Способ получения дубильных веществ из растительного сырья
Иообретение относится к пищевой промышленнооги, а именно к способам получения дубильных веществ из растительного сырья Целью изобретения является повышение выхода целевого продукта, сокращение продолжительности процесса и снижение энергетических затрат. Способ предусматривает экстрагирование растворителем расштельного сырья в противотоке под циклическим воздействием сверхвысокочастотного электромагнитного поля в течение 30 - 35 мин при температуре 70 -75° С и скорости дрейфа растворителя е 5 1.0-125 10 м /с с охлаждением смеси между циклами до температуры 65 - 70° С. 1 таба
СОЮЗ С
СОЦ
ГОСУ
ВЕЛО
К ТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ пенно ных ве (21} 4 (22) 0 (46) 3 (71) М промы
{72) Г рипов (54)
ЩЕС (57) ОВЕТСКИХ
ИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК
PCTSKHHOE ПАТЕНТНОЕ
СТВО СССР (ГОСПАТЕНТ СССР) 58950/13
01.88 .12.93 Бюл. Мя 48-47 сковский технологический институт пищевой енности иев Ю.К„Назаров СМ„ Гребенкж С.М„ШаГд
ОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ДУБИЛЬНЫХ ВЕИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ обретение относится к пищевой промыши, а именно к способам получения дубильеств из растительного сырья. Цепью изоб(в) SU (1ц 1839176 А1 (5Ц 1 ретения является повышение выхода целевого продукта, сокращение продолжительности процесса и снижение энергетичеасих затрат. Способ предусматривает экстрагфование растворителем растительного сырья в противотоке лод циклическим воздействием сверхвысокочастотного электромагнитного лоля в течение 30 — 35 мин при температуре 70 -75 С и скорости дрейфа растворителя
1.0-125 10 м /с с охлаждением смеси между
-6 э циклами до температуры 65 — 70 C. 1 табл.
1839176
Изобретение относится к 1 ищевой промышленности и касается способов получения дубильных веществ из растительного сырья. (елью изобретения является повышение выхода целевого продукта, сокращение продолжительности процесса и снижение энергетических затрат.
Способ осуществляется следующим образам.
Растительное сырье, содержащее дубильные вещества, зкстрагируют растворителем в пративотоке под циклическим воздействием многомодового сверхвысокочастотного электромагнитного поля в течение 30-35 мин при температуре 70-75 С и скорости дрейфа растворителя 1,0--1,25 10 м /с с охлаждением смеси между циклами до температуры 65-70ОС.
При выбранных условиях обеспечивается интенсивное растворение дубильных веществ в микрокапиллярах твердой фазы и предотвращение натекания в них высококонцентрированного растворителя„исключающего адсорбцию целевого продукта на очищенном каркасе, что в комплексе интенсифицирует процесс и повышает глубину его протекания. Кроме этого. исключается образование высоких градиентов температур по всему объему смеси, что повышает энергетическое совершенство процесса и обеспечивает высокое качество получаемого продукта.
При выходе за нижние пределы параметров споссба поставленная цель не достигается, снижается выход целевого продукта, гак как не успевают реализоваться процессы глубинной зкстракции, а при выходе за верхние пределы увеличиваются удельные энергетические затраты без дальнейшего повышения выхода дубильных веа еств, и ухудшается качество продукта из-за разрушения структуры каркаса растительного сырья и образования канцерогенных радикалов.
Пример. Корки граната зкстрагируют в противотоке водой при соотношении 1:6 под циклическим воздействием многомодового сверхвысокочастотного электромаг5 нитного поля в течение 30 мин при температуре 75 С и скорости дрейфа рас-а з тварителя 1,25 10 м /с с охлаждением смеси между циклами до 70 С, Полученный экстракт отделяют от шлама, центрифугируют, выпаривают и фасуют. Выход сухого экстракта дубильных веществ составляет
4,69 от массы исходного сырья, удельные энергетические затраты процесса равны
2,62 УДж/кг. В сравнимых условиях па спо"5 сабу-прототипу выход дубильных веществ составляет 4,38$ при удельных энергетических затратах 8;13 МДж/кг и времени экстрагирования 120 мин, Предложенным способом можно перерабатывать и другие
20 виды растительного сырья, содержащего дубильные вещества — дуб, розу, чебрец с использованием различных растворителей— воды, спирта, водно-спиртовых смесей и др.
Результаты испытания известного и
25 предлагаемого способов в зависимости от параметров процесса представлены в таблице, Как следует из приведенных данных, использование для экстрагиравания раство30 рителем дубильных веществ из растительнога сырья циклического воздействия многомодового сверхвысокачастотнаго электромагнитного поля в течение 30 — 35 мин при температуре 75-70 С и скорости дрейфа растворителя 1,0 — 1,25 10 м /с с охлаждением смеси между циклами да 65—
70 С позволяет повысить выход целевого продукта с 4,38 до 4,65 — 4,74 ь, сократить продолжительность процесса и снизить
"О удельные энергетические затраты с 8,13 до
* 2,64-2,83 МДЖ/кг. (56) Авторское свидетельство СССР
hL 630292, кл: С 12 Н 1/22, 1977.
1839176
Влияние технологических режимов на процесс экстрагировйния дубильных веществ из корок граната
Температура, С
Скорость
Выход цепособ получения
Удельные энергетиченагрева охлаждения дрейфа раслевого продукта, (, творителя, 10%, M3/с ские затраты, МДж/кг
4,38
8,13
Известный
0,75
3,87
4,13
Предлагае70
1,0
4,69
2,82 мый
1,25
4,73
2i64
4,73
1,5
4,38
60
4,00
4,42
2,67
1,0
70
4,74
2,83
3,85
4,38
75
Формула изобретения
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ДУБИЛЬНЫХ
ЕЩЕСТВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ, лючающий экстрагирование сырья расорителем при нагревании под цикличеим воздействием многомодового ерхвысокочастотного электромагнитного ля с охлаждением смеси между циклами, личающийся тем, что, с целью повышеСоставитель В.Гордеев
Техред M.Ìîðãåíòàë дактор Л.Павлова
Корректор ОЛ усти
Тираж Подписное
НПО "Поиск" Роспатента
113035, Москва, Ж-35, Раушская наб.. 4/5
Заказ 3403
Проиюодс li » -it »n с ий комбинат "Патент", г. Ужгород, ул. Г;."а;:» .
Продолжительность экстрагирования, мин ния выхода целевого продукта, сокращения продолжительности процесса и снижения энергетических затрат, растительное сырье и растворитель приводят в абсолютйяе противоточное движение сс скоростью дрейфа растворителя 1,0 ° 10
-s з
1,25 ° 10 м /с, экстрагирование ведут в течение 30 - 35 мин при 70 — 75 С, а охлаждение смеси между циклами осуществляют
10 Цо 65-70С
