Устройство для извлечения сока из растительного сырья

 

Изобретение относится к консервной и винодельческой отраслям пищевой промышленности. Цель изобретения - интенсификация процесса сокоотделения и повышения надежности работы. Устройство для извлечения сока из растительного сырья содержит корпус 1 с загрузочным бункером 2 и пер-, форированными стенками 3, установ - ленную внутри корпуса 1 с возможностью качания вокруг горизонтальной оси k перфорированную щеку 5, пустотелые перфорированные лопасти 6, расположенные между стенками 3 и , щекой 5 и связанные с последней верх ними концами посредством гибких элементов 7 транспортирующие шнеки 8, расположенные в нижней Зчасти корпуса 1, сокосборник 9 и приводной механизм 10„ Нижние концы лопастей 6 установ- . лены в направляющих 11 и соединены с щекой 5 посредством гибких элементов 12„ Ось установлена ниже осей шнеков 8. 1 ил. .рая 4иети

CO1 СОВЕТСКИХ ЖИАЛИСТИЧЕСНИХ

Г ЕСПУЬЛИН

f51)5 С 12 С 1/02

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР (21) 4747582/13 (22) 11. 10. 89 (46) 29.02.92. Бюл. М 8 (71 ) Техн ологич ес ко- конструкторский . институт Научно-производственного объединения "Яловены" (72) Д.Д. Чернат, И.А, Прида, И.К. Дяков и А.С. Плопа (53) 663. 255. 3 (088. 8) (56) Авторское свидетельство СССР

У 1614786, кл. С 12 С 1/02, 01.12.88; (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ СОКА

ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ (57) Изобретение относится к консервной и винодельческой отраслям пищевой промышленности. Цель изобретенияинтенсификация процесса сокоотделе" ния и повышения надежности работы.,.SU» 1715838 Д 1

2 . Устройство для извлечения сока из растительного сырья содержит корпус с загрузочным бункером 2 и пер-. форированными стенками 3, установленную внутри корпуса 1 с возможностью качания вокруг горизонтальной оси 4 перфорированную щеку 5, пустотелые перфорированные лопасти

6, расположенные между стенками 3 и, щеко" 5 и связанные с последней верхними концами посредством гибких элементов 7, транспортирующие шнеки 8, расположенные в нижней части корпуса

1 сокосборник 9 и приводной механизм

Ф

10. Нижние концы лопастей 6 установлены в направляющих 11 и соединены .с щекой 5 посредством гибких элементов 12. Ось 4 установлена. ниже осей шнеков 8. 1 ил.

1715" 38!

Изобретение относится к консервной и винодельческой отраслям пище.вой промышленности.

Известно устройство для извлечения сока из растительного сырья, содержащее корпус с загрузочным бункером и перфорированными стенками, установленную внутри корпуса с возможностью качвния вокруг горизонтально" 10 оси перфорированную щеку, пустотелые перфорированные лопасти, расположенные между стенками и щекой и связанные с последней верхними концами ïîñредством гибких элементов, средства для отвода отжатой массы, транспортиру1ощие шнеки, расположенные в ниж° ней части корпуса, сокосборник и при. водно" механизм.

Указанное устройство обладает не- 20 достаточно высокой надежностью в работе. а интенсивность сокоотделения недостаточная вследствие неуправляеМОГО сложнОГО движения нижних концов лопастей 8 процессе прессования, а такж:=. изменения дарления в камере прессования по вертикали ОТ максимального давления на входе в камеру до

Отсутствия давления в нижней части камеры в зоне средств для отвода 30 отжатой массы (в зоне транспортирующих шнеков);

Цель изобретения - интенсификация процесса сокоотделения и повышение надежности работы устройства.

Поставленная цель достигается тем, !ТО в устройстве для извлечения сока из растительного сырья, co." держащем корпус с загрузочным бункером и перфорированными стенками, перфорированную щеку, установленную с возможностью качения вокруг горизонтальной оси, закрепленной B корпуcå, пустотелые перфорированные лопас- 45 ти расголоженные между стенками и щекой и связанные с последней верхними концами посредством гибких элементов, транспортирующие шнеки, расположенные в нижней части корпуса, g0 сокосборник и приводной механизм; нижние концы пустотелых перфорированных лопастей установлены в направляющих и снабжены дополнительным соединением, а горизонтальная ось качания щеки закреплена ниже осей транспортирующих шнеков.

На чертеже изображено предлагаемое устройство, общий вид.

Устройство содержит корпус 1 с загрузочным бункером 2 и перфорированными стенками 3, установленную внутри корпуса 1 с возможностью качания вокруг горизонтальной оси 4 перфорированную щеку 5, пустотелые перфорированные лопасти 6, расположенные между стенками 3 и щекой 5 и связанные с последней верхними концами посредством гибких элементов 7; транспортирующие шнеки 8, расположенные в нижней части корпуса 1, сокосборник 9 и приводной механизм 10.

Нижние концы лопастей 6 установлены в направляющих 11 и соединены с щекой 5 посредством гибких элементов 12„ Ось 4 установлена ниже осей шнеков 8.

