Автоклав для стерилизации

 

пв,тг. и;::, .:"ая

ОПМСАНИ Е

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

Союз Советскик

Социалистических

Ресиублин (i i>721() 69

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (51) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 05,09.77 (21) 2527230/28-13 с присоединением заявки М— (23) Приоритет— (51)М. Кл.

А 23 1 3/10

ВеуларетееннМ кемнтет

CCCP ю денек нзебретеннй и етнритнй

ОпУбликовано 15.03.80. Бюллетень М 10 (53) УДК

664.8.036.536 (088.8) Дата опубликования описания 17.03.80

И. Г. Неверов, В. Г. Федоров, Н. К. Явон и А. И. Неверов (72) Авторы изобретения (7l ) Заявитель Киевский технологический институт пищевой промышленности (54) АВТОКЛАВ ДЛЯ СТЕРИЛИЗАЦИИ

Изобретение относится к тепловому оборудованию и може1 быть использовано для стерилизации всех видов консервов в пищевой промышленности, а также в химической, медицинской и других отраслях промышленности, где требуется тепловая обработка.

Известен автоклав для стерилизации, состоящий из корпуса с крышкой, сетчатых корзин и двух инжекторных систем для подогрева и охлаждения воды, содержащих приспособления для подачи воды в корпус, укрепленные соответственно в нижней части последнего и ! в крышке (11.

Установка инжекторных систем вне корпуса автоклава приводит к следуюаетм отрицательным качествам аппарата: уменьшается надежность работы автоклава, так как в коммуникациях, находящихся под давлением, увеличивается в 3 раза количество соединений, через которые может нарушаться его герметичность," что приведет к увеличению выпуска брака продукции; усложняется обслуживание автоклава; значительно увеличивается расход металла на изготовление автоклава и повышаются затраты на их изготовление, так как инжекторные системы работают под давлением и для выпуска их нужно организовать довольно сложное дополнительное производство.

Целью изобретения является повышение качества стерилизации, увеличение производительности автоклава и надежности его работы.

Цель достигается тем, что в предлагаемом автоклаве инжекторные системы расположены непосредственно в корпусе в местах расположения соответствующих приспособлений для подачи воды, а сетчатые корзины имеют кольцевую форму.

На фиг. 1 и 4 показан описываемый автоклав, общий вид, на фиг. 2 — узел инжекторной системы для подогрева воды; на фиг. 3 узел инжекторной системы для охлаждения воды.

В нижней центральной части корпуса 1 авто. клава расположена инжекторная система 2 для подогрева и циркуляции воды. Сетчатый канал 3 в корзинах 4 с обрабатываемой про. дукцией, а также зазор между корзинами и стенками корпуса обеспечивают осесимметрнч1 Автоклав для стерилизации, преимущественно пищевых продуктов, состоящий из корпуса с крышкой, сетчатых корзин, двух инжекторных систем для подогрева и охлаждения воды, содержащих приспособления для подачи воды в корпус, укрепленные соответственно в нижней части последнего и в крыш.

3 721069 ную циркуляцию нагретой воды и равномерный нагрев продукции в корзинах, В верхней части корпуса автой аъа p&6oложено устройство 5 для подачи холодной воды в инжекторную систему b, которая закреплена на крышке автоклава 7. Обе инжек тбрные системы снабжены смесительными камерами 8„

Узел инжекторной системы для подогрева воды состоит из патрубка 9 для подачи пара О и общей паровой камеры 10, на которой закреплены сопла 11 и водяные коиусы 12, которые соединены со всасывающими патрубками 13.

Узел инжекторной системы для охлаждения воды. имеет сопла 11, водяные конусы 12, 15 закрепленные на кольцевой трубе 14.

Устройство для подачи холодной воды в автоклав располагается у шарнирного соеди. нения крышки автоклава 7 с его корпусом 1.

С помойью фигурной втулки 15 и уплотни- 20 тельного кольца 16 патрубок 17 соединяется с трубой 18, которая подключена к и гжектор I ной системе 6.

Принцип работы актовлава следующий.

