Способ получения консервов "гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком" специального назначения (варианты)

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Способ предусматривает протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана. Перечисленные компоненты перемешивают с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком», предусматривающий резку картофеля и зелени петрушки и майорана, измельчение сосисок, измельчение и обжарку в оливковом масле репчатого лука, добавление к нему сосисок, картофеля, консервированного зеленого горошка, зелени петрушки и майорана, поваренной соли и перца черного горького, заливку питьевой водой, варку до размягчения картофеля, укладку в смазанную оливковым маслом сковороду и запекание в духовом шкафу до золотистого цвета с получением готового блюда (Коток В.А. Бразильская кухня. - Челябинск: Урал ЛТД, 2002, с.163).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов «Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гизаду из сосисок с картофелем и зеленым горошком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук протирают и пассеруют в топленом масле. Подготовленный картофель нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные свежее зерно зеленого горошка и зелень петрушки и майорана подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме питьевой воды, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 12,7·10⁴ и для контрольного продукта 7,8·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе, компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и майорана, смешивание перечисленных компонентов с сосисочным фаршем, питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосисочный фарш	241,94
топленое масло	24,19
картофель	206,45-217,74
зеленый горошек	219,76
репчатый лук	75,48-76,45
зелень петрушки	126,01
зелень майорана	1,25
соль	9,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.