Устройство работает следующим образом.

Сырье, в частности виноград, подается в бункер 2, откуда оно попадает между стенкой 3 и цекой 5 в объем, разделенный лопастями 6 на части.

Включением приводного механизма 10 щеке 5 придается качаюц<ее движение вокруг оси 4, закрепленной s нижней части корпуса 1. Масса сырья, охваченная в части объема ближе к щеке

5, частично разрушаясь, передает давление через лопасть 6 массе сырья, расположенной в части объема ближе в стенке 3, в результате чего выдавленный через перфорированные поверхности стенки 3, лопасти 6 щеки 5 сок удаляется в сокосборник 9. Под действием давления сырье перемещается и отпрессовывается с уменьшением зазора между стенкой 3 и щекой 5. Одновременно с сырьем перемещается и пустотелая лопасть 6, которая совершает движение, определяемое в этом случае направляющей 11 (нижняя часть) и сырьем (верхняя часть).

По достижении крайнего положения щекой 5 механизм 10 включает в обратном направлении, при этом первоначальное перемещение щеки 5 снимает давление с массы сырья, находящейся между стенкой 3, лопастью 6 и щекой

5, затем образует свободный объем, в который устремляется свежее и частично разрушенное сырье под собственным весом и весом вышележащих слоев.

При увеличении зазора между щекой 5 и лопастями 6 последние под действием гибких элементов 7 и 12 устремля- I ются за щекой 5, совершая сложное

1715838 ней и лопастью, так и удовлетворительное разрыхление и разрушение сырья и исключение сводообраэования, "мертвых зон" и "проскоков" свежего, неразрушенного сырья к транспортирующим шнекам при обратном перемещении щеки (а вместе с ней и лопасти).

Смец1ение (по вертикали) зоны прес1р совой камеры путем закрепления оси качения щеки ниже осей транспортирующих шнеков позволяет интенсифицировать процесс извлечения сока за счет возможности создания давления

15 прессования как в зоне выше транспортирующих шнеков (собственно зона прессования), так и в зоне транспортируюц|их шнеков. При этом по ходу горизонтальной транспортировки раз20 рушенного сырья шнеками, при которой осуществляется также его разрыхление, циклическое изменение давления от качающейся щеки позволяет допол25 нительно более полно извлечь сок из сырья (при этом целесообразно придать вращение шнеку только в отсутствие давления). движение, определяемое как направляющими 11, так и гибкими элементами

7 и 12, разрыхляя частично разрушенное сырье, препятствуя образованию

"свода" и "мертвых" зон, а также . исключая "проскок" свежего сырья к транспортирующим шнекам 8.

Разрушенное и частично обессусленное сырье падает на транспортирующий шнек 8, который, совершая циклические вращения (шнек вращается только в отсутствие давления под ним), удаляет отпрессованное сырье из рабочей зоны устройства.

По ходу горизонтального перемещения шнека 8 сырье разрыхляется (в отсутствие давления, что препятствует ухудшению качества) и подвергается циклическому воздействию давления от качающейся щеки 5 (в отсутствие вращения шнека), что способствует более полному разрушению и извлече- . нию сока из сырья.

Изобретение позволяет интенсифицировать процесс сокоотделения в

1,25 раза (с 50 в промышленно освоенном до 62,5 дал из тонны винограда в предлагаемом) при одном и том же качестве извлеченного сока (содержание взвесей 30-50 r/äì3) и производительность по сырью (20-30 т/ч). Кроме того, повышается надежность работы устройства, исключаются простои и снижаются затраты на обслуживание. 3S

Вследствие размещения оси качания щеки ниже осей транспортирующих шнеков эона прессовой камеры, кото рая включает в устройстве также зону транспортируюц|их шнеков, смещена по вертикали, а также в том, что перфорированным лопастям придается при качании щеки движение по определенной траектории, определяемое связями верхнего и нижнего концов лопасти с щекой и направляющими, в которых установлены нижние концы лопастей. Перемещение перфорированных лопастей при качании щеки no определенной траектории позволяет исклю- 0 чить беспорядочное, неорганизованное перемещение сырья в прессовой зоне.

Этим обеспечивается как извлечение сока в тонком слое сырья при сближе-. нии щеки со стенкой, а вместе с M

Формула изобретения

Устройство для извлечения сока из растительного сырья, содержащее корпус с загрузочным бункером и перфорированными стенками, установленную внутри корпуса с возможностью качания вокруг горизонтальной оси перфорированную щеку, пустотелые перфорированные лопасти, расположенные между стенками и щекой и связанные с последней верхними концами посредством гибких элементов, транспортиру". ющие шнеки, расположенные в нижней части корпуса, сокосборник и приводной механизм, при этом -нижний конец каждой из лопастей установлен с возможностью перемещения, о т л и ч а ющ е е с я тем, что, с целью интенсификации процесса сокоотделения и повышения надежности работы, нижние концы пустотелых перфорированных лопастей установлены в направляющих и соединены с перфорированной щекой посредством гибких элементов, а горизонтальная ось качания щеки установлена ниже осей транспортирующих шне ко в.