Устройство для автоматического контроля пищевых масс

 

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИН

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМ,Ф СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (2 1 ) 3679555/28-1 3 (22 ) 26 ° 12.83 (46) 15.03.86. Бюл. Ф 10 (71) Московский ордена Трудового

Красного Знамени .технологический институт пищевой промышленности (72) M.М. Благовещенская, С.А. Мачихин, И.К. Петров и Ю.С. Штукарев (53) 614.3(088.8) (56) Петров И.К. Технологические измерения и приборы в пищевой промышленности. М., 1973. (54)(57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ АВТОМАТИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ МАСС, содержащее блок контроля обобщенного показателя качества, включающий объект контроля, первичные преобразо„„SU„, 1218326 A

1511 4 G 01 N 33/02 ватели основных параметров качества, соединенные со счетно-решающим блоком, выход которого подключен к вторичному записывающему прибору, о тл и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества контроля процесса приготовления пищевых масс, оно снабжено реле и анализатором ос- новных параметров качества по минимуму — .максимуму, входы которого подключены к выходам первичных преобразователей основных параметров качества, а выход анализатора соединен с одним из входОв реле, другой вход которого связан со счетно-решающим блоком, а выход подключен к вторичному записывающему прибору.

1218326

Изобретение относится к технике хлебопекарного производства и предназначено для автоматического конт.— роля качества пищевых масс, предпочтительно теста.

Целью изобретения является,повышение качества контроля процесса приготовления хлебопекарного теста.

На чертеже представлена функциональная схема устройства для автома.— тического контроля качества пищевых масс на примере тестоприготовитель, ных агрегатов с деками, в которых контролируется качество приготавливаемой хлебопекарной массы.

Устройство содержит концевой выключатель 1, первичные преобразователи 2-4 основных параметров качества кислотности, вязкости и температуры, закрепленные на панели 5, жестко соединенной кронштейном 6 с кареткой 7, перемещающейся по стойке 8 вверх и вниз; электромотор 9 с присоединенным к нему концевым выключателем 10 и укрепленным на валу барабаном 11 с намотанным на нем тросом

12, соединенным одним концом с кареткой 7, пульт 13 управления с,кнопками 14 и 15 "Пуск" и "Стоп".

Измерительные преобразователи 2-4 кислотности, вязкости и температуры соединены элементами 16-18 связи одновременно со счетно-решающим блоком 19 и анализатором 20.

Счетно-решающий блок 19 включает в себя три прибора 21, 22 и 23 умножения на постоянный коэффициент. Выходы приборов 21 и 22 умножения на постоянный коэффициент соединены с входами прибора 24 простейших алгебраических операций. Выход прибора 23 соединен с входом прибора 25 простейших алгебраических операций, а выход его подключен к входу реле 26, реализующего логическую функцию "и".

Счетно-решающий блок 19 собран на элементах пневмоавтоматики, и реализует полученное в результате исследований уравнение регресии, характеризующее качество хлебопекарного теста, предназначенного для приготовления пшеничного хлеба 1 сорта у ао+а х<+а х +а х

Я 2,. Ъ ЭЭ где yo — обобщейный показатель качества теста; х<, х

, и х = . соответственно кислотность

1 вязкость и температура; а, а„ а и а — коэффициент уравнения регрессии.

Анализатор 20 содержит элементы

27-32 сравнения, входы которых соединены с соответствующими .первичными преобразователями 2-4. Входы элементов 27 и 30 сравнения соединены с первичными преобразователем 2 кислотности, входы элементов 28 и 31 сравнения — с первичным преобразователем 3 вязкости и входы элементов 29 и 32 сравнения — с первичным преобразователем 4 температуры и с соответствующими задатчиками 33-35. Вход элемента 27 сравнения соединен с задатчиком 33, вход элемента сравнения 28 — с эадатчиком 34, а вход элемента 29 сравнения — с задатчиком 35.

5 !

