Установка для парафинирования сыров

 

Союз Советскик

Социапистических

Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 10.03.78 (21) 25Ч9458/28-13 с присоединением заявки ¹ (23) Приоритет

Опубликовано 07,0880, Бюллетень ¹

Дата опубликования описания 070880

A 01 J 27/02

Государствеииый комитет

СССР по делам изобретений и открытий

М) 4 6 37. . 332. 9 (088. 8) (72) Авторы изобретения

Л. И. Кутсар и К. Я. Лугус (11) Заявитель (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ПАРАФИНИРОВАНИЯ СЫРОВ

Изобретение относится к оборудованию молочной промышленности.

Известна установка для парафинирования сыров, включающая ванну с электрообогревом для парафина, карусель- 5 ный механизм подачи и отвода сыров с приспособлением для погружения сыров в ванну, взаимодействующими с замкнутой направляющей при помощи роликов, устройство для обдува воз- 10 духом и привод (1) .

Однако такая установка имеет невысокую производительность, а также после парафинирования на сырах остаются открытые поверхности от 15 мест контакта с приспособлениями для погружения сыров. . Целью изобретения является улучшение качества парафинирования и повышение производительности уста- 29 новки.

Указанная цель достигается тем, что предлагаемая установка снабжена дополнительным карусельным механизмом подачи и отвода сыров, выполнен- 25 ным аналогично и установленным с воэможнОстью синхронной работы и взаимодействия с основным карусельным механизмом, при этом прйспособление для погружения сыров в ванну выполне- 39 но в виде цилиндрической захватной головки с диафрагмой из эластичного материала, связанной с источником сжатого воздуха. Кроме того, захватная головка укреплена на карусельном механизме с возможностью поворота в вертикальной плоскости при помощи штоков, взаимодействующих при помощи роликов с замкнутой направляющей, имеющей переменный радиус. При этом установка снабжена транспортером с приспособлением для подачи сыров в захватные головки.

На фиг. 1 показан схематично общий вид установки; на фиг. 2 — то же, вид сверху, на фиг. 3 — захватная головка.

Установка содержит ванну 1 с электрообогревом для парафина, компрессор 2 для создания рабочего давлениядвигатели 3 и 4, сцепление 5 для плавного подключения карусельных механизмов: основного б: и дополнительного 7; привод 8 карусели, транспортер 9 для подачи и отвода сыров, приспособление

10 для подачи сыров в захватную головку 11, шток 12 для соединения захватной головки с карусельным механизмом, ролик 13 для опускания и поднимания штока 12, замкнутую направляю753404 щую 14, на которую опирается ролик

13, маркировочное устройство 15, устройство для обдува воздухом поверхности сыра, например вентилятор 16.

Приспособление 10 для подачи сыров в захватную головку имеет воздушный краник 17 и толкатель 18 для передвижения сыра в захватную головку 11.

Захватная головка 11 имеет диафрагму 19 из эластичного материала, краник 20 для подачи воздуха в захватную головку. Замкнутая направляющая

21 с опирающимся на нее роликом 22 для поворота захватной головки 11 имеет переменный радиус.

Установка работает следующим образом.

После того, как компрессор 2 создаст в рабочей магистрали рабочее давление, автоматически подключается двигатель 3 и через сцепление 5 подключаются карусельные механизмы 6 и

7 с одновременным пуском транспортера 9. Сыр поступает по транспортеру

9 проходит маркировочное устройство и останавливается у приспособления для подачи сыров в захватную головку.

Толкатель передвигает сыр в захватную головку 11, затем, как только начнет вращаться карусельный механизм, ролик 13, скользя по замкнутой направляющей 14, опускает шток 12. В то же время опускается и рычажок краника 20, пропуская воздух в захватную головку 11. Сыр мгновенно зажимается эластичной диафрагмой 19, и захватная головка вместе с сыром, выйдя за пределы замкнутой направляющей, будет висеть в нижнем поло>кении. Карусельный механизм 6 продолжает вращаться, шток 12 опускается вследствие обкатывания роликом 13 замкнутой направляющей 14, имеющей переменный радиус, и сыр погружается в расплавленный парафин больше чем наполовину. Следующая захватная головка подходит к сыропередвижному устройству и новый брусок или головка сыра передается в захватную головку. Карусельный механизм останавливается на определенное время. Пока привод, например, шнек, делает 1/4 оборота вокруг своей оси, опять начинает вращаться кару- сельный механизм. Ролик 13, опираясь на направляющую 14, поднимает шток

12 вместе с захватной головкой. Ролик

22 устанавливает захватную головку вместе с. сыром почти в вертикальное положение, чтобы по краю головки сыра не осталось сосулек парафина.

Поскольку карусель делает erne шесть остановок, то этого времени достаточно для затвердевания парафина с помощью вентилятора 16. Когда захватные головки карусельных механизмов

6 и 7 занимают положение друг против друга, происходит переход сыра с захватной головки карусельного механизма 6 на захватную головку карусельного механизма 7 и весь рабочий цикл повторяется на карусельном механизме

7. На седьмой остановке карусельного механизма 7 сыр освобождается с головки и передается на транспортер 9.

Такое выполнение установки обеспечивает минимальное попадание дыма и паров от сгорания парафина в помещение, так как крышка ванны для папарафина не нуждается в больших отверстиях, поскольку сыр опускается

>5 вертикально. Кроме того, захватная головка не соприкасается с парафином и не создает в помещении дополнительного дыма от сгорания парафина.

20 формула изобретения

1. Установка для парафинирования сыров, включающая ванну с электрообогревом для парафина, карусельный механизм подачи и отвода сыров с приспособлениями для погружения сыров в ванну, взаимодействующими с замкнутой направляющей при помощи роликов, устройство для обдува воздухом и привод, отличающаяся тем, что, с целью улучшения качества парафинирования и повышения производительности установки, она снабжена дополнительным карусельным механизмом, подачи и отвода сыров, выполненным аналогично и установленным с возможностью синхронной работы и взаимодействия с основным карусельным механизмом, при этом приспособление для по40 гружения сыров в ванну выполнено в виде цилиндрической захватной головки с диафрагмой из эластичного материала, связанной с источником сжатого воздуха.

2. Установка по и ° 1, о т л ич а ю щ а я с я тем, что захватная головка укреплена на карусельном механизме с возможностью поворота в вертикальной плоскости при помощи штоков, взаимодействующих при помощи роликов с замкнутой направляющей, имеющей переменный радиус..

3. Установка по и. 1, о т л ич а ю щ а я с я тем, что она снабжена транспортером с приспособлением для подачи сыров в захватные головки.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

Р 283722, кл. A 01 J 27/02, 1970 (прототип).

753404 доз дул

4 иг у

Составитель T. Соколова

Техред M. Кузьма

Редактор Л. Волкова

Корректор Е. Папп

Заказ 4782 2

Тираж 723 Подписное

ЦНИИПИ Госудпрственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5. илиал ППП "Патент, z, ужгород, ул. Проектная, 4