Способ получения консервированного продукта "рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения (варианты)

Авторы патента:

A23L3 - Консервирование и предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов (предохранение от порчи муки или хлеба A21D; способы, специально предназначенные для особых видов пищевых продуктов, см. в соответствующих группах для пищевых продуктов, отнесенных к классу A23; консервирование пищевых продуктов в процессе упаковки B65B 55/00; предотвращение от порчи алкогольных напитков C12H)

A23L1/325 - пищевые продукты морского происхождения; рыбные продукты; рыбная мука; заменители икры

Владельцы патента RU 2300292:

Квасенков Олег Иванович (RU)

Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, бланширования и измельчения на волчке части моркови, измельчения на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резки, пассерования в топленом масле и протирки оставшейся части корня петрушки, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Рыба тушеная в томате с овощами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку рыбного филе на порционные куски, шинковку моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, послойную укладку овощей, рыбы, овощей, рыбы и овощей, их заливку рыбным бульоном, добавление растительного масла, томатного пюре, уксуса, сахара и поваренной соли, тушение в течение 38-55 минут, добавление гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и тушение в течение 5-7 минут с получением основного компонента, резку и обжарку в кулинарном жире картофеля, моркови и брюквы, резку и пассерование в кулинарном жире репчатого лука, резку и припускание свежей белокочанной капусты, смешивание картофеля, моркови, репчатого лука и основного красного соуса, тушение в течение 10-15 минут, добавление капусты, тушение в течение 15-20 минут, добавление поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа и тушение в течение 5-10 минут с получением гарнира и формирование готового блюда из основного компонента и гарнира (Годунова Л.Е., Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.204-206).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82.5-85,83
Капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂ - экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94.96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдереям части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85.83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16.
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180.14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8.180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем. что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	к 0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0.026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея,	10-10,16
репчатый лук	93,76-94.96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0.018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6.
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,1,6
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле, и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта ″Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на, волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар,	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23.24-23,61
корень сельдерея '	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44.6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшееся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшееся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.;

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026:
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2.
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдереяf	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	380
топленое масло	44,6
морковь	204,1-209,33
корень петрушки	23,24-23,61
корень сельдерея	10-10,16
репчатый лук	93,76-94,96
картофель	170,8-180,14
брюква	82,5-85,83
капуста	100
пшеничная мука	6
томатная паста 30%-ная	22,2
лимонная кислота	0,47
сахар,	11,75
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель, брюкву, корень сельдерея и приблизительно 6/7 рецептурного количества корня петрушки нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Приблизительно 6/11 рецептурного количества моркови бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные обесшкуренное рыбное филе и приблизительно 6/13 рецептурного количества репчатого лука измельчают на волчке. Оставшиеся части моркови и репчатого лука нарезают, пассеруют в растительном масле и измельчают на волчке. Оставшуюся часть корня петрушки нарезают, пассеруют в растительном масле и протирают. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Далее перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 12,9·10⁴ и для контрольного продукта 8,3·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое Масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчее свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ получения консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	380
Топленое масло	44,6
Морковь	204,1-209,33
Корень петрушки	11,6
Корень сельдерея	10-10,16
Репчатый лук	93,76-94,96
Картофель	170,8-180,14
Брюква	82,5-85,83
Капуста	100
Пшеничная мука	6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	22,2
Лимонная кислота	0,47
Сахар	11,75
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт гвоздики	0,002
CO₂-экстракт корицы	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,026
CO₂-экстракт лаврового листа	0,018
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000