Устройство для филетирования рыб плоских пород

 

ОП ИС

Союз Советских

Социалистимеских

Республик (11) 542448

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ПАТЕНТУ (61) Дополнительный к патенту— (22) Заявлено 03.10.74 (21) 2064230/13 (23) Приоритет — (32) 09.10.73 (31) P 2350561.5 (33) ФРГ (43) Опубликовано05.01.77.Бюллетень № 1 (45) Дата опубликования описания 31.03.77 (51) М. Кл.

А 22 С 25/16

Государственный комитет

Совета Министров СССР по делам иэооретений и открытий (53) УДК 664 95 05 (088.8) Иностранцы

Хорст Бакхауз и Хайнц (шредер (и"г) (72) Авторы изобретения

Иностранная фирм-1

"Нордишер Машиненбду Руд. Б.- адер" (71) Заявитель (Ф1- Г) (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБ

ПЛОСКИХ ПОРОД

Изобретение относится к рыбной ïðoмышленности, à именно к устройствам для отделения филе рыб плоских пород, например камбалы.

Известно устройство для филетирования камбаповых рыб, содержащее приводимые во вращение вокруг стационарной оси спаренные дисковые ножи для резки брюшка и спинки, хвостовые скобы и направляющие диски для хребтовой кости, служащие одновременно для транспортировки тушки(11.

Однако применение хвостовых скоб прив дит к значительным потерям рыбного мяса, а направляющие диски без скоб не обеспечивают транспортир овку рыбы, кр оме т го, такое устройство не отделяет филе от ребер.

Известно также устройство для филетирования рыб плоских пород, например камбалы, содержащее приводимые во вращение вокруг стационарной оси спаренные дисковые ножи для резки брюшка, приводимые во вращение и укрепленные на поворотном рычаге спаренные дисковые ножи для резки спинки, спаренные направляющие для хребтовой кости, расположенные соответ ственно со стороны ножей для резки брюшка и спинки спаренные транспортирующие диски и пару ножей для отделения мяса от реберных костей (21 Однако при этом не обеспечивается надежный захват и подача тушек.

С целью повышения надежного захвата и качества срезания филе с реберных косщ тей в предлагаемом устройстве транспортирующие диски, расположенные со стороны ножей для резки брюшка, укреплены на подпружиненном поворотном рычаге с регулиру-емым упором. Нижние концы каждой па15 ры направляющих для хребтовой кости размещены между соответствующими парами транспортирую цих дисков. Внутренние и внешние стороны последних имеют форму усеченных конусов. Транспортирующие диски каждой пары установлены наклонно один относительно другого так, что прилегающие концы их внутренних сторон расположены параллельно с образованием щели и снабжены пилообразными зубьями. При этом ножи

25 для отделения мяса от ребеоных костейиме542448

20 ют Ч -образные ртделительные кромки, прилегающие к внешним сторонам дисков.

Кроме того, передняя по ходу вращения транспортирующего диска отделительная кромка пилообразного зуба расположена под острым углом к радиусу диска, проходящему через вершину пилообразного зуба, размещенную на окружности диска.

На фиг. 1 показано устройство дпя филетирования рыб плоских пород; на фиг. 2 - 1О транспэртирующие диски в разрезе, HQ фиг,Звид сверху на внутреннюю стэрэну правэгэ, распэлэ кеннэгэ со стэрэны брюшка, транспортирующего диска; на фиг. 4зубья, разрез. !

Устр ойство с одержит приводимые во вращение вокруг стационарной оси 1 спаренные дисковые ножи 2 для резки брюшка, приводимые во вращение и укрепленные на поворотном рычаге 3 спаренные дисковые ножи 4 для резки спинки, спаренные направляющие 5 и 6 для хребтовой кости, нижпие концы которых размещены между спаpeIIHbIMH транспортирующими дисками 7 и

8, 9 и 10 и ножи 11 и 12 для отделения

25 мяса.

Рычаг 3, на котором укреплены дисковые ножи 4 для резки спинки, вращается против движения часовой стрелки вокруг оси 13 и удерживается пружиной 14, во действующей на регулируемый упор 15.

Транспортирующие диски 8 и 10 укреплены на поворотном рычаге 16, вращающемся вокруг оси 17 и снабженном пружиной

18, воздействующей на регулируемый упор

19.

