение конструкции, улучшение эксплуатационнных качеств, Устройство для парафинирования

Изобретение относится к оборудованию для производства сыра и может быть использовано в сыродельной отрасли молочной промышленности.

Цель изобретения — повышение надежности и улучшение эксплуатационных качеств, На фиг.1 схематично показано устройство для парафинирования сыров; на фиг.2— разрез А-А на фиг.1; на фиг,3 — рамка с вилками и прикрепленными к ним стержнями с упорами; на фиг.4 — разрез Б-Б на фиг.3.

Устройство для парафинирования сыров содержит пульт 1 управления, реверсив. Ю„„1676540 А1 сыров содержит пульт управления, реверсивный привод, ванну для парафинирования, держатель для сыров и нагревательные элементы, Держатель для сыров выполнен в виде рамки с попарно расположенными и укрепленными под углом к ней вилками.

Каждый зубец вилки состоит из роликов и втулок. Параллельно зубцу каждой вилки через рычаг и кольцо присоединен стержень с жестко закрепленными на нем втулками с профилированной поверхностью, которые установлены таким образом, что ось симметрии втулки перпендикулярна линии центров вилки и стержня. Рычаг жестко соединен с кольцом, в котором выполнен паз в виде сектора с углом 80О, при этом одна сторона паза установлена горизонтально, а на зубце горизонтально установлен фиксатор. Нагревательные элементы помещены в кожух, который разделен перегородками с отверстиями на отсеки, и в нижнюю часть ванны для парафинирования. 1 з.п. ф-лы, 4 ил. ный привод 2, ванну 3 для парафинирования, держатель 4 для сыров. Держатель 4 для сыров выполнен в виде рамки 5 с попарно расположенными и укрепленными под углом к ней вилками 6, Каждый зубец вилки состоит из роликов 7 и втулок 8. Параллельно каждому зубцу вилки через рычаг 9 и кольцо 10 присоединен упор, представляющий собой стержень 11, на котором жест.о закреплены втулки 12 с профилированной поверхностью, установленные таким образом, что ось симметрии 0-01 втулки 12 перпендикулярна линии центров 02-Оэ зубца вилки 6 и стержня 11. Рычаг 9 и кольцо 10

1616540 жестко соединены между собой. В кольце 10 выполнен паз в виде сектора с а- 80, одна сторона которого установлена горизонтально. а на зубце вилки 6 горизонтально установлен фиксатор 13. B ванне могут быть установлены нагревательные элементьi 14, которые помещены в кожух 15, разделенный перегородками с отверстиями на отсеки, и помещены в нижней части ванны 1 для парафин ирования.

Устройство работает следующим образом, В ванну 3 загружается парафиновый сплав, который нагревается до определенной температуры с помощью нагревательных элементов 14. На вилку 6 рамки 5 укладыавют головки сыра, при этом стержень 11 с втулками 12 находится в крайнем нижнем положении и не касается сыра, 3атем включается электропривод 2, и держатель 4 с сыром погружается в парафиновый сплав, При этом парафинируется вся поверхность головки сыра за исключением точек контакта. При достижении рамкой 5 нижнего положеня втулки 12 упираются в коробку с нагревательными элементами и совершают поступательное движение в сторону, противоположную ходу рамки 5. При этом точки контакта на головке сыра с вилок 7 переходят на втулки 12. После этого срабатывает конечный выключатель и движение рамки 5 вниз прекращается, После выдержки заданного времени рамка 5 начинает двигаться вверх, втулки 12 возвращаются в крайнее нижнее положение под действием силы тяжести, а головки сыра вновь оказываются на вилках б. При достижении держателем 4 крайнего верхнего положения электропривод 2 выключается, а сыр снимается с рамки, загем цикл повторяется.

Формула изобретения

1. Устройство для парафинирования сы10 ров, включающее в себя ванну для парафинирования, держатель для сыров, выполненный в виде рамки с попарно расположенными и укрепленными под углом к ней вилками, каждый зубец которой состоит

15 из комплекта роликов и втулок различного диаметра иупоры, от л ичаю щеес я тем, что, с целью повышения надежности и улучшения эксплуатационных качеств, каждый упор представляет собой укрепленный параллсльно каждому зубцу вилки стержень с жестко закрепленными на нем профилированными втулками, соединенный своими концами с зубцом вилки, при этом их соединение осуществляется посредством ры25 чагов и колец с секторными пазами, соответственно которым в зубце вилки горизонтально установлены фиксаторы.

2. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что в ванне имеются нагреватель3р ные элементы, которые помещены в кожух, разделенный перегородками с отверстиями на отсеки, и размещены в нижней части ванн ьь

1 67ГБ40

167б540

Дог 4

Составитель С.Алексеев

Редактор Ю.Середа Техред М.Моргентал Корректор А, Осауленко

Заказ 3058 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государс венного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", r. Ужгород, ул.Гагарина, 101