Машина для обвалки мясных разрубов

 

№ 92700

Класс 66Ь, 9oi

СССР

ОПИСАНИЕ HSOEiPETEHHR

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

А. И. Пелеев и )K. А. Пелеев

МАШИНА ДЛЯ ОБВАЛКИ МЯСНЫХ РАЗРУБОВ

Заявлено 21 июля 1950 г. за № 431905 в Гостехнику СССР

Предметом изобретения является машина для обвалки мясных разрубов с применением ленточных пил и вращающегося барабана для подачи мяса.

Описываемая машина позволяет полностью механизировать процесс обвалки мясных разрубов и отличается от известных машин того

>ке назначения тем, что ленточные пилы снабжены несколькими щупами выполненными в виде вращающихся дисков с радиально установлен1 ными иглами, при этом оси щупов связаны системои рычагов с полотном пилы. Для отделения мяса от костей на вращающемся барабане размещены изогнутые ножи, устанавливаемые на пластинах так, что они могут быть прижаты к поверхности отруба действием центробежной силы.

На фиг. 1 и 2 изображена схема устройства описываемой машины для обвалки корейки и грудинки; на фиг. 3 и 4 †д обвалки остальных частей туши (ножек, лопаток, филе и т. и.).

Машина для обвалки корейки и грудинки состоит из питающего устройства 1, выполненного в виде барабана, ленточных пил 2, щупа 3 с регулирующими рычагами 4 и держателем 5 и скребкового барабана 6. Щуп 3 выполнен в виде вращающегося диска с радиально установленными на нем иглами 7. Щуп прижимается к отрубу и вклинивается иглами 7 в мясо за счет груза 8 или пружины, причем, при толщине снимаемого слоя мяса больше длины иглы щупа диск своей боковой поверхностью прижимается к поверхности мяса и тем самым ограничивается величина погружения. При встрече с костью игла поднимает вверх диск щупа, который через рычаги 4 и держатель 5 мгновенно поднимает ленточную пилу и переносит ее через кость. Ведущий барабан 9 ленточной пилы 2 снабжен приводом и неподвижными подшипниками, ведомый барабан 10 установлен на подвижном подшипнике 11, снабженном грузом 12 (или пружиной) .

Щуп имеет самостоятельный привод 13. Отдельные диски позволяют регулировать расположение режущего лезвия по отношению к костям № 92700 по всей ширине отруба, Окружные скорости питающего барабана и игл щупа равны. После отделения пласты мяса уносятся вверх щупами и по направляющей полоске 14 при помощи съемника 15 направляются в приемник 16 (тележка, вагонетка, ящик или транспортер, спуск и пр.) ..

После съемки мяса пластом корейка поступает под быстро-вращающийся скребковый барабан 6, где при помощи изогнутых острых ножей 17, прижимаемых к поверхности отруба центробежной силой, происходит съемка межкостного мяса. Ножи 17 присоединены к барабану 6 через эластичные пластины 18. Мелкокусковое мясо направляется в приемник 19; кость — в приемник 20. Поддержание кости производится роликами 21.

Машина для обвалки ножки, лопатки, филе и шеи состоит из трех щупсв 22, трех пар ленточных пил 23. Рабочие ветви ленточных тел, как и в машинах для обвалки коробки лежат в держателях 24, которые через рычаг 25 присоединены к валикам 26 щупов 27. Валики 26 лежат ( в подвижных подшипниках, гарантирующих смещение барабанов, вызываемое работой игл.

Затягивание и проход отруба через машину производится при помощи приводимых питавших барабанов. При наличии трех пар барабанов и трех пар ленточных пил производится съемка мяса в одной плоскости. Для окончательной съемки оставшегося надкостного мяса отруб поворачивается и пропускается повторно через эту машину или через ес вторую секцию, которая по своей конструкции аналогична устройству описываемой машины.

Отрубы можно подавать в рабочую часть машины вручную непосредственно или при помощи движущихся лент.

Для окончательной зачистки костей, получаемых при обвалке задней ножки, или филе и лопатки, кости могут проходить зачистку при помощи скребкового барабана, описанного в машине для обвалки корейки и грудинки.

Предмет изобретения

1. Машина для обвалки мясных разрубов с применением ленточных пил и вращающегося барабана для подачи мяса, отличающаяся тем, что для полной механизации разделки разрубов ленточные пилы снабжены несколькими щупами, выполненными в виде вращающихся дисков с радиально установленными иглами, а оси щупов системой рычагов связаны с полотном пилы.

2. Форма выполнения машины по п. 1, отличающаяся тем, что для отделения мяса от костей на вращающемся барабане установлены изогнутые ножи, установленные на пластинках так, что они действием центробежной силы могут быть прижаты к поверхности отруба..И 92?00

Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Редактор P. Б. Кауфман

Гр, 247

Хор. Алатырь, типографии ¹ 2 Министерства культуры Чувашской АССР.

Информационно-издательский отдел, Объем 0,34 п. л, Заказ 4358.

Подп, к печ. 12/ЧП 1960 г.

Тираж 250. Цена 50 кон.