Способ очистки диффузионного сока

 

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК (50 4 С 13 D 3/02

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСХОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (54) (57) СПОСОБ ОЧИСТКИ. ДИФФУЗИОННОГО СОКА, предусматривающий введе-. ние коагулянта для оса;кдения неса- . харов, преддефекацию, дефекацию, первую сатурацию, фильтрование, вторую сатурацию и фильтрование., о т л и,ч а ю шийся тем, что, с целью увеличения эффекта очистки, введение коагулянта в сок осуществляют в процессе преддефекации по достижении рН 8,2-9,5, при этом в качестве коагулянта испольэуют сульфат алюминия в количестве 0,04-0 08Х к массе сока.

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

llO ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21) 3722400/28-13 .(22) 04.04.84 (46) 30.06.86. Бюл. В 24 (72) В.Н.Шалатонов, А.А.Липец и Ю.Б.Навроцкий (53) 664.1.038.22 (088.8) (56) Сапронов А.P., Жушман А.И., Лосева В.А. Общая технология сахара и сахаристых веществ. М.: Пищевая промышленность, 1979, с. !12.

Авторское свидетельство СССР

N - 1113412, кл. С 13 D 3/02, 1984.

„„SU„„1240?85 A 1

С:

Ф

М

4ь

Ю

М

©Д

1 !2

Изобретение относится к технолоФ гии сахарного производства и может найти применение в очистке сах5росодержащих растворов.

Цель изобретения — повышение эффекта очистки сахаросодержащих растворов.

Предложенный способ заключается в следующем.

Диффузионный сок при 40-65 С смешивают с некоторым количеством извести или с суспензией фильтрационного осадка 2-й и 1-й сатурации до рНйо 8 2 9э5 °

Затем в очищаемый сок добавляют сульфат алюминия в количестве 0,040,087. к массе сока и перемешивают

1-2 мин, Введение сульфата алюминия на стадии предварительной дефекации известью высокомолекулярных и коллоидных несахаров диффузионного сока при рН 8,2-9,5 заметно повышает эффект очистки сока. Это объясняется тем, что при гидролизе сульфата алюминия в очищаемом растворе образуется коллоидная гидроокись алюми.ния, обладающая значительной активной поверхностью, на которой и адсорбируются кальциевые соли органических кислот, имеющих оптимальную скорость осаждения при рН 8,2-9,5, коллоидные и высокомолекулярные ве щества". Для быстрого и полного протекания процесса гирролиза сульфата алюминия необходим некоторый избыток ионов гидроксила, которые связывают ионы водорода, выделяющиеся при гидролизе сульфата алюминия. При введении сульфата алюминия в очищаемый сок при рН большем 9,5 активная поверхность уменьшается тем больше, чем выше рН, вследствие повьш ения растворимости частиц гидроокиси алюминия.

При введении сульфата алюмийия в очищаемый сок в количестве менее

0,047. качество его (эффект очистки, цветность) улучшается незначительно из-за недостаточной активной поверхности адсорбции, образующейся гидроокиси алюминия, так как часть вводимОго сульфата алюминия расходуется на образование комплексов соединений алюминия, не обладающих активной поверхностью адсорбции. С возрастанием дозы ввода соединения алюминия до

0,08Х увеличивается активная поверхность адсорбции гидроокиси алюминия, 40785 2 в результате чего возрастает эффект очистки сока. Добавление сульфата алюминия к очищаемому раствору более

0,087. становится экономически не выгодным — незначительно увеличивается эффект очистки.

После этого продолжают предварительную дефекацию до рН 11,0-11,8, проводят основную дефекацию, далее

10 сок нагревают до 85-90 С и осуществляют вторую ступень основной дефекации.

Дефекованный сок направляют на первую сатурацию, фильтрацию, вторую сатурацию и фильтрацию.

