Органическими соединениями и микроорганизмами и ферментами (A23B4/20)

A Удовлетворение жизненных потребностей человека(323162)

A23 Пища или пищевые продукты; их обработка, не отнесенная к другим классам(55016)

A23B Консервирование, например баночное, мяса, рыбы, яиц, фруктов, овощей, зерновых пищевых продуктов; консервированные, доведенные до зрелости и (или) упакованные в банки продукты (консервирование пищевых продуктов вообще A23L3; использование средств для сохранения пищевых продуктов в упаковке B65D81/28) (4837)

A23B4 Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов(2563)

A23B4/20 Органическими соединениями; микроорганизмами; ферментами (использование кислот для ферментации A23B4/12)(105)

Тиксотропная антимикробная композиция // 2763533

Группа изобретений относится к биотехнологии. Предложены тиксотропная антимикробная композиция, включающая тиксотропное средство и антимикробное средство, способ санитарной обработки пищевых продуктов или поверхностей оборудования во время сбора и обработки пищевого продукта, включающий их контакт с тиксотропной антимикробной композицией, и применение тиксотропной антимикробной композиции для санитарной обработки пищевого продукта или поверхности оборудования, использованной во время сбора и обработки пищевого продукта.

Композиции и их применение для консервирования пищевых продуктов // 2730024

Настоящее изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к консервированию продуктов, подверженных окислению липидов. Содержащая консервант композиция включает, по меньшей мере, два экстракта, выбранных из экстракта дуба, полученного из коры дуба, экстракта виноградных косточек и экстракта зеленого чая, при этом когда, по меньшей мере, два экстракта являются экстрактом виноградных косточек и экстрактом зеленого чая, композиция также включает экстракт дуба.

Антимикробные композиции // 2721277

Изобретение относится к композициям и способам улучшения сохранения цветовой и микробной стабильности. Композиция для улучшения сохранения цвета и микробной стабильности содержит экстракт чистого гесперидина и дезодорированный экстракт Lamiaceae, содержащий фенольный дитерпен, выбранный из карнозной кислоты и карнозола и их смесей, причем экстракт чистого гесперидина содержит 80-99% гесперидина, а большинство летучих компонентов масла из экстракта Lamiaceae были удалены.

Антимикробные композиции // 2721055

Изобретение относится к пищевой промышленности. Композиция для улучшения сохранения цвета и микробной стабильности продуктов питания содержит экстракт Punica и экстракт Lamiaceae, причем большинство летучих компонентов масла удалены из экстракта Lamiaceae, и экстракт Lamiaceae содержит фенольный дитерпен Lamiaceae, выбранный из карнозной кислоты и карнозола и их смесей.

Способ увеличения сроков хранения мясного фарша // 2706160

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в мясоперерабатывающем производстве и общественном питании. Предложен способ увеличения сроков хранения мясного фарша, в котором в состав фарша добавляют порошок слоевищ лишайников Cladonia stellaris в количестве 1,0-2,0% к массе фарша, полученный путем механохимической обработки высушенного сырья в шаровой мельнице без участия растворителей при скорости 1200-1500 об/мин в течение 1-2 мин.

Замедление окисления в пищевых системах с использованием липидорастворимых катехинов чая // 2696313

Изобретение предназначено для использования в мясной промышленности. Способ замедления окисления пищевых продуктов, имеющих границу раздела липидной и водной фаз, характеризуется тем, что включает стадию добавления катехинов зеленого чая, эстерифицированных до сложных пальмитиловых эфиров, в количестве 250-1000 м.д.

Антимикробные антибиопленочные композиции и способы их применения // 2662764

Изобретение относится к химико-фармацевтической промышленности и представляет собой композицию для ингибирования роста или образования биопленок бактерий, ассоциированных с раневыми инфекциями, содержащую этилендиаминтетрауксусную кислоту в концентрации от 100 до 500 мг/л композиции, и цитрат натрия в концентрации от 1000 до 5000 мг/л композиции.

Композиция для обработки натуральной колбасной оболочки // 2653600

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии обработки натуральной колбасной оболочки и производства колбасных изделий с удлиненными сроками годности. Композиция для обработки натуральной колбасной оболочки содержит следующие компоненты, мас.

Средство антимикробной защиты мясной продукции // 2638185

Изобретение относится к пищевой, преимущественно к мясной промышленности, а именно к обработке сосисок, колбас и мясной деликатесной продукции составами, предохраняющими от порчи и потерь, вызванных патогенными микроорганизмами, и увеличивающими срок хранения продукции при неизменных показателях качества.

Применение бензоксаборолов в качестве антимикробных агентов для обработки мясных продуктов, растений или частей растений // 2595157

Изобретение относится к сельскохозяйственной отрасти промышленности. Настоящее изобретение относится к применению летучего антимикробного соединения в целях уничтожения патогенов, поражающих мясные продукты, растения или части растений.

Способ увеличения срока годности вареных колбас (варианты) // 2579216

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к способам хранения вареных колбас в натуральной и искусственной оболочках. Способ по первому варианту предусматривает куттерование фарша из мяса свинины и говядины с внесением добавки, в качестве которой используют витаминный премикс H30731 в количестве 45 г и селексен в количестве 0,15 г от массы сырья на 100 кг несоленого мясного фарша, а формование колбасных батонов осуществляют в белковую оболочку.

Способ хранения свинины в охлажденном состоянии // 2546911

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, а именно к способам хранения свинины, и может быть использовано на предприятиях, связанных с переработкой: на скотобойнях, в разделочных цехах и т.п.

Способ увеличения срока годности вареных колбас в белковой оболочке // 2447668

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способам хранения вареных колбас в белковой оболочке. .

Микробиологически стабильная пищевая эмульсия с улучшенным вкусом // 2391861

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к получению микробиологически стабильной пищевой эмульсии. .

Инкапсулированный антимикробный материал // 2378830

Изобретение относится к производству продуктов питания. .

Защитное пленкообразующее покрытие для мяса и мясопродуктов (варианты) // 2352126

Изобретение относится к мясной и мясоперерабатывающей промышленности, а именно к получению защитного пленкообразующего покрытия мяса и мясопродуктов для продолжительного хранения. .

Способ производства ферментированного пищевого продукта, штамм pediococcus acidilactici dsm 10313 - продуцент бактериоцина, его применение и содержащий его пищевой продукт // 2336705

Консервант для ракообразных и способ консервирования ракообразных // 2332013

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для консервирования сырых ракообразных. .

Способ хранения вареных колбас в белковой оболочке // 2228040

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к способам хранения вареных колбас в белковой оболочке. .

Способ хранения сосисок в натуральных и искусственных проницаемых оболочках // 2228039

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано для хранения сосисок. .

Способ хранения вареных колбасных изделий в проницаемых оболочках // 2227477

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано для хранения вареных колбасных изделий в проницаемых оболочках. .

Пищевая добавка для производства мясных консервов // 2218032

Изобретение относится к пищевой и консервной промышленности. .

Сырокопченая колбаса, преимущественно пепперони, сервелат, чесночная, салями "венская", и способ производства сырокопченых колбас // 2208962

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности. .

Способ стабилизации пищевых продуктов // 2196489

Изобретение относится к пищевой промышленности и касается стабилизации пищевых продуктов. .

Способ стабилизации пищевых продуктов // 2196488

Изобретение относится к пищевой промышленности и касается стабилизации пищевых продуктов. .

Способ производства мясоовощных консервов // 2194414