Патент ссср 284597
284597
О П И С А Н И Е
ИЗОБРЕТЕН ИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
Союз Советских
Социалистических
Республик
Зависимое от авт. свидетельства ¹
Кл. 531, ll03
Заявлено 24.Х1.1969 (№ 1379246/28-13) с присоединением заявки №
МПК А 23j 1/06
УДК 637.66 (088.8) Приоритет
Опубликовано 14.Х.1970. Бюллетень ¹ 32
Дата опубликования описания 7.1.1971
Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров
СССР
Автор изобретения
М. А. Хейфец
Ленинградский мясокомбинат им. С, М, Кирова
Заявитель
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ОБЕСЦВЕЧЕННОЙ СУХОЙ КРОВИ
Предмет изобретения
Изобретение относится к пищевой промышленности и касается способа получения обесцвеченной сухой крови, пригодной в качестве белковой добавки к различным пищевым и кормовым продуктам.
В настоящее время используется менее 50% крови. в больших количествах имеющейся на мясокомбинатах.
Известен способ получения обесцвеченной сухой крови, заключающийся в обработке окислителями предварительно высушенной крови.
Недостатком способа является недостаточно полное обесцвечивание крови.
Цель предлагаемого изобретения — повысить степень обесцвечивания крови при получении из нее белкового концентрата.
Цель достигается использованием в качестве окислителя пергидроля.
Кровь высушивается и полученный порошок обрабатывают пергидролем. Смесь размешивают, вспенившуюся массу промывают водой до полного исчезновения перекиси. Затем массу отжимают, высушивают и измельчают.
Обработку пергидролем проводят в котле с перемешивающнми лопастями, снабженном приспособлением для быстрой выгрузки прореагировавшей массы и загрузки новой пор5 ции сырья.
Количество пергидроля в 1,5 раза больше количества сухой крови. Прп таком соотношении компонентов достигается достаточная степень обесцвечивания, вспененная масса за10 нимает сравнительно небольшой объем, продукт быстро сохнет.
Готовый продукт представляет собой порошок светло-горчичного цвета без запаха и вкуса. В воде не растворяется, но набухает.
Способ производства обесцвеченной сухой крови путем ее высушивания и обработки
20 окислителем, отличающийся тем, что, с целью более полного обесцвечивания, в качестве окислителя используют пер гпдроль, причем после обработки последним кровь промывают, подвергают сушке и измельчению.
