Установка для переработки плодов бахчевых культур

 

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к семявыделительным линиям дпя плодов бахчевых культур (арбузы, тыква), и может использоваться в консервной промышленности . Целью изобретения является расширение технологических возможностей путем обеспечения возможности получения пищевого сока. Установка состоит из моечно-ополаскивающего узла 1, инспекционного конвейера 8, выход 10 некондиционных плодов которого связан с выделителем семян, а выход 9 кондиционных плодов - с рассекателем 11, измельчителем 14, ротором 15 с бичами и перфорированной декой 16, прессом 17 и протирочным барабаном 2I. 2 ил. (Л

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

„„SU„„1.369720 А 1 (!) 4 А 23 И 4/12

ВСГ(ПТ 3НА Я

:13,", !3 I

liHK. ." :

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3925604/28-13 (22) 12.07.85 (46) 30.01.88. Бюл. ¹ 4 (71) Всесоюзный научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт продуктов детского питания и систем управления агропромышленными комплексами консервной промышленности (72) Г. С.Виницкий, В.Д.Демидюк, В.С.Вавилов, В.А.Субботин, З.Н.Богданова, В.А.Бжеэицкий, P.И.Шпильман и В.Я.Корчной (53) 63).361.85(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

¹ 107)294, кл. А 23 N 4/12, 1982. (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР (57) Изобретение относится к сельско- му хозяйству, в частности к семявьщелительным линиям для плодов бахчевых культур (арбузы, тыква), и может использоваться в консервной промышленности. Целью изобретения является расширение технологических возможностей путем обеспечения воэможности получения пищевого сока. Установка состоит из моечно-ополаскивающего узла инспекционного конвейера 8, выход

10 некондиционных плодов которого связан с выделителем семян, а выход

9 кондиционных плодов — с рассекателем 11, измельчителем 14, ротором )5 с бичами и перфорированной декой 16, прессом 17 и протирочным барабаном

2!. 2 ил.

1369

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к семявыделительным линиям для плодов бахчевых культур (арбузы, тыква),и может использоваться в консервной промышленплодов установлен выделитель семян, состо11ип111 иэ дополнительного иэмельчителя 2- и сепаратора 18.

Быход11ой плтрубок 23 семян иротирочного блраба1:а 21 связан с выходом

24 семян сепаратора )8. Для сбора п11щевого сока служит патрубок 25 протирочного барабана 21. Корки с се11лрл1орa 18 собираются в накопитель (11е показан).

Установка для переработки плодов рлботлет следующим образом.

Плоды через приемное устройство загружаются в ванну 2 с водой, где грязь члгтично разносится и смывается. Барботер 3 создает зону активной мойки с 11о ощью интенсивной турбули45

55

НОСтн.

11ел1ю изобретения является расширение технологических возможностей путем обеспечения возможности получе- 10 ния пищевого сока.

На фиг.l изображена схема предлагаемой установки; на фиг.2 — сечение

Л-А на фиг.l (по лемехам).

Установка для переработки плодов 11бахчевых культур содержит установленные в технологической последовательности приемное устройство (не показано), моечно-ополаскивающий узел

1, включающий ванну 2 с водой, установленньп в ней барботер 3, связан1п111 с компрессором, лопасти 4 для перемещения плодов в ванне 2, выгрузной транспортер 5 и душирующие устройства 6,7. 3а моечно-ополаскиваю- 25 щим узлом установлен инспекционный конвейер Я, снабженный лотками выхода кондиционных 9 и некондиционных

l0 плодов.

После лотка выхода кондиционных плодов установлен рассекатель 11, вы11олненный в виде лемеха 12 с отвалами 13, иэмельчитель 14, отделитель мякоти от корок, состоящий из ротОра 15 с бичами и перфорированной деки 16, поршневой пресс 17 и сепаратор 18, нл выходе пресса 17 и под перфорированной декой 16 расположен сбор11ик 19 сока и мякоти, соединенный с .загрузочным патрубком 20 «ро- 40 тирочного барабана 21.

