Устройство для отмывания клейковины
Использование: исследование свойств зерна, получение механизированным путем сырой клейковины из теста пшеницы. Сущ2 . ность изобретения: рабочую камеру 1, имеющую на внутренней поверхности канавки, пересекающие отверстия для слива отработанной воды, с размещенным в ней рабочим органом 2 и промежуточной крышкой, закрепляют внутри полого маховика 3, уста новленного с возможностью вращения от электропривода при отмывании и центрифугировании клейковины. Рабочая камера лежит на роликовой опоре, при этом маховик снабжен стержнями 6, съемными пластинами с отверстиями и трубчатыми насадками для закрепления внутри маховика кусочков клейковины при отжиме, 2 ил
СОЮЗ СОВЕТСКИХ
СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ
РЕСПУБЛИК (sl)s G О1 N 33/10
ГОСУДАРСТВЕН-ЮЕ ПАТЕНТНОЕ
ВЕДОМСТВО СССР (ГОСПАТЕНТ СССР) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
А
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4924192/13 (22) 28.08.91 (46) 23.06.93. 6юл. hk 23 (71) Всесоюзный научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки (72) Ю.В.Голубев и Л.Н.Волова (56) Авторское свидетельство СССР
N 1026052, кл. G 01 N 33/10, 1986. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТМЫВАНИЯ
КЛЕЙКОВИНЫ (57) Использование: исследование свойств зерна, получение механизированным путем сырой клейковины из теста пшеницы. Сущ. Ы, „1822982 А1 ность изобретения: рабочую камеру 1, имеющую нэ внутренней поверхности канавки, пересекающие отверстия для слива отработанной воды, с размещенным в ней рабочим органом 2 и промежуточной крышкой, закрепляют внутри полого маховика 3, установленного с возможностью вращения от злектроприводэ при отмывании и центрифугировании клейковины. Рабочая камера лежит на роликовой опоре. при этом маховик снабжен стержнями 6, съемными пластинами с отверстиями и трубчатыми насадками для закрепления внутри маховика кусочков клейковины при отжиме, 2 ил.
1822982
Изобретение oTHocvlTcA к устройствам для отмывания клейковины иэ шрота и муки пшеницы и может быть использовано в лабораториях хлебоприемных предприятий, научно-исследовательских институтов, селекционных станций, Целью изобретения является упрощение конструкции, повышение надежности работы устройства и расширение его технологических воэможностей.
На фиг.1 представлено схематическое иэображение устройства; на фиг,2 — разрез
А — А на фиг1.
Устройство для отмывания клейковины содержит цилиндрическую рабочую камеру
1 с отверстиями для слива отработанной воды, выполненными по окружности в срединной ев части, и рабочим органом 2, представляющим собой набор обрезиненных металлических стержней, размещенных по длине внутренней полости камеры, Узел крепления рабочей камеры к приводу выполнен в виде полого маховика 3. сидящего в подшипниковом узле 4 и имеющего выступы 5 для байонетного крепления рабочей камеры, а на боковой поверхности в полости маховика по ее окружности укреплены стержни 6 для обеспечения возможности фиксации на них посредством сьемиых . пластин 7 и трубчатых насадок 8 кусочк-.в клейковины при ее отжиме в режиме центрифугирования. Рабочая камера со стороны крепления к маховику снабжена sapor.låæóточной крышкой ч.
Маховик 3 и закрепленная в нем в режиме отмывания рабочая камера приводятся во вращение движение электродвигателем
10 через ременную передачу 11. Режим работы электродвигателя 10 задается блоком управления 12, имеющим реле времени, эадатчики частоты вращения, элементы коммутации и управления (Hp. показаны).
Вода в рабочую камеру от источника водоснабжения поступает через центральное отверстие, расположенное на дне камеры, от узла подачи воды 13, подключенного к клапану 14 регулировки расхода промывной воды, а выходит из камеры через отверстия, расположенные в центре камеры по ее окружности, в сливной лоток 15 с установленным в ием ловушечным ситом 16 и далее — в сливную канализацию. Канавки, выполнейные вдоль образующей внутренней полости камеры и пересекающие отверстия для слива отработанной воды, способствуют ее сбору и направлению в отверстия, Свободный конец камеры опирается нэ роликовую опору 17.
