Установка для получения гранулированного чая

 

УСТАНОВКА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ГРАНУЛИРОВАННОГО ЧАЯ, включающая последовательно расположенные роторноскручивающие , сортировочные машины и машину для ферментации, о т л и ч аю щ а я с я тем-, что, с целью повьш1ения качества конечного продукта с одновременным сокращением отходов , она дополнительно снабжена машиной для формования мелких фракций, связанной с первой и второй по ходу технологического процесса сортировочными машинами, вальцовочной машиной для измельчения листа после ферменi тации, а также последовательно связаннымис ней смесителем, имеющим ел приспособление дпя введения связующих добавок и гранулятором. ел 1C 1C

O6}03 С0ВЕТСННХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК ()4 А 23 Р 3/00

Ц

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К QBTOPCKOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ

10

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

fl0 ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21} 3695778/28-13 (22) 30.01.84 (46) 30.08.85. Бюл. 9 32 (72) К. П. Гулуа, Л. Ш. Кутателадзе, Т. К. Габуния, А. Г. Центерадзе и Т. О. Ревишвили (71} Всесоюзный научно-исследовательский институт чайной промышленности (53) 663 ° 95(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

У 507301, кл. А 23 P.З/00, 1974.

Какалашвили А. Н. Теоретические и экспериментальные основы расчета и конструкция роллеров. Тбилиси, ГПИ, 1971, с. 191.

„„SU„„1175422 А (54} (57) УСТАНОВКА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ГРАНУЛИРОВАННОГО ЧАЯ, включающая последовательно расположенные роторноскручивающие, сортировочные машины и машину для ферментации, о т л и ч аю щ а я с я тем; что, с целью повышения качества конечного продукта с одновременным сокращением отходов, она дополнительно снабжена машиной для формования мелких фракций, связанной с первой и второй по ходу технологического процесса сортировочными машинами, вальцовочной машиной для измельчения листа после ферментации, а также последовательно связанными с ней смесителем, имеющим приспособление для введения связующих добавок,и гранулятором.

Составитель Т. Соколова

Редактор Т. Митейко Техред А.Бабинец Корректор В. Синицкая

Заказ 5243/3

Тираж 596 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4

1 11754

Изобретение относится к пищевой промышленности, предназначено для обработки чайного листа и может быть использовано на фабриках первичной переработки. S

Целью изобретения является повышение качества конечного продукта с одновременным сокращением отходов.

На чертеже схематически изображена установка для обработки чайного листа, общий вид.

Установка состоит из первой роторно-скручивающей машины 1, первой сортировочной машины 2, второй роторноскручивающей машины 3, второй сорти- 15 ровочной машины 4 машины 5 для ферментации, установленной после второй сортировочной машины 4, вальцовочной машины 6, смесителя 7 с приФ способлением 8 для введения связую- 20 щих добавок, гранулятора Р. Уста.новка также содержит машину 10 для формования, установленную на выходе сортировочных машин, и группу транспортеров II 15. 25

Установка работает следующим образом.

Чайный лист поступает на первую роторно-скручивающую машину 1 для выбо-З0 рочного измельчения с учетом нежности и качества листа. Частично измельченная масса листа непрерывно посту пает на первую сортирсвочную машину

2, где происходит ее классификация на нежную — мелкую, и грубую — крупную фракции. Мелкая фракция (отсев) с помощью транспортера 14 поступает. в формовочную машину 10, а крупная фракция (сход) — на вторую роторно- 40 скручиьаюцую машину 3, а затем на сортировочную машину 4. Мелкая фракция поступает s машину 10 для формования, где перемешивается с мелкой фракцией, полученной из первой роторно-скручивающей машины 1, ферментируется, формуется .и направляется на сушку для получения чая высших сортов. Крупная фракция подается на-машину 5 для ферментации, где помимо окислительных превращений происходит частичное удаление влаги, По истечению определенного времени транспортером 11 масса подается на вальцовочную машину (дробилку} 6 для полного измельчения. Измельченная до однородности чайная масса транспортером 12 направляется в смеситель 7, снабженный дополнительным приспособлением

8 для введения сняэывающего вещества.

В смесителе мепкодисперсная масса обволакивается связующим веществом и транспортером 13 направляется в гранулятор 9.

Благодаря роторно-скручивающим машинам, количество волосков в мелкой фракции почти в два раза уменьшено, а в крупной они измельчены до мелкодисперсного состояния и входят в состав гранул. Измельчением до мелкодисперсного состояния осуществляется извлечение .всех потенциальных возможностей чайного сырья, так как создаются условия для максимального разрушения структуры, а применение гранулятора привЬдит к уменьшению отходов, так как максимально измельченные части флеша принимают участие в формировании продукта, а однородность полуфабриката улучшает условия сортировки и расфасовки про- ° дукции.