Водка "телецкая кристальная"
Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Водка содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: лимонная кислота - 0,09 - 0,11 кг, янтарная кислота - 0,04 - 0,06 кг, водно-спиртовый настой хлопьев пшеничных зародышевых первого слива - 0,6 - 0,8 л, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - по расчету на крепость 40%. Изобретение позволяет расширить ассортимент водок, получить водку с более высокими органолептическими показателями за счет придания ей мягкости во вкусе и целебными свойствами за счет обеззараживания печени, снижения степени опьянения и похмельного синдрома.
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.
Известна водка, содержащая лимонную кислоту, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (РФ заявка, 94024084, кл. C 12 G 3/08, 1996). Недостатком известной водки являются невысокие ее органолептические и целебные показатели. Известна водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, янтарную кислоту, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (РФ патент, 2064492, кл. C 12 G 3/06, 1996). Недостатком известной водки являются низкие ее целебные свойства. Наиболее близкой к предлагаемой является водка, содержащая ванилин, сахарный сироп 65,8%-ный, водно-спиртовый настой хлопьев пшеничных зародышевых, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (РФ патент 20066345, кл. C 12 G 3/06, 1996). Недостатком известной водки являются недостаточно высокие органолептические и целебные свойства. Техническим результатом предлагаемой водки является расширение ассортимента водок, получение водки с более высокими органолептическими и целебными свойствами. Этот эффект обеспечивается тем, что водка, содержащая водно-спиртовый настой хлопьев пшеничных зародышевых, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит лимонную и янтарную кислоту, а водно-спиртовый настой хлопьев пшеничных зародышевых - первого слива при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: Лимонная кислота - 0,09 - 0,11 Янтарная кислота - 0,04 - 0,06 а также, л: Водно-спиртовый настой хлопьев пшеничных зародышевых первого слива - 0,6 - 0,8 Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость 40% Приготавливают водку "Телецкая кристальная" следующим образом. Хлопья пшеничные зародышевые заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 60% в соотношении 1 : 10, настаивают 2 - 4 суток, настой сливают и фильтруют. Из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной готовят водно-спиртовый раствор (сортировку) с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного, затем направляют в доводной чан. Настой хлопьев пшеничных зародышевых, янтарную и лимонную кислоту, растворенные в исправленной воде, вносят в доводной чан. Содержимое доводного чана перемешивают, корректируют, если в этом есть необходимость, и направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией. Водка содержит следующие ингредиенты на 1000 дал: Лимонная кислота - 0,09 - 0,11 кг Янтарная кислота - 0,04 - 0,06 кг Водно-спиртовый настой хлопьев пшеничных зародышевых первого слива - 0,6 - 0,8 лСпирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость 40%. Пример 1. Водка "Телецкая кристальная" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Лимонная кислота - 0,09 кг
Янтарная кислота - 0,04 кг
Водно-спиртовый настой хлопьев пшеничных зародышевых первого слива - 0,6 л
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость 40%
Пример 2. Водка "Телецкая кристальная" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Лимонная кислота - 0,01 кг
Янтарная кислота - 0,05 кг
Водно-спиртовый настой хлопьев пшеничных зародышевых первого слива - 0,7 л
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость 40%
Пример 3. Водка "Телецкая кристальная" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Лимонная кислота - 0,11 кг
Янтарная кислота - 0,06 кг
Водно-спиртовый настой хлопьев пшеничных зародышевых первого слива - 0,8 л
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость 40%. Предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент водок, получить водку с более высокими органолептическими показателями за счет придания ей мягкости во вкусе, а также повысить ее целебные свойства за счет обеззараживания печени, снижения степени опьянения и похмельного синдрома.
Формула изобретения
Лимонная кислота - 0,09-0,11
Янтарная кислота - 0,04-0,06
а также, л:
Водно-спиртовый настой хлопьев пшеничных зародышевых первого слива - 0,6-0,8
Спирт этиловый ректификованный ''Экстра'' и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость 40%о
MM4A - Досрочное прекращение действия патента СССР или патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе
Дата прекращения действия патента: 29.01.2009
Извещение опубликовано: 10.07.2010 БИ: 19/2010
PC4A Государственная регистрация перехода исключительного права без заключения договора
Дата и номер государственной регистрации перехода исключительного права: 20.12.2011 № РП0001952
Лицо(а), исключительное право от которого(ых) переходит без заключения договора:
Открытое акционерное общество «Барнаульский ликеро-водочный завод» (RU)
Правопреемник: Общество с ограниченной ответственностью «Русская Управляющая Компания» (RU)
(73) Патентообладатель(и):
Общество с ограниченной ответственностью «Русская Управляющая Компания» (RU)
Адрес для переписки:
ООО «Русская Управляющая Компания», Новомытищинский пр-кт, 41, корп. 1, г. Мытищи, Московская обл., 141018
Дата публикации: 27.01.2012
