Устройство для дефростации блоков замороженных пищевых продуктов

 

О Л И С А Н И Е (и 882508

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советсник

Социапистичвсиик

Республик (61) Дополнительное к авт. саид-ву f515506 (22) Заявлено 12 03.80 (2! ) 2894133/28-13 (51) Щ. К,,а. с присоединением заявки М— (23) Приоритет

А 23 В 4/06 тааударотееаый комитет

С0СР аа делам изобретений и открытий

Опубликовано 23. 11.81; Бюллетень Ню43

Дата опубликования описания 23 (53) УДК 664.8.037..59(088.8) (72) Авторы изобретения

А.A.Ñóááîòèí, Н.И.Недзельский и Б.Б.Гроссман !

Опытное производственно-техническое обьединение

"Техрыбпром" (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ДЕФРОСТАЦИИ БЛОКОВ

ЭАИОРОЖЕННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ!

Изобретение относитсч к оборудованию рыбообрабатывающей и пищевой промышленности, а именно к устройствам для дефростации блоков замороженных продуктов, в частности рыбы, и может быть использовано на береговых и плавучих рыбоперерабатывающих предприятиях

По основному авт. св. h" 515506 известно устройство для дефростации блоков замороженных пищевых продук10 тов, которое включает два рабочих конвейера (верхний с кассетами для транспортирования брикетов рыбы под оросителями, и нижний скребковый

15 для удаления иэ дефростера размороженной рыбы), загрузочный стол, выталкиватель брикетов, вибролоток, систему подачи воды с патрубками и ороси.телями и систему циркуляции воды. Кассеты верхнего конвейера выполнены в виде скобообразных кронштейнов, внутренней частью обращенных в сторо ну загрузки и закрепленных так, что основания их расположены несколько ниже верхней ветви конвейера. Кас" сеты смонтированы с возможностью регулирования расстояния между ними.

Направление движения верхнего и нижнего конвейеров совпадает, поэтому выпавшие иэ кассет в месте перехода с одной ветви на другую куски нераэмороженной рыбы попадают прямо с верхнего конвейера на выходной конец нижнего скребкового конвейера, минуя зону орошения водой.(fj

Однако, так как нераздефростированная рыба имеет отрицательную температуру, то очень затруднена ее последующая технологическая обработка, особенно механизированная, раздела рыбы.

Цель изобретения - исключение возможности выхода из устройства неразмороженной рыбы и повышение тем самым качества дефростации.

Поставленная цель достигается тем, что устройство снабжено дополни"

882508 тельным транспортирующим органом, выполненным в виде рольганга, который установлен между нижним и верхним конвейерами и смещен относительно последнего в сторону выгрузки рыбы на величину, равную 1-1,5 высоты кассеты, при этом передаточный механизм рольганга образован двумя рядами цилиндрических шестерен, укрепленных на цапфах роликов так, что приводные IQ шестерни расположены в шахматном порядке и две из них, установленные на ,цапфах одного из четных роликов и одного иэ нечетных. роликов, кинематически связаны с приводом. 15

Направление вращения роликов противоположно направлению движения несущей ветви нижнего конвейера, а линейная скорость их превышает скорость перемещения рабочих конвейеров. 2Î

На фиг. 1 схематично изображено устройство для дефростации замороженных пищевых продуктов с рольгангом на фиг,. 2 - разрез А-А на фиг. 1.

Устройство состоит из системы 1 оросителей, системы циркуляции и очистки воды (не показаны), рабочих пластинчатых конвейеров (верхнего 2 с ка.-.сетами 3 для перемещения брикетов рыбы и нижнего 4 скребкового), 30 рольганга 5, расположенного менф1у верхним 2 и нижним 4 конвейерами со смещением в сторону выгрузки рыбы на величину, равную 1- 1,5 высоты кассеты, загрузочного стола 6, выталкивателя 7 брикетов, вибролотка 8 и ванны 9 °

Рольганг 5 (фиг.2) состоит из ролихов 10 с цапфами 11, укрепленных с небольшим зазором один относительно другого. Ширина рольганга 5 соответствует ширине рабочих конвейеров 2 и 4, а линейная скорость роликов значительно превышает скорость перемещения конвейеров. Поэтому рыба, транспортируемая рольгангом 5, не препятствует орошению рабочего полотна нижнего конвейера 4 водой, стекающей между роликами 10 с кассет 3 верхнего конвейера 2, Для того, чтобы

50 возвращать нераэмороженную рыбу на загрузочный конец нижнего конвейера, направление вращения роликов 10 рольганга 5 противоположно направлению движения несущей ветви нижнего кон55 вейера 4.

