Установка для извлечения сока из растительного сырья

 

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН Ия

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Сеюз Соввтскин

Сециапистичесиих

Республик

«ii902709 (6l ) Дополнительное к авт. санд-ву (22) Заявлено 24.01.80 (21) 2878353/28-13 (53)M. Кл. с присоединением заявки М—

А 23 N 1/00

3Ьсударстввнньй кемнтет

СССР ао делам неабретенна к еткрытнй (28) П рнорнтет-—

Опубликовано 07.0282. Бюллетень ра 5

Дата опубликования описания 07.02.82 (5И У П 631,361. .85 (088.8} (72} Автор изобретения

П Б. Баглеев./

У

Восточно-Сибирскии технологическии инс тут (71) Заявитель (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ СОКА ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

Изобретение относится к технологии переработки растительного сырья, преимущест венно ягод облепихи, и может быль использовано для получения облепихового сока.

Известна установка для извлечения сока иэ растительного сырья, состоящего из приемного устройства с двумя рифлеными валками, заключенного в корпус горизонтального шнека и сборников сока и жома (11.

Недостатком установки является малый выход сока.

Это объясняется тем, что из плодов облепихи вместе с соком извлекается мякость, которая препятствует отделению Фока при его фильтрации.

Цель изобретения — увеличение выхода сока.

Для достижения этой цели в известной установке под приемным устройством распо-: ложен бункер с трубопроводом для подвода горячего воздуха, корпус шнека выполнен двухсекционным, при этом вторая IIo ходу перемещения сырья секция имеет конусообраз. ную форму, а расположенный в ней участок шнека — переменный шаг, причем над этой секцией укреплен дозатор с патрубком для подвода воды в эту секцию. Вторая секция корпуса выполнена разъемной, а между секциямн расположены кольцеобразные съемные

5 элементы различной ширины. Вал шнека, расположенный в первой секции корпуса выполнен полым с отверстиями для подачи горячего воздуха. . На фиг. 1 представлена схема устройства, 10

Установка представляет собой корпус, состоящий из двух секций: цилиндрической 1и конусообразной 2.

Внутри этих секций корпуса имеется шнек 3. В цилиндрической секции корпуса шнек выполнен полым и имеет постоянный шаг, а в конусообразной секции — переменпью Цилиндрическая и конусообразная сек20 ции выполнены разъемными, соединяются между собой фланцами 4, между которыми закрепляются специально регулирующие кольцеобразные съемные элементы 5 различной ширины.

3 902709

В верхней части цилиндрического корпуса установлен загрузочный бункер б с внутренним трубопроводом 7, имеющим отверстия для подачи горячего воздуха в бункер, где происходит оттаивание плодов. 5

Патрубок 8 служит для отвода из бункера 6 отработавшего воздуха.

Над бункером 6 находится приемное устройство 9 с двумя рифлеными валками 10, вращающимися навстречу друг другу, где 10 происходит дробление плодов.

Подача воздуха для оттаивания плодов в бункер б и полый вал шнека, выполненный с отверстиями 11 .по поверхности, осуществляется из общего трубопровода 12, при этом вал шнека приводится во вращение от электродвигателя 13; В верхней части цилиндрического корпуса укреплен патрубок 14 для отвода отработанного воздуха. Полый вал шнека в средней части имеет перегородку IS. N

В верхней части конусообразного корпуса имеется дозатор воды 16 для промывки плодов с патрубком 17. В нижней части корпуса находится поддон 18 для сбора разбавленного сока; в торцовой части .устройства укреплен 25 лоток 19 для спуска отжатого жома в бак 20.

На конусообразную часть шнека надевается металлический конус 21 с отверстиями по поверхности и кольцами-стяжками 22.

Устройство крепится опорами 23 к осно- щ ванию 24.

Устройство работает следующим образом.

В приемное устройство 9 загружают замороженные плоцы облепихи, которые дробятся на валках 10. Затем плоды облепихи поступа35 ют в бункер 6, где производится оттаивание их путем обдувания горячим воздухом из трубопровода 7. Раздробленные и частично оттаявшие плоды поступают в цилиндрическую секцию 1, где происходит их дальнейшее от40 таивание за счет горячего воздуха, выходящего из отверстий 11 полого вала. Перемещение оттаявшей массы осуществляется за счет шнека 3, вращающегося от электропоивода 13.

Для оттаивания плодов используют отрабоо

45 танный воздух при 60 С от вихревой сушилки.

Отработанный воздух в цилиндрической .части отводится через патрубок. 14. Из цилиндрической части корпуса облепиха поступает в конусообразную часть для прессования и промыв50

Промывка мякоти плодов производится теплой водой из дозатора через патрубок 17 в конусообразной секции 2.

Разбавление сока водой ведется до кислотности 3% (по яблочной кислоте).

Прессование плодов регулируется уменьшеmeM шага витков шнека в секции 2 и рабочим пространством между металлическим ко4 нусом и конусообразным шнеком. Рабочее пространство прессования зависит от ширины кольцеобразных элементов 5, располагаемых между фланцами секций 1 и 2.

С уменыцением ширины этих элементов металлический конус 21 с отверстиями по поверхности плотнее одевают на конусообразный шнек, степень прессования в этом случае максимальная. С увеличением ширины этих элементов пространство прессования увеличивается, а степень прессования уменьшается.

Отжатый разбавленный сок стекает в поддон 18, а потом через торцовую часть секции

2 и лоток 19 поступает в сборник 20.

Установка опробирована в витаминном це. хе на Улан-Уденском заводе безалкогольных напитков, Ее применение исключает ручной

Ю труд при загрузке, выгрузке на оттаивание и транспортировку, дробление, вторичную промывку и прессование после нее. Установка позволяет механизировать поточную линию по обработке плодов облепихи. Кроме того, установка повышает степень оттаивания плодов и прессования, т.е. отжатия сока, что ведет к увеличению выхода сока с последующим уменьшением энергозатрат при сушке жома.

Формула изобретения

1. Установка для извлечения сока из растительного сырья, преимущественно облепихи, состоящая из приемного устройства с двумя рифлеными валками, заключенного в корпус горизонтального шнека и сборников сока и жома, отличающаяся тем, что, с целью увеличения выхода сока, поц приемным устройством расположен бункер с трубопроводом для подвода горячего воздуха, корпус шнека выполнен двухсекционным, при этом вторая по ходу перемещения сырья секция имеет конусообразную форму, а расположенный в ней участок шнека — переменный шаг, причем над этой секцией укреплен дозатор с патрубком для подвода воды и эту секцию.

2, Установка по п. 1, о т л и ч а ющ а я с я тем> что вторая секция корпуса выполнена разъемной, а между секциями расположены кольцеобразные съемные элементы различной ширины.

3. Установка по и, 1, о т л и ч а ющ а я с я тем, что вал шнека, расположенный в первой секции корпуса, выполнен полым с отверстиями для подачи горячего воздуха.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР И 443064, кл. С 12 G 1/02, 1973.

902709

Составитель С. Белая

Редактор Е. Хейфиц Техред.Т. Маточка Корректор Г,Огар

Заказ 12475/2 Тираж 569 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений я открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушекая наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент"; г. Ужгород, уя. Проектная, 4