Способ разрушения клеточной оболочки водорослей

 

Союз Советских

Социалистических

Республик сз Гт Б (51)М. Кл. (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено271276 (21) 2434564/30-13 с присоединением заявки ¹â€” (23) Приоритет—

Опуоликовано 1505.79, Бкзллетеиь )Чо18

Дата опубликования описания 150579

А 01 Н 13/00

Государственный комнтет

СССР но делам изобретений н открытий (53) УДК637.127. 3 (088.8) Э Д.Левин, Г.И.Сорокина, Т.B.Ðÿçàsîâà, З.A.Карепова и И.И.Астапкович (72) Авторы изобретения

Сибирский технологический институт (71) Заявитель (54) СПОСОБ РАЗРУШЕНИЯ КЛЕТОЧНОЙ ОБОЛОЧКИ

ВОДОРОСЛЕЙ

Изобретение относится к технике получения белкового пищевого сырья из микроводорослей и касается способа разрушения клеточной оболочки последних, преимущественно хлореллы.

Наиболее близким к описываемому изобретению является известный способ разрушения клеточной оболочки водорослей, включающий ферментатив- - 10 ный гидролиз оболочки цитологическими ферментными препаратами, полученными:из микроорганизмов (1).

Недостатком известного способа является не совсем полное разрушение клеточной оболочки водорослей, вследствие чего выход белка составляет всего лищь 10-11%, тогда как в хлорелле его содержание равно

45-50Ъ. Кроме того, в белковом гидролизате присутствует толуол, примесь которого в пищевом белковом сырье нежелательна, при этом известный способ может быть осуществлен только для теплообработанной хлореллы, что снижает его экономическую эфФективность.

Целью изобретения является более полное разрушение клеточной оболочки водорослей.

Это достигается тем, что в предлагаемом способе разрушения клеточной оболочки водорослей ферментативный гидролиз проводят ферментными препаратами, полученными из бактерий

BaciIIus subtiIis Р 43 или Bacillus

mesantericus 9 56, в количестве

2-3% к сгущенной биомассе водорослей при рН 7-8 и температуре 40-50 С в течение 60-70 ч.

Способ осуществляют следующим образом.

Водоросли предпочтительно хло— реллу подвергают ферментативному гидролизу, при этом ферментативный гидролиз оболочки проводят цитолитическими ферментными препаратами, продуцируемыми бактериями Bacillus subtilis

Р 43 или Bacillus mesantericus Р 56 в количестве 2-3% к сгущенной биомассе водорослей. Процесс ведут при рН

7-8, 40-50 С в течение 60-70 ч в термостате, получая в гидролизате до 60% белков, содержавшихся.в клетке водоросли.

Штаммы Bacillus subtili,s 9 43 и

Вас11Хцз mesanteri Р 56 выделены по известной методике из сухой травы (Вас llus subtilis) и сырого картофеля (Bacillus mesantericus) . Получен3 ные культуры адаптированы в среде, содержащей живые клетки хлореллы в качестве единственного источника углерода и азота.

66204

Пример 1. К 10 r живых клеток хлореллы с влажностью 75% добавляют 2,5% ферментного препарата, полученного после центрифугирования культуральной жидкости от биомассы бактерий BaciIIus subtiIis. Смесь выдерживают в термостате при 45 С 60 ч, 0 рН реакционной массы поддерживают в пределах 7,0-8,0. При этом в фугате содержится до 60% белков, содержавшихся в хлорелле до лизиса. Далее, оставшуюся часть белковых веществ получают 15 известным способом, проводят последовательно экстракцию оставшейся части хлореллы этиловым спиртом (концентрация 80%) и 0,5 раствором едкого натра.

Содержание белков в экстрактах до 20

30%. Извлекают из клетки хлореллы до 90% белковых веществ.

Пример 2. К 10 r живых клеток хлореллы с влажностью 75% добавляют 2,5% ферментного препарата, полученного после центрифугирования культуральной жидкости от биомассы бактерий BaciIIus mesanteг1cus.Cìåñü выдержйвают в термостате прй 45 С 70 ч, рН реакционной смеси поддерживают в пределах 7,0-8,0, После указанной выдержки в фугате содержится 57% белков, содержавшихся в хлорелле до лизиса. Оставшуюся часть белковых веществ получают.способом, описанным в примере 1. 35

Предлагаемый споооб . разрушения клеточной оболочки водорослей имеет

Формула изобретения

Составитель А.Бражникова

Техред Л.Алферова Корректор М.Демчик

Тираж 754 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д.4/5.

Филиал ППП Патен", г,ужгород, ул. Проектная, 4

Редактор E.Çóáèñòîâà :-:с:.ЛЖ : . Ф:.; .- ): д,» .

Заказ 2530/1 следующие преимущества. Позволяет лизировать оболочки живых клеток водорослей, поэтому отпадают такие— операции, как предварительная обработка их паром и сушка. Дает возможность испольэовать ферментный препарат в количестве 2,5% по отно шению к сухому весу взятой хлореллы за счет увеличения литической активности получаемых ферментов, тогда как в существующем способе вносится

5%. Позволяет извлекать 50-60% белков, содержавшихся в водоросли, т.е. в 5-6 раз больше по сравнению с известным способом и получать более чистое белковое пищевое сырье вследствие отсутствия толуола.

Способ разрушения клеточной оболочки водорослей, предпочтительно хлореллы, включающий ферментативный гидролиз оболочки цитолитическими ферментными препаратами, полу- ченными из микроорганизмов,о т л ич а ю шийся тем, что, с целью более полного разрушения., ферментативный гидролиз проводят ферментными препаратами, полученными из бактерий BaciIIus subtiIis Р 43 или

BaciIIus mesantericus Р 56, в количестве 2-3% к сгущенной биомассе водорослей при рН 7-8 и температуре

40-50 С в теченИе 60-70 ч.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

9276886, кл. С 12 D 13/06, 1973.