Способ получения сухой крови животных

Изобретение относится мясной промышленности, а именно к способам переработки крови животных, точнее к способам получения сухой крови. Осуществляют сбор крови последовательно от нескольких животных. Кровь перемещают в емкость кровесборника через трубопроводную систему с помощью перистальтического насоса. Производят дефибринацию крови путем ее перемешивания в кровесборнике посредством мешалки после того, как объем крови в кровесборнике достигнет объема закрывающего лопасти упомянутой мешалки, вращающейся со скоростью 2000-2500 оборотов в минуту. Осуществляют прогрев очищенной крови продукта до +60 градусов Цельсия в течение 1-1,5 часов и очищенную кровь сливают в приемную емкость. Затем производят лиофильную сушку путем замораживания очищенной крови до температуры не менее - 35°С в сочетании с вакуумной обработкой, после чего осуществляют размол высушенной крови до частиц 50-70 мкм. Обеспечивается повышение количества годного продукта при соблюдении высоких стандартов его стерильности. 3 з.п. ф-лы.

 

Изобретение относится к способам переработки крови животных, точнее к способам получения сухой крови.

Известен способ переработки крови животных по патенту US 1973990, публикация 18.09.1934, МПК А22В 05/04. В данном способе собранную кровь перемещают по трубопроводу с помощью вакуумного насоса. Перемешивание крови производят с помощью мешалки.

Известен способ получения белковой смеси из крови убойных животных по патенту RU 2499210, публикация 20.11.2013, МПК A23J 01/06, при котором стабилизированную кровь заливают в противень, в который затем заливают жидкий азот. Жидкий азот при атмосферном давлении начинает кипеть, при этом температура кипения составляет 103±2°С. Процесс кипения (замораживания) длится не более 5 минут. Затем замороженный объект помещается в камеру сублимационной сушки, где осуществляется процесс сушки при давлении 100-500 Па.

Наиболее близким аналогом является изобретение по патенту RU 2484639, публикация 20.06.2013, МПК А22В 05/04. Способ комплексной переработки крови сельскохозяйственных животных предусматривает дополнительное охлаждение крови, дефибринирование осуществляют при невысоких скоростях вращения аппарата дефибринирования, а при сепарировании учитывают возможность преждевременного гемолиза, для чего подбирают скоростной режим вращения барабана сепаратора по расчетной формуле.

Рассмотренные способы не позволяют получать сухую кровь с минимальными потерями сырья при повышенных мерах стерильности его получения.

Техническим результатом, достигаемым в заявляемом изобретении, является повышение количества годного продукта при соблюдении высоких стандартов его стерильности.

Способ получения сухой крови животных выполняется следующим образом. Сначала осуществляют сбор крови последовательно от нескольких животных, при этом перемещают ее в емкость кровесборника через трубопроводную систему с помощью перистальтического насоса. Производят дефибринацию крови в кровесборнике путем ее перемешивания посредством мешалки после того, как объем крови в кровесборнике достигнет объема закрывающего лопасти упомянутой мешалки. Далее сливают очищенную от сгустков кровь в приемную емкость, после чего производят лиофильную сушку путем замораживания очищенной крови до температуры не менее - 35°С. После этого осуществляют размол высушенной крови до частиц 50-70 мкм.

Повышение количества годного продукта обеспечивается на всех стадиях выполнения способа, начиная со сбора крови последовательно от нескольких животных, что позволяет далее обрабатывать кровь в оптимальном объеме. Кровь перемещают в кровесборник с помощью перистальтического насоса. Такой насос позволяет перемещать кровь без повреждения ее клеток, при этом обеспечивает высокие стандарты стерильности. Перемешивание крови начинают после того, как объем крови в кровесборнике достигнет объема закрывающего лопасти мешалки. Это позволяет избежать образования сгустков крови и обеспечивается полная дефибринация крови. Лиофильная сушка обеспечивает шоковую заморозку в сочетании с вакуумной обработкой, что позволяет вести контролируемый процесс, обеспечивающий выход годного продукта без потерь. При этом обеспечиваются высокие стандарты стерильности не всех стадиях процесса.

В частности, осуществляют сбор крови последовательно от нескольких животных без перерывов.

При сборе крови используют несколько комплектов полых ножей для сбора крови, что обеспечивает высокую стерильность процесса.

В частности, мешалку устанавливают в емкости кровесборника под углом 63-65 градусов к плоскости дна кровесборника, что обеспечивает отсутствие застойных зон при перемешивании крови в емкости.

Кроме того, обеспечивают вращение мешалки со скоростью 2000-2500 оборотов в минуту.

В частности, дополнительно после дефибринации осуществляют прогрев очищенной крови продукта до +60 градусов Цельсия в течение 1-1,5 часов. Данная операция обеспечивает дополнительные меры стерилизации собранной крови для защиты от возможного попадания фекальной контаминации бактерий группы кишечной палочки.

