Машина для филетирования рыбы

 

ОП И

Союз Советских

Социалистических

Республик

К ПА1ЕН1У (61) Дополнительный к патенту— (22) Заявлено 23.01. 76 (21) 2317009/13 (23) Приоритет (32)— (31) (33)— (43) Опубликовано 2Г) ° 10.77,бюллетень № 39 (45) )Iата опубликования 0«исания 06.10.77

2 (51) М, Кл

Л 22 С 2,)116

Государственный комитет

Совета Министров СССР по делам изооретеннй и открытий (53) с У К 664.951,05 (088,8) Б ностранцы

Ге<) карп Грот и Хорст Брегер (Ф! <Г) (72) Авторы изобретения

Баадер" (71) Заявитель (4) МАИ!!П1А ДЛЯ 4)!! !Бт!!РОВАН!!Я РЫБЬ(Е!Ностранная фирма

< jnpf1IffI!0p ." <аи!«ненбау Руд (ФРI ) ! j,3<): t <со Bill .г О ГНУСИТ<. и К 0<<00" IОВаН«1 !

10 i)!

v0ò0!)! i".. <-.Оп<.:.«1: ll т(а<и:н<)!)тиоунililий »!it Bit I;I ««0fIB I If с)«,< )<: хвГ)стГ) к< BII< ое и и б)!)н)!сикОм

Г:fi0! С:ННЕ:fP,"If!CKOI)f.lt tf0

Г 1»«!ка, спарс нныF !«сколь!» ножи пля резки с:п«нки, спарееппс! = 1«cKnf)f ножи .1:1я с)тре- 10

;i:шия филс c0 »TC)f)OIII, Гпинки, с«ар»ш«,<е

fi«CK0f3f,,ã НО)КИ «ЛЯ ГРЕЗЯНИЯ !)»!)г ° !) И !3г РХНЮЮ

И Ни;КНН il<) tlа! i:I < Kt)B!17»НН! Х НЛ П Of)0j) OTIII

<) <с) <с

<)г

С)<«1;!КО ЗТИ . .,A!i ИНЫ !Ic 0<)ОС«С)сtlf!3

Яобы 0«if г«;р<):<)1:!и; ы у Г«1;шитс:II!ID !)ыше

li «rf:< с,.-)Т !1Х 1СС;С ТС!Il, С) П <);! < fit»l !ОС

<0!K) кппс-тГ.:I с xi. !л::с)<3<.!х;x T«òK<«3,, но i3!нре-25 заемые при этом полости, »одержан!ие хряшевые кости, полу!et!<)Tcя tffitpOK!Ix!f1 и их кожу Tpyn!IO отделить в области брюшной полости.

Целью изобретения якиется повышение качес гва филе, т.е. получение его без остатков хряшевых костей, и надежное отпеление

lIoiIocTII с х!)яс!!евс,!к!и костями путем прорезания кожи, саед!шяюшей филе с хряшевыми

1t07ocKBKfH B Обi1ас ги Г)рю!е!ной Tlo:IocTH ,Пля этого в препложенной l,mttfttft<. верхняя пара ножей для вырезания хряшевых костей расположена между парой ножей пля резки спинки и парой ножей для отрезания филе со стороны спинки, а нижняя пара ножей пля вырезания хрящевых костей — между парой ножей для отрезания филе со стороны спинки и парой ножей для срезания ребер. При этс)м перед ножами для отрезания филе со стороны спинки установлены направляюшие пля оТВода срезанных частей филе спинки, а за этими ножами смонтирована пара планок, при.«ыкающая непосредственно к 1нгкней паре с но кей !Iля вырезания хрЯ)<сеBBIx костей, БеОеп нижней парой ножс и пля вырезания хря577941 щевых костей в плоскости резания установлены поворотные прижимы для подачи надрезанной полоски, содержашей хрящи,к нижней паре ножей, Для отделения хряшевых костей от позвоночника машину следует снабдить спаренными ленточными ножами.

На фиг. 1 схемЬтнчеркн изображена предлагаемая машина, аксонометрия; на фиг. 2рыбй::в моменг прохождения верхней пары Ip йожей для вырезания хряшевых костей, поперечный разрез; на фнг, 3 — правая половина рыбы после прохождения ножа для отрезания филе со стороны спинки н левая по,ловина рыбы во время прохождения нижнего l5

1 ножа для вырезания хряшевых костей, поперечный разрез; на фиг. 4 — рь1ба после прохождения спаренных писковых ножей для срезания ребер; на фнг. 5 — правая сторона рыбы после прохождения ножа цля отреза- 2О ния филе со стороны спинки, внд сверху.

