Устройство для размораживания блоков пищевых продуктов

 

Изобретение относится к оборудованию рыбообрабатывающей и пищевой промышленности и может быть использовано на береговых рыбообрабатывающих предприятиях. Цель изобретения - повышение качества размораживания и предотвращения выпадания рыбы из кассет. Устройство содержит бесконечный цепной конвейер 1 с вертикальными кассетами 2 для блоков 3, выносной конвейер 4 и систему подачи и отвода воды. Каждая кассета 2 образована рядом поперечных пластин 7 U-образной формы, верхние концы которых отогнуты наружу с образованием горизонтальных участков 9. Пластины каждой последующей кассеты 2 смещены относительно аналогичных пластин предыдущей кассеты и горизонтальные участки 9 пластин 7 каждых двух смежных кассет расположены с перекрытием ширины этих кассет. Цепной конвейер 1 содержит натяжные звездочки 5 и приводные звездочки 6 и шаг последних равен двум шагам цепи. 1 з.п. ф-лы, 4 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

1597143 А, 1 (19) (11) (51)5 А 23 В 4/06

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

10 - Л и й . Л

Заиа

5агруз и — »

12

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

К А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

1 (21) 4604155/30-13 (22) 09.11.88 (46) 07.10.90. Бюл. № 37 (71) Опытное производственно-техническое объединение «Техрыбпром» (72) В. П. Нутрихин, В. С. Дубков, А. М. Костромин, А. Е. Чернецов, В. Г. Власенко и Н. В. Козарович (53) 664.8.037.59.05 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР № 515506, кл. А 23 В 4/06, 1974. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗМОРАЖИВАНИЯ БЛОКОВ ПИШЕВЫХ ПРОДУКТОВ (57) Изобретение относится к оборудов анию рыбообрабатывающей и пищевой промышленности и может быть использовано на береговых рыбообрабатывающих пред2 приятиях. Цель изобретения — повышение качества размораживания и предотвращение выпадания рыбы из кассет. Устройство содержит бесконечный цепнои конвейер 1 с вертикальными кассетами 2 для блоков 3, выносной конвейер 4 и систему подачи и отвода воды. Каждая кассета 2 образована рядом поперечных пластин 7 U-образной формы, верхние концы которых отогнуты наружу с образованием горизонтальных участков 9. Пластины каждой последующей кассеты 2 смещены относительно аналогичных пластин предыдущей кассеты и горизонтальные участки 9 пластин 7 каждых двух смежных кассет расположены с перекрытием ширины этих кассет. Цепной конвейер 1 содержит натяжные звездочки 5 и приводные .звездочки 6 н шаг последних равен двум шагам цепи. 1 з. п. ф-лы, 4 ил.

1597143

Изобретение относится к оборудованию рыбообрабатывающей и пищевой промышлености, а именно к устройствам для размораживания блоков пищевых продуктов, в частности рыбы, и может быть использовано на береговых рыбообрабатывающих предприятиях.

Цель изобретения — повышение качества размораживания и предотвращение выпадания рыбы из кассет.

На фиг. 1 дана схема устройства для размораживания блоков пищевых продуктов, общий вид; на фиг. 2 — кассеты конвейера; на фиг. 3 — вид А на фиг. 2; на фиг. 4— кассеты, аксонометрия.

Устройство содержит бесконечный цепной конвейер 1 с вертикальными кассетами 2

Ъ -образной формы для блоков 3 мороженой рыбы, выносной конвейер 4 и систему подачи и отвода воды. Конвейер 1 смонтирован на натяжных звездочках 5 и приводных звездочках 6 и шаг последних равен двум шагам цепи конвейера 1. Каждан кассета 2 образована рядом поперечных пластин 7 U-образной формы. Для обеспечения жесткости конструкции каждая кассета охвачена обечайками 8. Верхние концы пластин 7 отогнуты наружу с образованием горизонтальных участков 9. Пластины 7 каждой последующей кассеты 2 смещены относительно пл астин 7 предыдущей кассеты 2 и встречные горизонтальные участки 9 пластин предыдущей и последующей кассет 2 расположены с перекрытием ширины кассет.

Система подачи и отвода воды включает коллектор 1О с оросителями 1, смонтированный над конвейером 1, а под конвейером установлена ванна 12 для воды. Для предотвращения выпадания рыбы за пределы выносного конвейера 4 при выгрузке размороженной рыбы из кассет 2 устройство имеет направляющую 13. Цепи конвейера 1 установлены на пальцах 14 с роликами !5, а концентрично приводным звездочкам 6 смонтированы копиры 16:

Устройство работает следующим образом.

Блоки 3 мороженой рыбы попарно загружаются в кассеты 2 цепного конвейера 1.