О

Вход элемента 30 сравнения соединен

20 с задатчиком 36, вход элемента 31 сравнения — с задатчиком 37, вход элемента 32 сравнения соединен с за- датчиком 38. Выходы элементов 27-32

25 сравнения соединены каналами связи с соответствующими входами реле

39-41. Выходы элементов 27 и 30 сравнения соединены с входом реле 39, выходы элементов сравнения 28 и 31 с входами реле 40, а выходы элементов сравнения 29 и 32 — с входами реле

41, реализующими логические функции "и".

Выходы реле 40 и 41 соединены с соответствующими сигнальными лампами 42 и 43, сигнализирующими отклонение исследуемых параметров от допустимых пределов по максимуму — минимуму, а также с входом реле 44, выход которого соединен с входом реле 45, 40 второи вход которого соединен с реле 39, выход которого соединен с сигнальной лампой 46, сигнализирующей отклонение от допустимых пределов по максимуму — минимуму исследуемого па45 раметра. Выход реле 45 соединен с сигнальными лампами 47 и 48, а также с входом реле 26, выход которого элементом связи 49 соединен с вторичным записывающим прибором 50. Для создания давления подпора служит. задатчик 51 и манометр 52.

Анализатор 20 основных параметров качества теста по максимуму — минимуму собран на элементах 27, 28, 30, 55 31 и 32 сравнения, пяти пневмореле

39-41, 44 и 45, семи задатчиков 33-38 и 51, семи постоянных дросселей 53-59 и манометра 52.

1218326

Устройство работает следующим образом.

Для определения качества приготавливаемого теста на пульте 13 управления нажимают кнопку 15. При этом электромотор 9 начинает вращать барабан 11 в определенном направлении.

Панель 5 начинает опускаться в дежу 60 до момента, когда чувствитель— ные элементы первичных преобразователей 2, .3 и 4 погрузятся в тесто на определенную, необходимую для измерений глубину. Этот момент фиксируется концевым выключателем 1, укрепленным на панели 5. Сигнал с концевого выключателя 1 подается на электромотор 9 и перемещение панели 5 вниз прекращается. Первичные преобразователи 2-4 основных параметров кислотности, вязкости и температуры передают сигналы измерительной информации по элементам связи 16-18 одновременно на счетно- решающий блок 19 и на анализатор 20.

Сигнал с первичного преобразователя 2 кислотности по элементу свя— зи 16 поступает на прибор 21 умножения на постоянный коэффициент. Выходной сигнал этого прибора 21, соответствующий величине а х, поступает на

< (з вход прибора 24 простейших алгебраических операций. Сигнал с первичного преобразователя 3 вязкости по элементу связи 17 поступает на прибор 22 . умножения на постоянный коэффициент.

Выходной сигнал этого прибора 22, соответствующий величине а х, поступает также на вход прибора 24 простейших алгебраических операций. Выходной сигнал прибора 24, соответствующий величине а +а,х,+а х, поступает на вход прибора 25 простейших алгебраических операций. Сигнал с первичного преобразователя 3 температуры поступает на прибор 23 умножения на постоянный коэффициент. Выходной сигнал этого прибора, соответствующий величине а х, поступает на вход прибора 25 простейших алгеб- раических операций.

Таким образом, на выходе прибора 25 получается сигнал, соответствующий величине а +а,х, +а х +а х и характеризующий обобщенный показатель качества теста Уо, который затем поступает в сопловую камеру реле 26, реализующего логическую функ1! 1!

Сигнал с первичного преобразователя 2 кислотности поступает в управляющую камеру элемента 27 сравнения, в другую управляющую камеру этого элемента от задатчика 33 проходит сигнал задания, соответствующий максимально.возможнбму значению данного сигнала. Если величина исследуемого сигнала выше максимально допустимой, 10 на выходе элемента 27 сравнения будет сигнал, равный "0". Если сигнал с первичного преобразователя 2 кислотности ниже сигнала задания, то на выходе элемента 27 сравнения будет

15 сигнал "1".