Внутренние и внешние стороны транспортирующих дисков 7-10 имеют форму усеченных конусов 20 и 21.

Транспортирующие диски каждой пары установлены наклонно один относительно другого так, что прилегающие концы их внутренних сторон 22 и 23, а также 24 и 25 расположены параллельно с образованием 4 лели н с набже ны пил о образными зубьями

26. Нри этом передняя по ходу вращения транс п ортируюшег о диска отделительная кр омка 27 пилообразного зуба 26 расположена под острым углом к радиусу диска, прохс- у дяшего через вершину 28 пилообразного зуба. Плоскость 29 зуба выполнена пологой.

Ось 30, расположенная со стороны спинки пары транспортирующих дисков 7 и 9, ось 31 и ось 32, расположенная со сторо- у ны брюшка пары транспортирующих дисков

8 и 10, установлены под тупым углом одна к другой и находятся в общей, лежащей перпендикулярно линии размещения хребтовой кости 33. Ножи 11 и 12 для отделения у мяса от реберных костей имеют Ч -образные отделительные кромки 34 и связывающие последние с опорами 35 отделительные кромки 36.

Устройство работает следующим образом.

Разрезанная при помощи ножей 2 для резки брюшка и ножей 4 для резки спинки с обеих сторон у брюшных и лучевых костей камбала путем захвата снаружи хребтэвой кости 33 между обеими парами направляющих 5 и 6 для костей проводится между парами 7и 9, 8 и 10 транспортирующих дисков.

Своими зубьями 26 диски проникают между брюшными и спинными лучевыми

rDñòÿìè и посредством динамического толчка направляют костный каркас вниз. При этом не отделенные ножами 2 и 4 пс лоски мяса снимаются этделительными кромками 36 ножей 11 и 12. Расположенная со стороны брюшка пара транспортирующих дисков 8 и 10 регулируется хребтовой костью 33 путем поворота против часовой стрелки вокруг оси 17.

Благодаря этому между усеченными конусами 21 и ножами 11, 12 обеспечивается зазор, который соответствует толшине ребер проходящей в данный момент через транспортирующие диски тушки камбалы.

Как только конец брюшной полости данной тушки достигает ножей 11 и 12 для очистки ребер, прилегающие к усеченным конусам 21 ребра подводятся под ножи, и филе посредством очистительных кромок 34 срезается непосредственно над ребрами.

Формула изобретения

1. Устройство для филетирования рыб ппоских пород, например камбалы, содержащее приводимые во вращение вокруг стационарной оси спаренные дисковые ножи для резки брюшка, приводимые во вращение и укрепленные на поворотном рычаге спаренные дисковые ножи для резки спинки, спаренные направляющие для хребтовой кости, расположенные соответственно со стороны ножей для резки брюшка и спинки спаренные транспортирующие диски и пару нс жей для отделения мяса от реберных костей, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения надежного захвата и качества срезания филе с реберных костей, расположенные со стороны ножей для резки брюшка транспортирующие диски укреплены на подпружиненном поворотном рычаге с регулируемым упором, нижние концы каждой па542448

10 ры направляющих для хребтовой кости размещены между соответствующими парами транспортирующих дисков, внутренние и внешние стороны последних имеют форму усеченных конусов и транспортирующие диски каждой пары установлены наклонно один относительно другого так, что прилегающие концы их внутренних сторон расположены параллельно с образованием щели и снабжены пилообразными зубьями, при этом чожи для отделения мяса от реберных костей имеют Ч -образные отделительные кромки, прилегающие к внешним сторонам дисков.

2. Устройство по п. 1, о т л и ч а юш е е с я тем, что передняя по ходу вращения транспортирующего диска отделительная кромка пилообразного зуба расположена под острым углом к радиусу диска, проходящему через вершину пилообразного зуба, размещенную на окружности диска .

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

1. Патент ФРГ N 1292818, кл. 34 в, 7 5/02.

2. Патент ГЙР М 97 124, опубл., 20.04. .73г., кл. 34 в 75/02.

542448

Уи г.,У моиг. 4 фиг. 2

Составитель Е. Страшненко Г кредА. ДемьЯноваКоРРектор Б Krac

Редактор В. Смирягина

Заказ 6004/37

UHHHIM Государственного комитета Совета Министров по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. . 4/5 ктная 4

Филиал ППП Патент", г. Ужгород, ул. Проектная,