Способ производства сухого молока
О П И С А Н И Е 389770
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВтеДЕТЕЯЬСТВУ
Союз (.оветских
Социалистических
Республик
Зависимое от авт. свидетельства №
М Кл А 23с 9/00
Заявлено 20.1Х.1971 (№ 1700100. 28-13) с присоединением заявки №
Приоритет
Опубликовано 11.Ч11.1973. Бюллетень № 30
Дата опубликования описания 21.Х1.1973
Гасударственный камитет
Савета Министров СССР па делам изабретений и аткрытий
УДК 637.143(088.8) Н. С. Панасенков и В. И. Ольховикова
Авторы изобретения
Заявитель Сибирский филиал Всесоюзного научно-исследовательского института молочной промышленности
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СУХОГО МОЛОКА
Изобретение относится к технологии получения сухих молочных продуктов методом распыления, применяемой в молочной промышленности, Известен способ производства сухого молока, предусматривающий очистку исходного молока, пастеризацию, сгущение, гомогенизацию и сушку с распылением.
В готовом продукте, полученном известным способом, имеется нерастворимая часть сухого остатка, образующаяся в процессе пастеризации и в предшествующих операциях, наличие которой уменьшает свойство растворимости сухого молока.
Для повышения растворимости готового продукта по предлагаемому способу перед сгущением молока его дополнительно очищают в поле действия центробежных сил при температуре пастеризации исходного молока.
Предлагаемый способ заключается в следующем.
Молоко фильтруют, па стер изуют, очищают в поле действия центробежных сил, сгущают, гомогенизируют, а затем сушат.
Растворимость готового продукта, полученного предлагаемым способом, составляет
98,5 — 99,5%. Этот способ прост в осуществлении и для работы по нему не требуется но10 ного специального оборудования.
Предмет изобретения
Способ производства сухого молока путем его очистки, пастеризации, сгущения, гомоге15 низации и сушки, отличающийся тем, что, с целью повышения растворимости готового продукта, перед сгущением молока его дополнительно очищают в поле действия центробежных сил при температуре пастеризации
20 исходного молока,