Одновременно сигнал с первичного преобразователя 2 кислотности поступает в управляющую камеру элемента 30 сравнения, в другую камеру которого

20 поступает сигнал от задатчика 36, соответствующий минимально возможному значению данного сигнала. Если величина сигнала с первичного преобразователя 2 кислотности ниже вели25 чины задания, то на выходе элемента 30 сравнения появляется сигнал

"0". Если величина сигнала с первичного преобразователя 2 кислотности больше величины сигнала, поступающего от задатчика 36, то на выходе элемента 30 сравнения появится сигнал 1".

Сигнал с выходов элементов 27 и 30 поступают соответственно в сопловую

35 и управляющую камеры реле 39, включенного по схеме и". На выходе элемента 39 сигнал "1" появляется только в том случае, если оба указанных сигнала равны "1".

40 Таким образом, сигнал 1 на выходе реле 39 появляется в случае, когда величина сигнала с первичного преобразователя 2 кислотности лежит в пределах граничных значений, уста45 новленных задатчиками 33 и 36 °

Если на выходе реле 39 сигнал равен "0", что свидетельствует об отклонении основного параметра от установленных пределов, то загорается сигнальная лампочка 46.

Аналогично происходит сравнение сигналов от первичного преобразовате" ля 3 вязкости и от первичного преобразователя 4 температуры с максимальS5 но, соответственно элементы 28 и 29 сравнения, и минимально, соответственно элементы 31 и 32 сравнения, возможными значениями.

12 1 8326

Сигнал от первичного преобразователя 3 вязкости поступает в управляющую камеру элемента 28 сравнения, в другую управляющую камеру этого 5

I элемента от задатчика 34 проходит сигнал задания, соответствующий максимально возможному значению данного сигнала. Если величина исследуемого сигнала выше максимально допустимой, 1Р на выходе элемента 28 сравнения будет сигнал, равный "0". Если сигнал первичного преобразователя 3 вязкости ниже сигнала задания, то на выходе элемента 28 сравнения будет сигнал 15

11 1 11

Одновременно сигнал от первичного преобразователя 3 вязкости поступает в управляющую камеру элемента 3 1 сравнения, в другую камеру которого пос- 20 т упает сигнал о т задат чика 3 7, со ответ ствующий минимально возможному значению данного сигнала . Если величина сигнала от первичного преобразоват еля 3 вязкости ниже величины зада- 25 ния, то на выходе элемента 3 1 сравнения появляется сигнал "0 " . Если . в еличина сигнала от первичного пр еобразоват еля 3 вязко сти больше величины сигнала, поступающего от з адатчик а 3 7, 31! то на выходе элемента 3 1 сравнения появляется сигнал " 1 ", Сигналы с выходов элементов 2 8 и 3 1 поступают соответственно в соплов ую и уйравляющую камеры реле 40, включенного и о схеме и" . На выходе р еле 40 сигнал " 1 " появляется только в том случае, если об а указанных сигнала равны "1."

Таким образом, сигнал на выхо- 4п де реле 40 появляется в случае, когда величина сигнала от первичного преобразователя 3 вязкости лежит в пределах граничных значений, установленных задатчиками 34 и 37.

° 45

Если на выходе реле 40 сигнал ра- т . вен О, что свидетельствует об отклонении основного параметра вязкости от установленных пределов, то загорается сигнальная лампочка 42.

Сигнал от первичного преобразователя 4 температуры поступает в управляющую камеру элемента 29 сравнения, в другую управляющую камеру этого элемента от задатчика 35 проходит сигнал задания, соответствующий максимально возможному значению данного сигнала. Если величина исследуемого сигнала выше максимально допустимой, на выходе элемента 29 сравнения будет сигнал, равный "О". Если сигнал первичного преобразователя 4 температуры ниже сигнала задания, то на выходе элемента 29 сравнения будет сигнал "1".

Одновременно сигнал от первичного преобразователя 4 температуры поступает в управляющую камеру элемента 32 сравнения, в другую камеру которого поступает сигнал от задатчика 38, соответствующий минимально возможному значению данного сигнала.

Если величина сигнала первичного преобразователя 4 температуры ниже величины задания, то на выходе элемента 32 сравнения появляется "О".