Способ получения сухой крови животных выполняется следующим образом.

Осуществляют сбор крови на забойном пункте последовательно от нескольких животных без перерывов. Полый нож вводят в сторону правого предсердия разрезая сосуды и кровь по шлангу отводится в кровесборник. Убойщик обеспечивается несколькими комплектами полых ножей. При этом перемещают кровь собранных животных в емкость кровесборника через трубопроводную систему с помощью перистальтического насоса. Перистальтический насос равномерно прокачивает кровь с малой скоростью, не разрушая клетки крови и легко стерилизуется Перистальтический насос для удобства оператора находится на нижней полке станины. Насос снабжен гибкими армированными трубопроводами (шлангами), что обеспечивает убойщику мобильность. Такие операции забора крови сохраняют ее стерильность и позволяет не останавливать процесс во время всего убоя.

Производят дефибринацию крови путем ее перемешивания посредством мешалки в кровесборнике после того, как объем крови в кровесборнике достигнет объема закрывающего лопасти упомянутой мешалки. Перемешивание крови начинают после того, как объем крови в кровесборнике достигнет объема закрывающего лопасти мешалки. Это позволяет избежать образования сгустков крови и обеспечивается полная дефибринация крови. Вращение мешалки производят со скоростью 2000-2500 оборотов в минуту. Проводят процесс дефибринации в течение 15 минут после добавления последней порции крови.

Мешалка имеет диск из листовой нержавеющей стали толщиной 1.5 мм в виде четырехлепестковой фигуры с закругленными углами и треугольными вмятинами. Края лепестков поочередно загнуты вверх и вниз, в результате чего образуются лопасти треугольной формы высотой 40 мм. Так как эти лопасти расположены под некоторым углом (около 30°) к радиусу диска, то при вращении их в одну сторону верхние лопасти отбрасывают кровь к стенкам бачка, а нижние направляют ее от стенок к центру, резко разрывая слои крови и усиленно перемешивая их. Мешалку устанавливают в емкости кровесборника под углом 63-65 градусов к плоскости дна кровесборника, что обеспечивает отсутствие застойных зон при перемешивании крови в емкости.

По окончании процесса дефибринации привод мешалки отключается, и очищенная кровь без сгустков сливается через металлический сетчатый фильтр в приемную емкость. Кровесборник и мешалка снимаются и отправляются на мойку, а в систему устанавливаются новые, очищенные кровесборник и мешалка. Процесс дефибринации крови повторяется.

После дефибринации может осущетвляться прогрев очищенной крови продукта до +60 градусов Цельсия в течение 1-1,5 часов, для стерилизации собранной крови от возможного попадания фекальной контаминации бактерий группы кишечной палочки.

После чего производят лиофильную сушку путем замораживания очищенной крови до температуры не менее - 35°С. Сушка может осуществляться, в частности, в сублиматорах фирмы Zirbus-technology GmbH. Время замораживания 4-6 часов. Лиофильная сушка обеспечивает шоковую заморозку в сочетании с вакуумной обработкой, что позволяет вести контролируемый процесс, обеспечивающий выход годного продукта без потерь

После этого осуществляют размол высушенной крови до частиц 50-70 мкм. Размол может производиться с помощью мельницы «SM200». Измельченную кровь герметично упаковывают в тару.

Предложенный способ обеспечивает высокие стандарты стерильности продукта при повышении количества годного продукта.

1. Способ получения сухой крови животных, характеризующийся тем, что осуществляют сбор крови последовательно от нескольких животных, перемещают ее в емкость кровесборника через трубопроводную систему с помощью перистальтического насоса, производят дефибринацию крови путем ее перемешивания в кровесборнике посредством мешалки после того, как объем крови в кровесборнике достигнет объема закрывающего лопасти упомянутой мешалки, вращающейся со скоростью 2000-2500 оборотов в минуту, осуществляют прогрев очищенной крови продукта до +60 градусов Цельсия в течение 1-1,5 часов и очищенную кровь сливают в приемную емкость, затем производят лиофильную сушку путем замораживания очищенной крови до температуры не менее - 35°С в сочетании с вакуумной обработкой, после чего осуществляют размол высушенной крови до частиц 50-70 мкм.

2. Способ по п. 1, характеризующийся тем, что осуществляют сбор крови последовательно от нескольких животных без перерывов.

3. Способ по п. 1, характеризующийся тем, что при сборе крови используют несколько комплектов полых ножей для сбора крови.

4. Способ по п. 1, характеризующийся тем, что мешалку устанавливают в емкости кровесборника под углом 63-65 градусов к плоскости дна кровесборника.