Устройство работает следующим образом.
Подготовленное по ГОСТ 13586.1-68 (шрот) или ГОСТ 9404-60 (мука) тесто раскатывают вручную в пластинку толщиной 1,0—
1,5 мм и помещают для дальнейшей отлежки в воду с температурой 18 — 20" С в течение 10 мин, Отлежку крошащейся пробы проводят на воздухе (под чашкой) 17 мин и в воде 2 мин. Приготовление такой пластинки теста ускоряет процесс отмывания клейковины в устройстве.
После окончания отлежки пластинку теста извлекают иэ воды, отжимают один раэ рукой в комок и помещают в рабочую камеру, в которую до этого необходимо заложить
5 — 6 стержней 2. На тесто накладывают оставшиеся стержни, камеру закрывают промежуточной крышкой 9 и вставляют во внутреннюю полость маховика 3 таким образом, чтобы вырезы в камере попали в вы20 ступы 5 маховика 3. Поворотом камеры на небольшой угол против направления вращения маховика закрепляют ее в бэйонетном креплении.
Узел подачи воды 13 поднимают вверх таким образом, чтобы его штуцер вошел в отверстие рабочей камеры. Вращая клапан регулировки расхода воды 14, устанавливают требуемый расход промывной воды, На блоке управления 12 задают режим
30 отмывания клейковины (время отмывания частоту вращения рабочей камеры), соответствующий типу зерна или сорту муки. и запускают электродвигатель привода. Рабочая камера приводится во вращение, и под воздействием иа отмывную пробу падающих и сталкивающихся стержней происходит вымывание крахмала и оболочек из теста и формирование комка клейковины, По выполнении заданного режима от40 мывания процесс автоматически прекращается. Клапаном 14 перекрывают доступ воды в камеру. Камеру снимают, открывают промежуточную крышку 9, извлекают клей ковину из камеры и производят отжим из
45 нее избытка воды. Для этого внутреннюю полость маховика протирают насухо, на стержни 6 надевают пластины 7, Отмытый кусок клейковины делят на четыре приблизительно равные части и каждый получен50 ный кусочек клейковины насаживают на стержни 6 и закрепляют трубчатыми насадками 8. На блоке управления 12 задают режим отжима клейковины и запускают электродвигатель привода. После окончэ55 ния режима центрифугирования клейковину извлекают для проведения ее анализа на количество и качество.
Реализация в одном. устройстве двух процессов — процесса отмывания и процесса отжима позволяет ие только расширить
1822982
Составитель Ю, Голубев
Техред M. Ìîðãåíòàë Корректор С. Патрушева
Редактор Г. Бельская
Заказ 2179 Тираж Подписное
ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР
113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5
Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 технологические возможности устройства, но и исключить субъективный фактор в оценке полученной клейковины, связанный с ручным отжимом клейковины, а также упростить конструкцию с одновременным по- 5 вышением надежности работы устройства.
Формула изобретения
Устройство для отмывания клейковины, содержащее цилиндрическую рабочую камеру с отверстиями для слива отработанной 10 воды, выполненными по окружности в срединной ее части, снабженную крышкой с центральным отверстием для подачи воды и рабочим органом, представляющим собой набор обрезиненных металлических стерж- 15 ней, размещенных по длине внутренней полости камеры, и электропривод, о т л и ч а ющ е е с я тем. что оно снабжен:. пппнм маховиком, связанным с электропр олом, на торцевой поверхности в полос и махог,ика выполнены выступы для обеспечения байонетного крепления рабочей камеры, а на боковой поверхности в полости маховика по ее окружности укреплены стержни для обеспечения воэможности фиксации на них посредством съемных пластин и трубчатых насадок кусочков клейковины при ее отжиме в режиме центрифугирования, при этом рабочая камера со стороны крепления к полому маховику снабжена промежуточой крышкой. а вдоль образующей внутренней полости камеры выполнены канавки, пересекающие отверстия для слива отработанной воды.