Машина для фнлетнрования рыбы содержит транспортнруюшнй орган для подачи рыбы хвостом вперед и брюшком вниз в вине i горизонтального пути 1 и расположенные вдоль него рабочие инструменты, В исло последних вхоцят смонтированные под транспортирующим органом пара дисковых ножей 2 для резки брюшка, спаренные дисковые ножн 3 для срезания ребер и спаренные ножи 4 цля отрезания хрящевых костей от цозвоночника, над транспортируюшнм органом установлены спаренные дисковые ножн 5 для резки спинки, пара ножей 6 для отрезания филе со стороны спинки, с боковых сторон транспортнруюшего органа размещены верхняя пара дисковых ножей 7 и нижняя пара дисковых ножей 8 для вырезания хряшевых костей. Верхняя пара дисковых ножей 7 для вырезания хряшевых кос- 4 тей смонтирована между дисковыми ножамн 5 для резки спинки н ножами 6 для отрезания филе со стороны спинки, а нижняя пара дисковых ножей 8 для вырезания хряшевых костей установлена за ножами 6 для 45 отрезания филе со стороны спинки и перед дисковыми ножамн 3 для срезания ребер.

Четыре пары ножей 2, 5, 6 н 3,имеют привод, обеспечиваюший нх вращение. Перед ними, между ними н сзади ннх расположены направляющие для рыбы и ее скелета. Каждый нз верхних дисковых ножей 7 расположен на noaopoi.íîì вокруг неподвижно укрепленной на станине оси 9 рычаге 10 с упором

11, ограннчнваюшнм угол его поворота.

Каждый из нижних дисковых ножей 8 расположен на поворотном вокруг неподвижно укрепленной на станине осн 12 рычаге

13 с упором 14, ограничивающим угол его поворота. Упоры 11 и 14 установлены так, что между ножами 7 и между нржами 8 должно быть соблюдено гарантированное растояние (а и б). Ось 12 снабжена прижимами 15, Перед ножами 6 жестко закреплена пара направляюших 16, В плоскости верхних дисковых ножей 7 по обе стороны транспортируюшего органа расположены направляющие планки 17, Машина работает следующим образом.

Рыба 18, расположенная брюшком вниз и хвостом вперед, перемещается транспортирующим органом в направлении стрелки

19. Прн этом под действием ножей 2 в хвостовой части рыбы образуются два разреза, а под действием ножей 5 — два разреза вдоль всей спины. Как только конец брюшной полости рыбы оказывается у верхних ножей 7> онн переходят в рабочее положение (приближаются к рыбе) н образуют под хряшем 20 доходящие до позвоночника разрезы, Спинные мышцы 21 отгнбаются направляюшими 16 в стороны. Затем под действием ножей 6 отделяется хвостовая часть 22 рыбы и занимает висячее положение (см, фнг, 3,4и6). Приэтомбрюшные части 23 рыбыеше связаны со скелетом н удерживают филе от отделения. При прохождении рыбы от ножей

6 к ножам 8 верхняя сторона хрящевой полоски рыбы прилегает к нижней стороне на1 прав ляющей планк н 1 7, которая пре дохран яет ее от отклонений н изгибов. Перед подходом рыбы к нижним ножам 8 удерживающаяся

l на конце брюшной полости дужка филе 24 подхрднт к прижимам 15, которые направляют хряшевую полоску 25 вниз, а нижние ножи 8 отрезают их от брюшной полости 23 н в конце брюшной полости надрезак г кожу этой хряшевой полоски.

Под действием дисковых ножей 3 брюшная часть отделяется от ребер, и при этом филе отделяется от скелета.

Затем под действием ленточных ножей 4 хряшевая полоска отделяется от позвонковых отростков 26, Формула изобретения

Машина для филетнровання рыбы, содержашая транспортирующий орган для подачи рыбы хвостом вперед и брюшком вниз, спаренные дисковые ножи для резки брюшка, спаренные дисковые ножн для резки спинки, спаренные дисковые ножи для отрезания филе со стороны спинки, спаренные дисковые ножи для срезания ребер, верхнюю и нижнюю пары укрепленных на поворотных рычагах дисковых ножей цля вырезания хряшевых костей, отличаюша яс я тем, что, 577941 с целью повышения качества получаемого филе, верхняя пара ножей для вырезания хряшевых костей расположена между парой ножей для резки спинки и парой ножей для от.резания филе со стороны спинки, а нижняя пара ножей для вырезания хряшевых костеймежду парой ножей для отрезания филе со стороны спинки и парой ножей для срезания ребер, при этом перед ножами для отрезания филе со стороны спинки установлены на-ц) правляюшие для отвода срезанных частей филе спинки, а за ними (ножами) размешена пара планок, примыкаюшая непосредственно к нижней паре ножей для вырезания хряшевых костей и перед последней в плоскости резания ножей расположены поворотные прижимы для подачи надрезанной полоски, содержашей хряши. к нижней паре ножей.

2. Машинапо п.1, о т л и ч а ю ш а яс я тем, что в ней имеются спаренные ленточные ножи для отделения хряшевых костей т позв он п п ика.

Источники информации, приняты» оо вни-мание при экспертизе:

1. Патент ФРГ % 1454082, кл. 34 в, 75/02,1971.

577941

Риг 4

Составитель М. Лндреева

Texpen A. Демьянова Корректор Л. !1ебола .

Редактор Л. bep

Филиал ИИ! !!атсчгт", г, Ужгород, ул. Проектная, 4

Заказ 32F>5/56 Тираж 501 Подписное !!!4И!1!!И Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5