Способ производства консервов "рассольник рыбный" специального назначения (варианты)


A23L3 - Консервирование и предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов (предохранение от порчи муки или хлеба A21D; способы, специально предназначенные для особых видов пищевых продуктов, см. в соответствующих группах для пищевых продуктов, отнесенных к классу A23; консервирование пищевых продуктов в процессе упаковки B65B 55/00; предотвращение от порчи алкогольных напитков C12H)

Владельцы патента RU 2320221:

Квасенков Олег Иванович (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве консервированных концентратов первых обеденных блюд для космического питания. Способ предусматривает следующее. Подготовку по традиционной технологии компонентов. Подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленное рыбное филе нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень эстрагона подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные соленые огурцы измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы с повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Рассольник рыбный", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и совместное пассерование в течение 2-3 минут в растительном масле моркови, корня петрушки, репчатого лука и рыбного филе, резку картофеля и зелени эстрагона, натирание соленых огурцов, укладку в кастрюлю пассерованной смеси и картофеля, заливку кипятком, варку до готовности картофеля, добавление соленых огурцов, варку в течение около 5 минут и добавление поваренной соли и зелени эстрагона с получением готового блюда (Поскребышева Г.И. Рыбная кухня. - М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2001, с.16).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium catenulatum0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium coloratum0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium gracile0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium irregulare0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium ultimum0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium insidiosum0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Saprolegnia parasitica0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella alpina0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella elongate0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella bainieri0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella exigua0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella minutissima0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella verticillata0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella hygrophila0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella polycephala0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2 -экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globalpina0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella indohii0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sepedonioides0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella lignicola0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella humilis0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella alliaceae0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella strangulate0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella pusilla0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gracilis0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globulifera0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella jenkinii0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella dichotoma0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sclerotiella0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella zychae0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella marburgensis0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella beljakovae0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sarnyensis0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella nigrescens0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gemmifera0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella reticulate0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella parvispora0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella pulchella0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gamsii0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella spinosa0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella nantahalensis0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рассольник рыбный" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленное рыбное филе нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень эстрагона подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные соленые огурцы измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10-04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,6·104 и для контрольного продукта 5·104 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium catenulatum0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium coloratum0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium gracile0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium irregulare0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium ultimum0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.;

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium insidiosum0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Saprolegnia parasitica0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella alpina0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella elongata0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella bainieri0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч,:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella exigua0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella minutissima0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella verticillata0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella hygrophila0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella polycephala0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella globalpina0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella indohii0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sepedonioides0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.;

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella lignicola0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella humilis0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella alliaceae0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella strangulata0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella pusilla0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gracilis0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella globulifera0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella jenkinii0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella dichotoma0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sclerotiella0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella zychae0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella marburgensis0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella beljakovae0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sarnyensis0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella nigrescens0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gemmifera0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella reticulata0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella parvispora0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella pulchella0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gamsii0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella spinosa0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella nantahalensis0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени эстрагона, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67
топленое масло33,33
соленые огурцы72,67
картофель85,33-90
репчатый лук19,5-19,75
морковь19,5-20
корень петрушки20,75-21,09
зелень эстрагона20,83
поваренная соль10,44
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000



 

Похожие патенты:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве консервов. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве консервов. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве консервов. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве консервированных первых обеденных блюд для космического питания. .
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве мясоовощных консервов для космического питания. .
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству пресервов из неразделанной рыбы. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве консервов из рыбных формованных изделий. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве консервов. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве консервов. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве консервов. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве консервированных первых обеденных блюд для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. .
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. .
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству пресервов из неразделанной рыбы. .
© Патентный поиск, поиск патентов на изобретения - FindPatent.RU 2012-2024
Политика конфиденциальности 2006-08-03 2013-03-22T01:49:19
Наверх