Способ производства консервов "окрошка сборная мясная" специального назначения (варианты)

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ предусматривает подготовку по традиционной технологии рецептурных компонентов. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленные огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Нарезают и измельчают на волчке подготовленную говядину. Измельчают на волчке подготовленную ветчину. Кипятят квас до прекращения пенообразования. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и горчицы. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Окрошка сборная мясная", предусматривающий варку, очистку и резку куриных яиц, варку и резку говядины, резку и растирание с поваренной солью зеленого лука, резку ветчины, огурцов и зелени, смешивание куриных яиц, зеленого лука, сметаны, столовой горчицы, сахара и поваренной соли, заливку полученной смеси квасом, добавление говядины, ветчины и огурцов, перемешивание и посыпание зеленью с получением готового блюда (Зубарев Н.Д. Русская кухня/ - М.: Вече, 2003, с.51).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17

огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4.5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5

CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190

зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25

сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
С02-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
С02-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина

164,32-169,08

ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67

сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60

куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33

поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5

CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190

зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55

зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

геометизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка сборная мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленные огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленную говядину нарезают и измельчают на волчке. Подготовленную ветчину измельчают на волчке. Квас кипятят до прекращения ценообразования. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и горчицы. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме кваса, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход говядины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6·10⁴ и для контрольного продукта 4,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

17. Способ производства консервов специального назначения предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

32. Способ производства консервов специального назначения предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169.08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

37. Способ производства консервов специального назначения предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке ветчины, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	164,32-169,08
ветчина	60
куриные яйца	64,17
огурцы	190
зеленый лук	55
зелень	25
сметана	66,67
сахар	8,33
поваренная соль	4,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО2-экстракт горчицы	0,017
квас	до выхода целевого продукта 1000