Пример 1. Диффузионный сок с СВ 12,57 Сх 10,67, Дб 84,87., рН 6,? в количестве 200 мл подвергают преддефекации известью до

20 рН о 7 5 при 45 С затем в очищаемый сок вводят сульфат алюминия в количестве 100 мг, т.е. 0,057 к массе сока и перемешивают 1,0 мин, далее в очищаемый сок вводят известь и продолжают прогрессивную предваритель— ную дефекацию до рН О 11,2. В прерре. фекованный сок вводят известь в количестве 3.,0 г проводят первую ступень десятиминутной основной дефекации, затем очищаемый сок нагревают до 85 С и проводят вторую ступень рBCRTHMHHQ ciaoÉ осHOBHCA, дефеKallHH) после чего сок сатурируют до щелочности 0,1!7 СаО, фильтруют, фильтрат сатурируют до щелочности 0„025/ СаО, 35фильтруют и получают сок второй сатурации с СВ 12,27„ Сх 11,0/, чисто-. той 90,167 цветностью !2,4 ед, Шт„, эффект „очистки 39,17.

Пример 2 ° Диффузионный сок с CB 12,5Х Сх 10,6Х Дб 84,87., рН 6,2 в количестве 200 мл смешивают с известью и проводят преддефекацию до рН 8,2 при 45 С, затем ф, в очищаемый сок вводят сульфат алю45 миния в количестве 100 мг, т.е.

0,057 к массе сока и перемешивают

1,0 мин, далее в очищаемый сок вводят известь и продолжают прогрессивную предварительную дефекацию до

50 рН 11,2. В преддефекованный сок вводят известь в количестве 3,0 г и проводят первую ступень десятиминутной основной дефекации, затем очищаемьЖ сок нагревают до 85 С и про 5 водят вторую ступень десятиминутной основной дефекации, после чего сок сатурируют до щелочности 0,11 Са0, фильтруют, фильтрат сатурируют до ве 100 мг, т.е. 0,05% к массе сока и перемешивают 1,0 мин. В преддефекованный сок вводят известь в количестве 3,0 r и проводят первую ступень десятиминутной основной дефекации, затем очищаемый сок нагревают до 85" С и проводят вторую ступень десятиминутной дефекации, после чего сок сатурируют до щелочности 0,11Х

СаО, фильтруют, фильтрат сатурируют до щелочности 0,0257 СаО, фильтруют и получают сок второй сатурации с СВ

12,2Х, Сх 10,9Х, чистотой 90,27Х, цветностью 12,2 ед. Шт., эффект очистки 38,047.

Пример 6. Диффузионный сок с СВ 12,5%, Сх 10,67, Дб 84,8Х, рНао 6,2 в количестве 200 мл смешивают с известью и проводят преддефе20 кацию до рН,о 9,0 при 45 С, затем в очищаемый сок вводят сульфат алюминия в количестве 40 мг, т.е. 0,027 к массе сока и перемешивают 1,0 мин, далее в очищаемый сок вводят известь и продолжают прогрессивную предварительную дефекацию до рН, 11,2, В преддефекованный сок вводят известь в количестве 3,0 r и проводят первую ступень десятиминутной основной дефекации, затем очищаемый сок наг30 ревают до 85 С и проводят вторую о ступень десятиминутной основной дефекации, после чего сок сатурируют до щелочности 0,11Х СаО фильтруют, фильтрат сатурируют до щелочности

35 0,0257. СаО, фильтруют и получают сок второй сатурации с СВ 12,2Х, Сх

l0,947., чистотой 89,67%, цветностью !2,6 ед.Шт., эффект очистки

35, 747..