При подогреве воды в автоклав подается ° 25 пар, который через патрубок 9 попадает из общей камеры 10 в сопла 11 и увлекает чеI реэ всасывающие патрубки 13 в водяные конусы 12 инжекторов воду от стенок автокла ва. Горячая вода или смесь воды и лара из ЗО воды в смесительной камере 8 попадает в сетчатый канал 3 корзин 4, имеющий кольцевую форму. Так как вода от стенок автоклава постоянно забирается всасывающими патрубками 13, то нагретая вода будет двигаться в ÇÁ направлении стенок и затем вниз, Направление циркуляции воды показано на фиг. 1 сплошными стрелками: из смесительной камеры 8 по сетчатому .каналу 3, через слой продукта в корзине 4, по зазору между 40 стенками корзины и автоклава, а затем через всасывающие патрубки 13 в инжекторы.

Совпадение направления движения воды после контакта с продукцией под действием:. разности плотностей в зависимости от темпе- 45 ратуры с направлением циркуляции от инжекторных установок способствует активному перемешиванию воды и созданию равномерного температурного поля внутри автоклава:..-$0

Примерно по такой же схеме работает инжекторная установка 6 для охлаждения воды. Холодная вода поступает в кольцевую трубу 14 и через сопла 11 засасывает нагретую воду от стенок автоклава в конусы 12 инжекторов, После приобретения равномерной температуры в смесительной камере 8 вода поступает в сетчатый канал корзин 4, проходит через слой продукции и по зазору между кор4 зинами и стенками автоклава поднимается вверх к инжекторной установке. Вода при с соприкосновении с продукцией нагревается и, поднимаясь вверх, также способствует активной циркуляции, направление которой показано штриховыми линиями.

Подача воды в автоклаве производится через патрубок 17 на корпусе, имеющий внутри небольшой конус. При закрытой крышке вода поступаеТ в инжекторную установку 6 из патрубка 17 через трубу 18, которая имеет фигурную втулку 15 с уплотнительным резиновым кольцом 16. При открытой крышке часть устройства, расположенная на трубопроводе 19, не мешает загрузке и выгрузке корзин в автоклав, так как за счет;шарнирного соединения крышки с корпусом выходит из района их движения (фиг. 4), Таким образом, применение предложенных инжекторных установок для подогрева и охлаждения воды, создание условий для активной циркуляции позволяют получить равномерное температурное поле воды в процессе стерилизации, что исключает выработку нестандартной продукции и потери на производстве из-за неравномерной тепловой обработки, приводит к улучшению вкусовых и питательных свойств, внешнего вида и повышению сортности продукции; более экономно расходовать пар и воду; сократить время подогрева и охлаждения консервов, что увеличивает производительность автоклава.

Инжекторные установки компактны и размещаются на месте барботеров без изменения размеров автоклава Они не металлоемки, так как при работе не испытывают никаких воздействий со стороны. Поэтому сопла и конусы могут быть тонкостенными и выполнены из алюмйния или пластмассы.

Задаваясь количеством инжекторов в установках и их производительностью, можно

Г устанавливать любое время прохождения всей воды в автоклаве через них. Это позволит сократить время подогрева и охлаждения про-, дукции примерно на 50%, и соответственно увеличить производительность автоклава на

20 — 25%:

Формула изобретения

5 721069 6 ке, о т л и ч а ю щ и и с. я тем, что, с целью 2. Автоклав по п. 1, о т.л и ч а ю щ и йповьнпения качества стерилизации, увеличения с я тем, что сетчатые корзины имеют кольцепроизводительности автоклава и надежности —,. .. . вую форму. с. его работы, инжекторные системы расположе- Источники информации, ны непосредственно в корпусе в местах рас- 5 принятые во внимание при экспертизе положения соответствующих приспособлений 1. Авторское свидетельства СССР М 2S5767, цля подачи воды. кл. А 23 Я 3/10; 19бб.

1, ф„

Снес> А4ю с ларин

721069

Натертая

Nt и l2

Рациона в

bn4e

1ваобнаа йБ йставитель.Н. Милорадова ,Техред М,Кузьма Корректор И. Муска

Редактор Л. Батанова

Тираж 569

ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж вЂ” 35, Раушская наб., д. 4/5

Заказ 17/3

Подписное

Филиал ППП "Патент", r. Ужгород, ул. Проектная, 4