Машина для филетирования рыбы

 

О П И С А Н И Е 289540

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Сова Советских

Социалистических

Республик

К ПАТЕНТУ

Зависимый от патента №

МПК А 22с 25/16

Заявлено 23.VI1.1969 (№ 1351064/28-13)

Приоритет 10Х1.1967, ¹ 1162841/28-13. СССР

Комитет по делам иаобргтеиий и открытий при Совете Министров

"ССР

Опубликовано 08.Х11.1970. Бюллетень ¹ 1 за 1971

Дата опубликования описания 15.11.1971

УДК 664.95.05(088,8) Автор изобретения

Иностранец

Хенри Вестердаль (Дания) Иностранная фирма

«Нордишер Машиненбау Руд. Баадер» (Федеративная Республика Германии) Заявитель

МАШИНА ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБЫ

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к машинам для филетирования рыбы.

Известны машины для филетированпя рыбы, состоящие из транспортирующего органа с укрепленными на нем седлами для укладки рыбы спинкой вверх, спаренных дисковых ножей для надрезания рыбы со стороны спинки вдоль хребта, спаренных дисковых ножей для надрезания рыбы со стороны брюшка от хво- 1о ста до брюшной полости, верхних и нижних спаренных направляющих для спинных и брюшных костей, верхние из которых подпружинены и установлены с возможностью перемещения их по вертикали, ножей для отделе- 15 ния ребер от мяса и распластывателей. Такие машины плохо отделяют мясо от реберных костей.

Предлагаемая машина обеспечивает более полное отделение мяса от реберных костей.. 20

Для этого ножи смонтированы на верхних направляющих, приводимых в колебательное движение вокруг горизонтальной оси, и выполнены клинообразными с выступающей режущей кромкой, а распластыватели подпру- 25 жинены, размещены на нижних направляющих с возможностью поворота и имеют выступы на сторонах, обращенных к режущим кромкам ножей. При этом режущая кромка ножа и выступ распластывателя расположе- 39 ны с образованием расширяющейся щели.

На фиг. 1 схематически изображена предлагаемая машина, аксонометрия; на фиг. 2 —. то же, в увеличенном масштабе; на фпг. 3 и

4 — положение рыбы после обработки спаренными дисковыми ножами; на фиг. 5, 6 и

7 — различные стадии отделения ребер от мяса.

Машина состоит из транспортера 1 с укрепленными на нем седлами 2, спаренных дисковых ножей 3 для надрезания рыбы со стороны брюшка, спаренных дисковых ножей 4 для надрезанпя рыбы со стороны спинки, верхних спаренных направляющих 5 для спинных костей; нижних спаренных направляющих б для брюшных костей, ножей 7 для отделения ребер от мяса и распластывателей 8.

Верхние направляющие 5 жестко скреплены с ножами 7, подпружпнены и свободно поворачиваются вокруг оси 9. Ножи 7 выполнены клинообразными с выступающей режущей кромкой 10.

Распластыватели 8 подпружинены и свободно посажены на оси 11, закрепленные на неподвижных направляющих б. Распластыватели 8 имеют выступ 12 и корытообразную чашу 18 для приема снятого с ребер мяса.

Рыбу, насаженную своей брюшной полостью на седло, транспортируют через машину, где она попадает сначала в пару дисковых но289540 жей 4, которые отделяют мясо от позвоночного столба, а затем в пару направляющих б, отделяющих мясо со стороны брюшка от конца брюшной полости до корня хвоста (см. фиг. 3 и 4). 5

Далее рыба попадает между ножами 7 и распластывателями 8, где мясо А отделяется от костей Б. При этом кромка 14 ножа направляет мясо наружу вверх, вследствие чего оно опрокидывается и падает в чашу 18 ко- 10 жей вниз. В таком положении оно направляется в машину для снятия кожи.

Предмет изобретения

Машина для филетировапия рыбы, состоя- 15 щая из транспортирующего органа с укрепленными на нем седлами для укладки рыбы спинкой вверх, спаренных дисковых ножей для надрезания рыбы со стороны спинки вдоль хребта, спаренных дисковых ножей для 20 надрезания рыбы со стороны брюшка от хвоста до брюшной полости, верхних и нижних спаренных направляющих для спинных и брюшных костей, верхние из которых подпружинены и установлены с возможностью перемещения их по вертикали, ножей для отделения ребер от мяса и распластывателей, отличающаяся тем, что, с целью обеспечения более полного отделения мяса от реберных костей, ножи смонтированы на верхних направляющих, приводимых в колебательное движение вокруг горизонтальной оси, и выполнены клинообразными с выступающей режущей кромкой, а распластыватели подпружинены, размещены на нижних направляющих с возможностью поворота и имеют выступы на сторонах, обращенных к режущим кромкам ножей, при этом режущая кромка ножа и выступ распластывателя расположены с образованием расширяющейся щели.

Фиг. 2

Фиг. 3 4 а 5

7 7

Фиг. 4 в в

Aug 6 в

Фиг 7

Составитель В. Дунье

Редактор Н. Смирягина Текред А. А. Камышникова Корректор Т. А. Уманец

Издат. № 101 Заказ 179/8 Тираж 480 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, K-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова. 2