Загрузка осуществляется в момент прохождения кассеты по натяжным звездочкам 5, когда встречные горизонтальные участки 9 каждых двух смежных кассет: предыдущей и последующей, — расходятся в противоположные стороны, освобождая торцевую зону кассеты. При переходе кассеты 2 с натяжных звездочек 5 на верхнюю ветвь конвейера 1 горизонтальные участки 9 пластин 7 предыдущей и последующей кассет перемещаются навстречу один другому и перекрывают ширину обеих кассет. При прохождении кассет 2 по верхней ветке конвейера 1 находящиеся в них блоки 3 мороженой рыбы подвергаются орошению водой, поступающей из оросителей 11. Вода свободно поступает к блокам за счет того, что каждая кассета 2 образована пластинами 7

U-образной формы, верхние края которых отогнуты наружу с образованием горизонтальных участков 9. Поверхность блока, находящегося в кассете 2, перекрыта сверху горизонтальными участками 9 пластин 7 предыдущей и последующей кассет. При этом блоки 3 частично размораживаются.

Затем кассеты 2 с блоками 3 переходят с верхней ветви конвейера 1 на нижнюю, поворачиваясь при этом на приводных звездочках 6. Благодаря тому, что шаг звездочек 6 равен двум шагам цепи конвейера 1, раскрытия кассет в зоне звездочек 6 не происходит, кассеты с блоками движутся на

15 этом участке парами, при этом в каждой паре кассет поверхность блока перекрыта: в предыдущей кассете горизонтальными участками 9 пластин 7 последующей кассеты, а в последующей кассете — горизонтальными участками 9 пластин 7 предыдущей кассеты

На нижней ветви конвейера 1 кассеты 2 идут одна за другой в перевернутом положении, т. е. поверхность блока, перекрытая горизонтальными участками 9 каждых

26 двух смежных кассет, обращена вниз. Во время прохождения кассет 2 по нижней ветви конвейера 1 находящиеся в них блоки также подвергаются орошению водой, при этом размораживание продолжается до разделения блока на отдельные рыбы.

30 С нижней ветви конвейера 1 кассеты 2 с размороженной рыбой поднимаются по натяжным звездочкам 5, где раскрываются, т. е. направленные навстречу один другому горизонтальные участки 9 пластин 7 каждых двух смежных кассет расходятся в проти35 воположные стороны и перестают перекрывать ширину кассет, освобождая ее торцовую часть. Размороженная рыба высыпается из кассет по направляющей 13 на выносной конвейер 4, причем его скорость на

40 15 — 20Я выше скорости цепного конвейера 1, в результате чего происходит так называемое «растаскивание» рыбы по длине полотна конвейера 4, который выводит размороженную рыбу из устройства. Освобожденная от мороженой рыбы кассета 2, перемещаясь по

45 натяжным звездочкам 5, загружается новой партией блоков 3 и цикл размораживания повторяется.

В процессе длительной эксплуатации конвейера его цепь вытягивается, в звеньях появляется люфт. В этом случае при пере50мещении пары кассет по приводным звездочкам 6 возможно их угловое расхождение между собой. Для исключения этого явления и обеспечения постоянного натяжения цепи на ее пальцах установлены ролики 15, взаимодействующие с копира ми 16, смонтированными концентрично звездочкам 6.

В предлагаемом устройстве в каждую кассету могут быть загружены блоки не

1597143

Формула изобретения

Фпг.2 только целые, но и разломанные на отдельные куски, а также мороженая рыба россыпью, при этом деформация и поломка кассет, а также травмирование рыбы исключены, так как каждая кассета является и иди в идуал ьной, обособленной, отдельной ячейкой между каждым шагом цепи конвейера.

1. Устройство для размораживания блоков пищевых продуктов, преимущественно рыбы, содержащее бесконечный цепной конвейер с вертикальными кассетами, каждая из которых образована рядом поперечных пластин, выносной конвейер и систему подачи и отвода теплоносителя, отличающееся тем, что, с целью повышения качества размораживания и предотвращения выпадания рыбы из кассет, каждая пластина кассеты выполнена U-образной формы, а верхние концы ее отогнуты наружу с образованием горизонтальных участков, при этом пластины каждой последующей кассеты смещены относительно пластин предыдущей кассеты и встречные горизонтальные участки пластин каждых двух смежных .кассет расположены с перекрытием ширины кассет, причем одна из звездочек цепного конвейера выполнена с шагом, равным двум шагам цепи.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что оно снабжейо укрепленными концентрично приводным звездочкам копирами, а цепи конвейера смонтированы на пальцах с роликами для взаимодействия с копирами.

1597143

ЧЬг д

Составитель Г. Анисимова

Редактор Л. Зайцева Техред А. Кравчук Корректор А. Обручар

Заказ 3020 Тираж 510 Подписное

ВНИИПИ Гос дарственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СС

СССР

У

113035, Москва, Ж 35, Раушская наб., д. 4!5

Производственно-издательский комбинат «Патент», г. Ужгород, ул. Гагарина, 1О1