Пример 7. Диффузионный сок с СВ 12,5Х, Сх 10,6Х, Дб 84,87, рН о 6,2 г в количестве 200 мл смешивают с известью до рН д 9,0 при

45 С, затем в очищаемый сок вводят сульфат алюминия в количестве 80 мг, т.е. 0,047. к массе сока и перемешивают 1,0 мин, далее в очищаемый сок вводят известь и продолжают проведение прогрессивной предварительной

50 дефекации до рН ll 2. В преддефе» кованный сок вводят известь в количестве 3,0 г и проводят первую ступень десятиминутной дефекации, зао .тем очищаемый сок нагревают до 85 С

55 и проводят вторую ступень десятиминутной основной дефекации, после чего сок сатурируют до щелочности

0,11Х СаО, фильтруют, фильтрат са3 1240785 4 щелочности 0,0257. СаО, фильтруют и получают сок второй сатурации с

СВ 12,27., Сх 11,0757, чистотой

90,78%, цветностью 12,2 ед. Шт., эффект очистки 43,3Х.

Пример 3. Диффузионный сок с СВ 12 5Х, Сх 10 6Х Дб 84 8Х, рН 6,2 в количестве 200 мл смешивают с известью и проводят преддефекацию до рН, 9,0 при.45 С, затем в очищаемый сок вводят сульфат алюминия в количестве 100 мг, т.е.

0,057. к массе сока и перемешивают

l,0 мин, далее в очищаемый сок вводят известь и продолжают прогрессив ную предварительную дефекацию до рН 11,2. В преддефекационный сок вводят известь в количестве 3,0 г и проводят первую ступень основной дефекации, затем очищаемый сок нагревают до 85 С и проводят вторую ступень десятиминутной основной дефекации, после чего сок сатурируют до щелочности 0,11% СаО, фильтруют, фильтрат сатурируют до щелочности

0,0257 СаО, фильтруют и получают сок второй сатурации с СВ 12,27, Сх

11,09Х, чистотой 90,97., цветностью

12,0 ед. Шт., эффект очистки 44,167..

Пример 4. Диффузионный сок с СВ 12,5%, Сх 10,67, Дб 84,8%, . H 6,2 в количестве 200 мл смешивают прогрессивно с известью и прово.

-дят преддефекацию до рН 9,5 при

45 С, затем в очищаемый сок вводят сульфат алюминия в количестве 100 мг т,е. 0,05Х к массе сока и продолжают прогрессивную предварительную дефекацию до рН 2о 11,2. В преддефекованный сок вводят известь в количестве 3,0 r и проводят первую ступень десятиминутной основной дефекации, затем очищаемый сок нагревают до 85оС и проводят вторую ступень десятиминутной основной дефекации, после чего сок сатурируют до щелочности 0,11% СаО, фильтруют, фильтрат сатурируют до щелочности 0,0257 СаО, фильтруют и получают сок второй сатурации с СВ 12,27, Сх 11,08Х, чистотой 90,82%. цветностью 12,0 ед. Шт., эффект .очистки 43,57.

Пример 5. Диффузионный сок с СВ, 12,5Х, Сх 10,6Х, Дб 84,8%, рН 6,2 в количестве 200 мл смешива0 ют прогрессивно с известью и прово-:. дят преддефекацию до рН 0 11,2 при

45 С,.затем в преддефекованный сок вводят сульфат алюминия в количест1240785 турируют до щелочности 0,025 СаО, фильтруют и получают сок второй сатурации с СВ 12,2Х, Сх 11,075 ., чистотой 90,78, цветностью

l2 2 ед.Шт., эффект очистки 43,3 .

П р и м,е р ". Диффузионный сок с СВ 12,5, Сх 10,6, Дб 84,8, рН б 6,2 в количестве 200 мл смешио вают с известью до рН при 45 С, затем в очищаемый сок вводят сульфат алюминия в количестве 160 мг, т.е.

