Способ производства консервов "окрошка с рыбой" специального назначения (варианты)
Способ осуществляют путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц. Производят резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов. Замораживают и измельчают на волчке зеленый лук и зелень петрушки. Измельчают на волчке рыбное филе, кипятят квас. Смешивают перечисленные компоненты со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, горчицей и перцем черным горьким. Осуществляют фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при определенном соотношении компонентов. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости. 41 н.п. ф-лы.
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Окрошка с рыбой", предусматривающий варку, очистку и рубку куриных яиц, варку, охлаждение и резку рыбного филе, шинковку и растирание с поваренной солью зеленого лука, резку огурцов и зелени петрушки, смешивание куриных яиц, рыбного филе, огурцов, зеленого лука, сметаны, поваренной соли, горчицы и молотого перца, заливку квасом и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Усов В.В. Рыба на вашем столе. - М.: Пищевая промышленность, 1979, с.247).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расхода компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов; мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93.25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25.1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25.1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленные огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке, Подготовленные зеленый лук и зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленное рыбное филе измельчают на волчке. Квас кипятят до прекращения пенообразования. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, горчицы и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме кваса, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,5·104 и для контрольного продукта 5·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortlerella alpina, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis. горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| рыбное филе | 190,11 |
| куриные яйца | 58,56 |
| огурцы | 93,25 |
| зеленый лук | 25,1 |
| зелень петрушки | 25 |
| сметана | 47,53 |
| поваренная соль | 10 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| CO2-экстракт горчицы | 0,025 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| квас | до выхода целевого продукта 1000 |
