Способ производства консервов "капуста вареная с мясом" специального назначения (варианты)

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки и измельчения на волчке мяса, пассерования в сливочном масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Капуста вареная с мясом", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку картофеля, шинковку свежей белокочанной капусты, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, варку мяса в питьевой воде, добавление картофеля, доведение до кипения, добавление капусты, варку до готовности и введение за 5-10 минут до окончания варки пшеничной муки, поваренной соли и лаврового листа с получением готового блюда (Корзун I.П., Беларуская кухня - Мн.: Ураждай, 1990, с.34).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saproiegnia parasitica и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-зкстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-эктракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание к перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, измельчают на волчке. Подготовленное мясо нарезают и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в сливочном масле. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход мяса соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию баранины II категории. Расход прочих видов мяса занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 200 кг на 1 т целевого продукта. Приведенный в виде интервала расход картофеля охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 7,8·10⁴ и для контрольного продукта 4,4·10⁴ соответственно.

Таким образом предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella ychae	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	120,48-157,48
картофель	160-168,74
капуста	183,75
сливочное масло	5,5
пшеничная мука	12,6
соль	10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,08
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.