Если величина данного сигнала больше величины сигнала, поступающего от задатчика 38, то на выходе элемента 32 сравнения появляется сигнал и!и

Сигналы с выходов элементов 29 и 32 поступают соответственно в сопловую и управляющую камеры реле 41, включенного по схеме "и". На выходе реле 41 сигнал "1" появляется только в том случае, если оба указанных сигнала равны "1". Таким образом, сигнал "1" на выходе реле 41 появля— ется в случае, когда величина сигнала от первичного преобразователя 4 температуры лежит в пределах граничных значений, установленных задатчиками 35 и 38. Если на выходе реле 41 сигнал равен "О", что свидетельствует об отклонении основного параметра качества. теста от установленных пределов, то загорается лампочка 43.

Сигналы с выходов реле 40 и 41 поступают соответственно в сопловую и управляющую камеры реле 44, включенного по схеме и . На выходе реле 44 сигнал "1" появляется только в случае,.если сигналы от первичного преобразователя 3 вязкости и первич. ного преобразователя 4 температуры лежат в пределах допустимых значений.

Выходной сигнал реле 44 поступает в сопловую камеру реле 45, в верхнюю управляющую камеру которого поступает сигнал с выхода реле 39. Выходной сигнал "1" реле 39 свидетельствует о том, что величины исследуемых параметров качества теста нахо12! 8326

Составитель ь. Новиков

Техред М.Пароцай Корректор М. Максимишинец

Редактор Н. Горват

Заказ 1128/53 Хираж 778 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035,Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", г.. Ужгород, ул. Проектная, 4 дятся внутри допустимых значений, и выходной сигнал анализатора 20 равен "1". Если хотя бы один из выходных сигналов реле 39-41 или 44 равен

"0", то на выходе анализатора 20 сигнал также равен "0", что достигаетtl lt ся установкой реле 45 по схеме и

Следовательно, сигнал "1" на выходе анализатора 20 свидетельствует о нормальном ходе процесса тестоведения, так как ни. один из основных параметров качества теста не вышел за допустимые пределы. Для световой сигналиl зации о возможном отклонении параметров от допустимых пределов на выходе анапизатора 20 установлены две лампочки разных. цветов, красная сигнальная лампочка 47 и зеленая сиг-:. нальная лампочка 48. Если выходной сигнал анализатора 20 равен "1", т.е. исследуемые параметры находятся в установленных пределах, то загорается зеленая лампочка, если выходной сигнал анализатора 20 равен "0", то загорается красная лампочка, т.е. один или несколько из исследуемых параметров вышли за допустимые пределы по максимуму- минимуму.

Выходной сигнал с анализатора 20 поступает в верхнюю управляющую камеру реле 26, включенного также по схеме "и", в сопловую камеру которого поступает сигнал от счетно-решаюцего блока 19, соответствующий величине обобщенного показателя качества теста. Если хотя бы один из основных параметров качества теста от5 клонился от допустимых пределов по максимуму- минимуму и на выходе анализатора 20 сигнал равен "0", то на выходе реле 26 сигнал также равен

"0". Если все определяемые параметры !

0 находятся в допустимых пределах, то на выходе реле 26 появляется сигнал, равный сигналу от счетно-решающего блока 19.

Результатом работы устройства для !

5 автоматического контроля качества хлебопекарного теста являются показания вторичного прибора 50, сигнал на который поступает от счетно-решающего блока 19 с соответствующей коррек20 тировкой от анализатора 20.

В зависимости от свойств хлебопекарного теста на вторичном приборе 50 возможны три варианта, показаний: i допустимо и превосходно, 2 — допустимо и хорошо и 3 — допустимо и достаточно.

Если качество теста ниже допустимого предела, т.е. хотя бы один иэ

30 основных параметров качества:теста вышел за допустимые пределы, то вто11 И ричный прибор 50 показывает 0, так как реле 26 в этом случае не пропускает сигнал со счетно-решающего бло; ка на вторичный прибор 50.