Устройство для измельчения растительного сырья

 

Изобретение относится к пищевой промышленности Устройство содержит корпус с входным и выходным отверстиями, установленный в нем приводной шнек, бункер со шлюзовым питателем на входе и запорный конус на выходе, а также средства дозированной подачи сжиженного газа в корпус. Устройство позволяет измельчать и стерилизовать растительное сырье за счет разрыва межклеточных связей и клеточных оболочек при вскипании сжиженного газа на выходе из устройства и регулировать степень измельчения сырья временем пропитки сжиженным газом. 1 ил.

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН

К ПАТЕНТУ

Комитет Российской Федерации по патентам и товарным знакам (21) 5009143/13 (22) 13.1 1.91 (46) 15.12.93 Бюг,. Ма 45-46 (76) Квасенков Олег Иванович; Касьянов Геннадий

Иванович (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ (57) Изобретение относится к пищевой промышленности. Устройство содержит корпус с входным и выходным отверстиями, установленный в нем при(19) КЦ (и) 2ОО4334 Cl (51) 5 802 С23 06 водной шнек, бункер со шлюзовым питателем на входе и запорный конус на выходе, а также средства дозированной подачи сжиженного газа в корпус

Устройство позволяет измельчать и стерилизовать растительное сырье за счет разрыва межклеточных связей и клеточных оболочек при вскипании сжиженного газа на выходе из устройства и регулировать степень измельчения сырья временем пропитки сжиженным газом. 1 ил.

2004334

50

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для измельчения и стерилизации растительного сырья.

Известно устройство длл измельчения растительного сырья, содержащее корпус со входным и выходным отверстиями, расположенные в нем шнек и режущий механизм, загрузочный бункер и запорный конус, установленный в выходном отверстии, Недостатками этого устройства являются высокал металлоемкость, связанная с необходимостью установки некоторого количества относительно подвижных элементов режущего механизма для достижения определенчой степени измельчения, невозможность регулировки степени измельчения, а также получение нестерильного продукта на выходе из устройства, Предлагаемое устройство для измельчения растительного сырья, содержащее корпус с входным и выходным отверстиями, расположенный в нем приводной шнек, загрузочный бункер и эапорный конус, расположенный в выходном отверстии, согласно предлагаемому изобретению снабжено шл:оэовым питателем, установленным Во входном отверстии корпуса, и средствами дозированной подачи сжиженного газа в корпус.

Это позволяет измельчать и стерилизовать перерабатываемое сырье за счет разрыва клеточных оболочек и межклеточных связей при вскипании сжиженного газа при резком падении давления на выходе из устройства эа запорным конусом.

На чертеже показан разрез устройства, Устройство длл измельченил растительного сырья содержит корпус 1 со входным 2 и выходным 3 отверстиями, расположенный в нем приводной шнек 4, бункер 5, сообщенный со входным отверстием 2 через шлюзовой питатель 6, запорный конус 7, установленный в выходном отверстии 3, емФормула изобретения

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ

РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ, содержащее корпус с входным и выходным отверстиями, расположенный в нем приводной шнек, разгрузочный бункер и эапорный кокость 8 со сжиженным газом, сообщенную с корпусом 1 через дозатор 9, Устройство работает следующим образом.

Подготовленное растительное сырье, например томаты, иэ бункера 5 шлюзовым питателем 6 подают во входное отверстие 2 корпуса 1, откуда оно транспортируется шнеком 4 по направлению к выходному отверстию 3. Одновременно из емкости 8 через дозатор 9 в корпус 1 подают сжиженный газ, например двуокись углерода, За время транспортирования шнеком 4 по корпусу 1 происходит пропитка сырья сжиженным газом, которое, достигал выходного отверстия, отжимает запорный конус 7 и попадает в область атмосферного давленил, что приводит к мгновенному вскипанию сжиженного газа и разрыву межклеточных свлзей и клеточных оболочек растительного сырья и микроорганизмов, чем достигаетсл одновременное иэмельчение и стерилизацил растительного сырья, При использовании со(Hoio сырья типа томатов также одновременно происходит и его заморозка за счет потери тепла при вскипании и адиабатном расширении сжиженного газа, что исключает потери сока при передаче сырья на следующую технологическую операцию.

Регулировка степени измельчения растительного сырья в данном устройстве регулируетсл временем пропитки сжиженным газом, задаваемым скоростью вращения шнека.

Таким образом, предлагаемое устройство позволлет при минимальных габаритах одновременно стерилизовать и измельчать до заданного размера частиц растительное сырье. Кроме того, это устройство позволяет измельчать косточковые плоды и иные культуры без дробленил косточек, что повышает качество готового продукта. (56) Авторское свидетельство СССР

¹ 1358883, кл, А 22 С 17/00, 1987. нус, установленный в выходном отверстии, отличающееся тем, что оно снабжено шлюзовы л питателем, установленным во входном отверстии корпуса, и средством дозированной подачи сжиженного газа в корпус.

2004334

Составитель О, Квасенков

Редактор В, Трубченко Техред M. Моргентал Корректор Е. Папп

Заказ 3367

Тираж Подписное

НПО "Поиск" Роспатента

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб, 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101