0,08 к массе сока и перемешивают

1,0 мин, далее в очищаемый сок вводят известь и продолжают прогрессивную предварительную дефекацию до рН

11,2. В преддефекованный сок вводят известь в количестве 3,0 г и проводят первую ступень десятиминутной основной дефекации, затем очищаемый сок нагревают до 85 С и проводят вторую ступень десятиминутной основной дефекации, после чего сок сатурируют до щелочности О,ll СаО,.фильтруют, фильтрат сатурйруют до щелочности

0,025 СаО, фильтруют и получают сок второй сатурации с СВ 12,2, Сх

11,092 ., чистотой 90,92 ., цветностью

12,0 ед. Шт., эффект очистки 44,27, Пример 9. Диффузионный сок с СВ 12,5Х, Сх 10,6, Дб 84,8Х, pH ä 6,2 в количестве 200 мл смешивают с известью до рн б 9,0 при 45 с, б затем в очищаемый сок вводят сульфат алюминия в количестве 200 мг, т.е. 0,10Х к массе сока и перемешива- З5 ют 1,0 мин, далее в очищаемый сок вводят известь и продолжают прогрессивную предварительную дефеиацию до рН б 11,2. В преддефекованный сок вводят известь в количестве 3,0 г и проводят первую ступень десятиминутной основной дефекации, затем очищаемый сок нагревают до 85 С и .прово 0 дят вторую ступень десятиминутной дефекации, после чего сок сатурируют

45 до щелочности О,ll СаО,,фильтруют, фильтрат сатурируют до щелочности.

O 025X СаО, фильтруют и получают сок второй сатурации с СВ 12,2Х, Сх 11,093Х, чистотой 90,92 ., цвет50 ностью 12,0 ед. Шт., эффект очистки 44,28, Пример 10, Параллельно gpoводят очистку этого же сока соглас но прототипу. Диффузионный сок с 5

ВНИИПИ Заказ 3455/21

Произв.-аолигр. пр-тие, r.

СЕ3 12 5, Сх 10 6 ., Дб 84 8, рН 6,2 в количестве 200 мл нагрева

20 10 ют до 47 С, вводят 232 мг Na SO> (0,110 к массе сока), добавляют в сок известь в количестве 12,6 мг (0,0003i) и одновременно сатурируют до рН б 7,4. Затем в сск вводят флокулянт в количестве 1,9 мл, далее проводят предварительную дефекацию при 45 С, добавляют в сок 525 мг извести (0,262Х к массе сока) в течение 15 мин, Преддефекованный сок нагревают до 85 С., вводят в него известь в количестве 3,0 г и проводят десятиминутную основную дефекацию, после чего сок сатурируют дб щелочности 0,11Х СаО, фильтруют, фильтрат сатурируют до щелочности

0 025Х СаО, фильтруют и получают сок второй сатурации с СВ 12,2 ., Сх 10,95Х, чистотой 89„75 ., цветностью 12,4 ед. Шт., эффект очистки 36,3Х.

Пример 11. Параллельно проводят очистку .этого же сока соглас— но прототипу. Диффузионный сок с

СВ 12 5Х, Сх 10,6, Дб 84,8Х, рН

6,2 в количестве 200 мл нагревают до 47 С, вводят 75 г (0,035 .) (NH ) SO», добавляют в сок известь

4 2. и в количестве 127 мг и одновременно сатурируют до рН 7,0. Затем в сок вводят флокулянт в количестве 2,0 мп далее проводят предварительную де.фекацию при 45 С, добавляя в сок б

527 мг извести в течение 15 мин.

Преддефекованный сок нагревают до б

85 С, вводят в него известь в ко.личестве 3,0 г и проводят десятиминутную основную дефекацию, после. чего сок сатурируют до щелочности

0,11Х СаО, фильтруют, фильтрат сатурируют до щелочности 0,025 СаО, фильтруют и получают соК второй сатурации с СВ 12,2Х, Сх 10,93, чистотой 89,55, цветностью 12,6 ед. Шт

/ эффект очистки 35,8 ..

Применение предложенного способа позволяет повысить эффект очистки на 7,,5 -- 8,5 в сравнении со способом по прототипу и на 9,5 — 10,5 в сравнении с лучшей типовой схемой очистки диффузионного сока, что увеличит выход сахара на 0,3 — 0,5,.

Тир 328 Подписное

Ужгород, ул. Проектная, 4