После выхода 10 некондиционных

720 2 зации воды воздухом. Из ванны 2 плоды подаются выгрузным транспортером

5 на инспекционный конвейер 8. Количество плодов, поступающих на выгрузной транспортер 5, регулируется изменением частоты вращения лопастей 4.

Находящиеся на транспортере 5 плоды ополаскиваются душирующим устройстством 6.

На инспекционном конвейере 8 происходит отделение некондиционных плодов, которые затем попадают на дополнительный измельчитель 22 и сепаратор 18.

Кондиционные плоды ополаскиваются из душирующего у ройства 7, скатываются по выходному лотку 9, попадают экваториаль 1ым сечением на лемехи 12 и разрешаются пополам. Половинки плодов ориентируются отвалами

13 таким образом, что к режущему барабану измельчителя 14 повернуты корки. Ножи измельчителя 14 разрезают половинки плодов нл ломти, которые затем протираются на перфорированной поверхности деки 16 бичами ротора 15.

Преимущественное ориентирование ломтей коркой вверх позволяет более полНО ОТДЕЛЯТЬ МяКОТь ОТ КОРОК.

Сок, мякоть и часть семян проваливаются через перфорацию, корки с остатками мякоти и семян выбрасываются бичами ротора под пресс 17 Шнековый пресс для отжима остатков сока из корок арбузов использован быть не может, так как усилие прессования в нем создается за счет сил трения, а при трении с корок сдирается верхний слой, вносящий в сок вкус горечи.

Отжатые от сока корки, остатки семян и мякоти попадают на решета сепаратора 18. Туда же попада1от дробленные некондиционные плоды. В сепараторе 18 семена отделяются от корок.

Корки собираются в накопителе и после переработки идут на корм скоту.

Арбузная мякоть подвергается в протирочном барабане 21 мельчению и отделению семян. Семена, отделенные от корок в сепараторе 18, и из протирочного барабана 21 поступают на обмывку, протирку и сушку (не показано). Сок с мякотью поступает на производство различных пищевых продуктов как заменитель сахара либо самостоятельно.

В используемых известных линиях для выделения семян арбузов соК выб1369720 юг. 2

Составитель А.Елисеев

Техред М.Дидык Корректор Л.Пилипенко

Редактор M.Áàíäópà

Заказ 333/2

Тираж 549 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, r. Ужгород, ул. Проектная, 4 расывается. Для предотвращения загрязнения этим соком окружающей среды необходимо строить дорогостоящие очистные сооружения. Выделение сока

5 и мякоти предотвращает загрязнение окружающей среды.

Использование предлагаемой установки для переработки бахчевых культур (арбузов) позволяет создать беэотходную технологию, получать пищевой продукт из ранее выбрасываемого в отходы арбузного сока, содержащего более 107 сахара.

Формула изобретения

Установка для переработки плодов бахчевых культур, содержащая приемное устройство, моечно-ополаскивающий узел, вьщелитель семян, состоящий из иэмельчителя и сепаратора, пресс, сборник сока и мякоти, накопитель корок и протирочный барабан с выгрузочным и загрузочным патрубками, последний иэ которых связан со сборником сока и мякоти, о т л и ч а ю щ а я— с я тем, что, с целью расширения технологических возможностей путем обеспечения возможности получения пищевого сока, она снабжена инспекционным конвейером с выходами кондиционных и некондиционных плодов, дополнительным измельчителем, рассекателем, выполненным в виде лемеха с отвалом, отделителем мякоти от корок — в виде ротора с бичами и с перфорированной декой, при этом пресс выполнен поршневым, а инспекционный конвейер установлен после моечно-ополаскивающего узла, выход кондиционных плодов инспекционного конвейера связан с установленными в технологической последовательности рассекателем плодов, измельчителем, отделителем мякоти от корок, прессом и сепаратором, на выходе пресса и под перфорированной декой расположен сборник сока и мякоти, а выход некондиционных плодов, инспекционного конвейера связан с дополнительным измельчителем, соединенным с сепаратором, причем выход последнего связан с выгрузочным патрубком протирочного барабана.