Установка для производства питьевогомолока

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Х АВТОРСКОМУ СВИ ЕТИЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

oi) 812242 (61) Дополнительное к авт. сеид-ву (51)М. Кл

A 01 J 11/00 (22) Заявлено 291277 (21) 2562021/28-13 с присоединением заявки ¹

Государственный комитет

СССР по делан изобретений и открытий (23) Приоритет

Опубликовано 1 50381 Бюллетень ¹ 10

Дата опубликования описания 1 50381 (5З) УДК 637 ° 1 43 4 (088 ° 8) (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА

ПИТЬЕВОГО МОЛОКА

Изобретение относится к оборудо ванию пищевой промышленности, а именно к установкам для производства питьевого молока.

Известно устройство для производства питьевого молока, состоящее из приемного танка, промежуточной емкости, насоса, пластинчатого пастеризатора с секциями пастеризации, регенерации, охлаждения и выдерживателям, сепаратора для разделения молока на обезжиренную фракцию и сливки гомогениэатора для их диспергирования, устройства для смещения гомогенизированных сливок с обезжиренной фракцией, соединенного трубопроводом с секцией пастеризации, с и танка для сбора продукта (1).

Недостатком устройства является то, что молоко сепарируется при

45-50ОC и при той же температуре гомогенизируются сливки. Это привос. дит к снижению качества гомогенйзации и требует повышенного давления в процессе его обработки.

Цель изобретения — снижение знЕргозатрат и улучшение качества продуктаа, Указанная цель достигается тем, что пластинчатый пастеризатор снабжен секцией дополнительного нагрева продукта до 60-650С расположенной между секциями пастеризации и регенерации, а входной патрубок сепаратора соединен с этой секцией, На чертеже схематически представлена установка.

Установка состоит из приемного танка 1, промежуточной емкости 2, центробежного насоса 3, пластинчатого пастериэатора 4 с секцией 5 регенерации, секцией 6 дополнительного нагрева, секцией 7 пастеризации, секцией 8 охлаждения водой, секцией

15 9 охлаждения рассолом, выдерживателя

10, автоматического клапана ll сепаратора 12, гомогениэатора 13 с многоступенчатой гомогенизирующей головкой, трехходового крана 14 для

20 смешивания гомогенизированных сливок с обратом и танка 1 5 для сбора продукта.

Установка работает следующим образом, Нормализованное молоко иэ танка 1 через промежуточную емкость 2 (уравнительный бачок) с помощью центробежного насоса 3 подается в пастерн эатор 4, где в секции 5 регенерации

30 и секции 6 дополнительного нагрева

812242

Составитель T. Соколова

Техред Н.Майорош ° Коррек тор С . Щома к

Редактор Л. Копецкая

Тираж 700 Подписное

ВНИИПИ государственного комитета СССР по делам. изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д, 4/5

Заказ 603/3

Филиал ППП Патент, r. Ужгород, ул. Проектная, 4 подогревается до 60-65 С и дальше поСтупает s сепаратор 12. Выделенные сливки поступают в гомогениэатор 13 и после гомогениэации смешиваются .с обезжиренным молоком, выходящим из сепаратора-сливкоотделителя. Смешивание сливок с обезжиренным, молоком проводится в потоке путем подачи гомогенизированных сливок в трубопровод с обезжиренным молоком. После смешивания молоко направляется в секцию 7.пастеризации. После пасте ризации через автоматический клапан

ll молоко поступает в выдерживатель

10, а недопастеризованное воэвращаЕтся в уравнительный бачок 2. Из выдерживателя молоко направляется в сек- э .15 ции 5 и 6 соответственно регенерации и дополнительного нагрева, затем в секцию 8 водяного охлаждения и секцию 9 охлаждения рассолом, иэ которой охлажденное молоко поступает в 20 танк l5 для сбора продукта.

Экономический эффек т от в недрения данной установки, (при гомогенизации сливок. 20 -ной жирности для произ- д5 водства питьевого молока 3,2%- ной жирности) составляет 0,16 руб/т. молока при одновременном снижении капиталовложений на оборудование установки на 4000 руб.

Формула изобретения

Установка для производства питьевого молока, включающая приемный танк, промежуточную емкость, насос, пластинчатый пастериэатор с секциями пастеризации, регенерации, охлаждения и выдерживателем, сепаратор для разделения молока на обезжиренную фрак- цию и сливки, гомогениэатор для их диспергирования, устройство для смешения гомогенизированных сливок с обезжиренной фракцией, соединенное трубопроводом с секцией пастеризации, и танк для сбора продукта, о т л и— ч а ю щ а я с я тем, что, с целью снижения энергозатрат и.улучшения качества продукта, пластинчатый пастеризатор снабжен секцией дополнительного нагрева продукта до 60-65 С, расположенной между секциями пастеризации и регенерации, а входной патрубок сепаратора соединен с этой секцией.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Труды Литовского филиала

ВНИИМС, т. 4, 1969, с. 33-35,