Способ получения концентрата брусники

Авторы патента:

A23L2/08 - концентрирование или сушка соков

1. СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНЦЕНТРАТА БРУСНИКИ путем прессования ягод, отделения сока от мякоти, пастеризации, концентрирования путем нагревания, выделения аромата, отличающийся тем, что доводят концентрацию бензойной кислоты, содержащейся в соке, до уровня, обеспечивающего антисептические свойства готового продукта.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что доведение концентрации бензойной кислоты до требуемого уровня осуществляют путем добавления в концентрированный сок бензойной кислоты, выделенной на стадии выделения аромата.

3. Способ по п.1 отличающийся тем, что доведение концентрации бензойной кислоты до требуемого уровня осуществляют на стадии концентрирования сока.

4. Способ по пп. 1 и 3, отличающийся тем, что концентрацию бензойной кислоты контролируют по вязкости сока, доводя ее до величины 63 - 64 ст.

5. Способ по пп. 1 - 4, отличающийся тем, что перед отделением сока от мякоти в смесь добавляют фермент пектолит в количестве 40 - 50 г на 1000 кг смеси.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 29.06.2003

Извещение опубликовано: 20.10.2004 БИ: 29/2004

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к рецептуре и способу получения концентрата облепихи

Установка для концентрирования сока // 2002437

Установка для концентрирования соков // 2002436

Установка для концентрирования соков // 2002435

Аппарат для упаривания жидких продуктов // 2001590

Пленочный выпарной аппарат // 1839619

Способ получения пастообразного концентрата для безалкогольных напитков // 1752329

Способ получения деароматизированного сока // 1741751

Изобретение относится к производству плодово-ягодных соков

Способ получения порошка из экстракта солодкового корня // 1690660

Изобретение относится к безалкогольной промышленности

Способ производства концентрированного виноградного сока // 1616592

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве концентрата виноградного сока

Аппарат для сгущения жидких продуктов // 2135036

Изобретение относится к консервированию пищевых продуктов

Композиция для приготовления сиропа "бордо" // 2137406

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству плодоовощных консервов

Ферментный препарат, обладающий эндогидролазной активностью разложения рамногалактуронана-ii (rg-ii), способ его получения, штаммы гриба penicillium daleae и penicillium simplicissimum, обладающие эндогидролазной активностью разложения рамногалактуронана-ii(rg-ii) (варианты), способ отбора штаммов, обладающих эндогидролазной активностью разложения рамногалактуронана-ii(rg-ii) и применение ферментного препарата // 2220203

Изобретение относится к биотехнологии и касается ферментного препарата разложения рамногалактуронана II (RG-II) с активностью эндо--L-рамнопиранозил -(1-->3')-D- апиофуранозил-гидролазы и эндо--L-фукопиранозил -(1-->4)-L-рамнопиранозил-гидролазы, получаемого из штамма Penicillium daleae CNCN 1-1578 (LAV 2) и штамма Penicillium simplicis-simum CNCN 1-1577 (IPVI)

Способ и устройство концентрирования жидкого продукта // 2272550

Изобретение относится к способам и устройствам концентрирования жидкостей, например соков

Способ производства концентрированного сока // 2337591

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству концентрированных соков, и может быть использовано в молочном и мясном производстве для производства овощных и овощефруктовых соков

Способ производства концентрированного свекольного сока // 2342888

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству концентрированных соков, и может быть использовано в качестве красителя в молочном и мясном производстве, для производства овощных и овоще - фруктовых соков

Кристаллизатор для концентрирования жидкостей // 2344722

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при концентрировании жидкостей путем вымораживания и получения льда

Способ получения восстановленного сока // 2369273

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству и получению концентрированных и восстановленных соков

Способ получения сухого сока // 2370164

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству соков, и может быть использовано при разработке функциональных продуктов для детского, диетического и специального питания, получении восстановленного сока и производстве вина

Способ комплексной переработки плодово-ягодного сырья // 2413436

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу комплексной переработки плодово-ягодного сырья