Машина для формования тестовых палочек

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

261304

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

Кл. 2b, 7/01

Заявлено 05.11.1968 (№ 1215285/28-13) с присоединением заявки ¹

Приоритет

Опубликовано 13.1.1970. Бюллетень № 5

МПК А 21с

УДК 664.653.4 (088.8) Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

Дата опубликования описания 13.Ч.1970

Авторы изобретения

В. А. Новожилов, С. А. Мачихин и A. А, Рогожков

Комбинат бараночных изделий

Заявитель

МАШИНА ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ ТЕСТОВЫХ ПАЛОЧЕК

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности.

В настоящее время существует ряд машин, выпрессовывающих жгут теста круглого сечения, который затем разрезается на отдельные части специальным устройством, например прессы для изготовления «соломки» и др.

Известные машины для формования тестовых палочек содержат приемную воронку, валковый нагнетатель, тестовую камеру, матрицу с выходным отверстием для выпрессовывания бесконечной тестовой полосы, механизм отрезания от тестовой полосы отдельных заготовок, ленточный транспортер для приема заготовок и привод. В этих машинах перерабатываемая масса посредством нагнетателя продавливается сквозь матрицу с цилиндрическими отверстиями. На получаемые тестовые заготовки наносятся соль и другие предусмотренные по рецептуре компоненты. Однако эти компоненты и соль недостаточно прочно удерживаются на поверхности тестовых заготовок, а в процессе последующей технологической обработки и при транспортировке к месту реализации отделяются.

Цель изобретения — улучшение качества готовых изделий.

Это достигается тем, что выходное отверстие матрицы имеет форму прямоугольника с закругленными углами, над ленточным транспортером на регулируемом расстоянии размещен закаточный транспортер, а механизм отрезания заготовок выполнен в виде проводимой в возвратно-поступательное движение рамки с натянутой в ней струной, принимающей П-образную форму, снабженной приспособлением для регулирования натяжения струны. Кроме того, в предлагаемой машине приспособление для регулирования натяжения

10 струны может быть выполнено в виде держателя для концов струны, имеющего конусообразное углубление, в котором размещен конус, зажимаемый накидной гайкой.

На фиг. 1 изображена машина для формо15 вания соленых тестовых палочек, общий вид; на фиг. 2 — то же, вид сбоку; на фиг. 3 — механизм отрезания.

Машина состоит из приемной воронки 1, валкового нагнетателя 2, механизма отрезания

20 заготовок 8, мукосолепосыпателя 4, закаточного устройства 5 и привода.

Валковый нагнетатель включает систему рифленых вращающихся навстречу друг другу валков б, предматричную камеру 7 и мат25 рнцу 8 с щелью в форме прямоугольника с закругленными углами. Для уменьшения сопротивления перемещения теста нижняя часть матрицы выполнена из фторопласта. Нагнетатель валкового типа позволяет получать заЗО готовки при невысоком давлении на перера261304 батываемое тесто, что обеспечивает высокое качество готовой продукции, а также позволяет получать стабильный процесс истечения массы через матрицу.

Механизм отрезания заготовок состоит из струны 9, прикрепленной к раме 10. Натяжение струны регулируется с помощью держателя 11, имеющего на конце конусообразное углубление, куда вставляется конус 12. Накидная гайка 13 поджимает его и тем самым крепит струну. Ее натяжение достигается перемещением гаек 14. Планка 1Á с держателем

11 обеспечивает параллельность обоих концов струны.

Мукосолепосыпатель 4 представляет собой корытообразный корпус с отверстиями в нижней части, разделенный вертикальной перегородкой на две части: одна — для муки, другая — для соли, Мукосолепосыпатель снабжен качающимся ворошителем 1б.

Закаточное устройство выполнено в виде двух установленных друг над другом ленточных транспортеров 17 и 18, причем рабочие ветви (нижняя — верхнего транспортера, верхняя — нижнего транспортера) движутся навстречу друг другу, а верхняя, несущая лента нижнего транспортера, с большей скоростью.

Привод состоит из электродвигателя 19 со встроенным редуктором, вариатора скоростей

20 и системы цепных передач 21, 22, 28. Наличие вариатора скоростей позволяет работать в различных технологических условиях: вопервых, изменять производительность машины и вес заготовок, во-вторых, при изменении физико-механических свойств теста поддерживать постоянный вес заготовки и производительность машин.

Описанная машина работает следующим образом.

Тесто, подаваемое в приемную воронку, захватывается валками и нагнетается в предматричную камеру, откуда выпрессовывается через матрицу в виде бесконечной ленты определенного сечения, которое определяется формой выходной щели матрицы. Полученная тестовая лента разрезается на отдельные заготовки механизмом отрезания, совершающим возвратно-поступательное движение.

Отрезанные тестовые заготовки, имеющие в сечении форму неправильной трапеции, попадают на несущую приемную ветвь нижнего транспортера 17. Перемещаясь, заготовка проходит под мукосолепосыпателем. Посыпанная солью и мукой заготовка;перемещается далее в закаточное устройство б, где приобретает

10 цилиндрическую форму, при этом соль внедряется в тестовую поверхность. Затем заготовка нижним транспортером 17 выносится из машины для дальнейшей технологической обработкии.

Предмет изобретения

1. Машина для формования тестовых палочек, содержащая приемную воронку, валко20 вый нагнетатель, тестовую камеру, матрицу с выходным отверстием для выпрессовывания бесконечной тестовой полосы, механизм отрезания от тестовой полосы отдельных заготовок, ленточный транспортер для приема заготовок, 25 смонтированное над ним приспособление для нанесения на заготовки соли и других предусмотренных рецептурой компонентов и привод, отличающаяся тем, что, с целью улучшения качества готовых изделий, выходное отверстие

30 матрицы имеет форму прямоугольника с закругленными углами, над ленточным транспортером на регулируемом расстоянии размещен закаточный транспортер, а механизм отрезания заготовок выполнен в виде приводи35 мой в возвратно-поступательное движение рамки с натянутой в ней струной, принимающей П-образную форму, снабженной приспособлением для регулирования натяжения струны.

40 2. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что приспособление для регулирования натяжения струны выполнено в виде держателя для концов струны, имеющего конусообразное углубление, в котором размещен конус, зажимае45 мый накидной гайкой, установленного с возможностью перемещения относительно рамки механизма отрезания, 261304 и2.

Составитель Э. Вильшанская

Редактор Н. Воликова Техред Т П. Курилко Корректор Н. А. Митрохина

Заказ 1103, 2 Тираж 500 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2