Передаточный механизм рольганга

5 образован цилиндрическими шестернями 12-19, установленными с двух сто рон-роликов 10 на цапфах 11, причем на одной из цапф 11 каждого ролика

10 шестерня укреплена жестко на шпонке 21, а на другой - свободно. Таким образом, приводные шестерни (жестко укрепленные) 13, 14, 18 и 20 и свободно посаженные паразитные шестерни

12,15, 17 и 19 расположены в шахматном порядке, Крепление паразитных шестерен 12,15, 17 и 19 на цапфах 11 роликов 10 значительно упрощает конструкцию рольганга 5. Ролики 10 приводятся во вращение посредством приводной цепи 22 и звездочек 23 и 24, одна из которых укреплена на цапфе

11 одного иэ нечетных роликов 10, а другая — на цапфе 11 одного из четных роликов 10. благодаря креплению шестерен в шахматном порядке динамический перекос любого ролика всегда противоположен перекосу соседнего ролика, что способствует центрированию рыбы на рольганге. Вследствие незначительной погонной нагрузки на рольганг модуль всех шестерен принимается одинаковым, равным наибольшему модулю шестерни последнего ролика.

Устройство работает следующим образом. ьрикет мороженного продукта со стола о загрузки сталкивается на внешнюю сторону кассеты 3 и при переходе в вертикальное положение входит внутрь впереди идущей кассеты. На прямолинейном участке верхней ветви конвейе-. ра 2 брикеты подвергаются пленочному орошению с трех сторон, При переходе брикетов с одной ветви конвейера на другую кассеты 3 раскрываются (одна отходит от другой), В этот момент как отдельные, так и смерзшиеся между собой рыбы падают на рольганг 5, возвращаются к месту загрузки, орошаясь при этом водой, стекающей с верхнего конвейера 2, и попадают на загрузочный конец нижнего конвейера 4, вновь проходят зону орошения водой, стекаю" щей в зазоры между роликами 10. Оставшиеся в кассетах 3 брикеты продолжают движение на нижней ветви конвейера 2 и, попадая на криволинейный участок последнего, свободно выпадают иэ кассеты 3 в месте загрузки нижнего конвейера 4. Размороженный продукт выносится из устройства и попадает на следующую технологическую операцию

В результате установки промежу- точного рольганга 5 полностью исклю832508

5 чается воэможность выхода иэ устройства неразмороженных или смерзшихся рыб, имеющих отрицательную температуру. Поэтому исключается необходимость дополнительной обработки рыбы, напри- 5 мер сортировки ее на дефростированную и мороженную, а также размораживания последней, и вся рыба может быть направлена на дальнейшую технологическую операцию, например на механизи- 1в рованную разделку ° формула изобретения

Устройство для дефростации блоков замороженных пищевых продуктов по авт. св. H 515506, о т л и ч аю щ е е с я тем, что, с целью предотвращения выхода иэ устройства неразмороженной рыбы и улучшения тем б самым качества дефростации, оно снабжено дополнительным транспортирующим органом, выполненным в виде рольганга, который установлен между нижним и верхним конвейерами со смещением относительно последнего в сторону выгрузки рыбы на величину, равную

1- 1,5 высоты кассеты, при этом передаточный механизм рольганга образован двумя рядами цилиндрических шестерен, укрепленных на цапфах роликов так, что приводные шестерни расположены в шахматном порядке и две иэ них, установленные на цапфах одного из четных роликов и одного из нечетных роликов, кинематически связаны, с приводом.

Источники информации

7 принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

h 515506, кл. А 23 В 4/06, 1974.

8S 2508

Составитель С.Филиппова

Техред И.Гайду Корректор С.Шекмар

Редактор Н.Альшина

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Заказ 10026/4 Тираж 567 Подписное

ВНИИПИ Государственного .комитета СССР по делам изобретений и открытий

1l3035, Москва,Ж-35, Раушская наб,, д. 4/5