Шнековый пресс для извлечения сока из растительного сырья

 

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к винодельческой и консервной отраслям. Цель изобретения - повышение выхода и улучшение качества сока путем интенсификации процесса прессования. Шнековый пресс содержит корпус, прессующий шнек, перфорированный цилиндр, подпрессовывающий конус, вибросито и шнековую систему рециркуляции рабочих элементов. Последние выполнены в виде шаров из коррозионно-стойкого материала. Шнековая система рециркуляции образована горизонтальным и вертикальным транспортирующими шнеками. Наличие рабочих элементов в виде шаров, кинематически не связанных с элементами пресса, позволяет выравнивать давление в витках прессующего шнека, препятствовать обратному потоку мезги и увеличивать коэффициент трения в последнем витке прессующего шнека. В предконусной камере создается максимальное давление прессования. 1 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ f KHT СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4440748/13 (22) 13.06,88 (46) 15.08.91. Бюл, hh 30 (71) Одесский технологический институт пищевой промышленности им. М.В.Ломоносова (72) А.В.Иваненко и А,А.Кубасов (53) 663,255.42 (088,8) (56) Авторское свидетельство СССР

М 152383, кл. В 30 В 9/14, 1962.

Авторское свидетельство СССР

М 1551561. кл. С 12 G 61/02, 1987. (54) ШНЕКОВЫЙ ПРЕСС ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ СОКА ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ (57) Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к винодельческой и консервной отраслям. Цель изобретения— повышение выхода и улучшение качества

Изобретение относится к пищевой промышленности, к винодельческой и консервной отраслям, а именно к устройствам для извлечения сока из растительного сырья, Цель изобретения — повышение выхода и улучшение качества сока путем интенсификации процесса прессования.

На чертеже схематично изображен шнековый пресс для извлечения сока из растительного сырья.

Шнековый пресс содержит корпус 1 с приемным бункером 2, расположенные в корпусе 1 с образованием камеры 3 прессования и предконусной камеры 4 перфорированный цилиндр 5, прессующий шнек 6 и подпрессовывающий конус 7. Шнековый пресс имеет также сокосборник 8, вибросито 9 и шнековую систему 10 рециркуляции рабочих элементов 11, выполненных в аиде шаров иэ корроэионно-стойкого материала.

„, . И „, 1669978 А1 (si)s С 12 6 1/02//В 30 В 9/14 сока путем интенсификации процесса прессования. Шнековый пресс содержит корпус, прессующий шнек. перфорированный цилиндр. подпрессовывающий конус, вибросито и шнековую систему рециркуляции рабочих элементов. Последние выполнены в виде шаров из коррозионно-стойкого материала. Шнековая система рециркуляции образована горизонтальным и вертикальным транспортирующими шнеками. Наличие рабочих элементов в виде шаров, кинематически не связанных с элементами пресса, позволяет выравнивать давление в витках прессующего шнека, препятствовать обратному потоку мезги и увеличить коэффициент трения в последнем витке прессующего шнека, В предконусной камере создается максимальное давление прессования. 1 ил.

Вибросито 9 размещено в зоне подпрессовывающего конуса и предназначено для отделения рабочих элементов 11 от образующихся в процессе прессования выжимок. Шнековая система 10 рециркуляции образована горизонтальным 12 и вертикальным 13 транспортирующими шнеками, которые смонтированы с внешней стороны корпуса 1, причем загрузочное отверстие 14 шнека 12 сообщено с виброситом 9, а выгруэочное отверстие 15 шнека 13 — с приемным бункером 2 корпуса 1 пресса.

Шнековый пресс работает следующим образом, Сырье, например виноград, вместе с рабочими элементами 11, выполненными в виде шаров, подается в приемный бункер 2 корпуса 1 и захватывается прессующим шнеком 6. В зоне камеры 3 прессования и предконусной камеры 4 происходит интен1669978 сивное прессование мезги и извлечение сока, который через перфорацию цилиндра 5 попадает в сокосборник 8. Наличие рабочих элементов 11 в виде шаров выравнивает давление, в витках прессующего шнека 6, 5 препятствуют обратному потоку мезги и увеличивает коэффициенты трения в последнем витке прессующего шнека 6 эа счет увеличения коэффициента сцепления подвижного и неподвижного слоев в предконусной камере 10

4. Сок выделяется с наименьшим содержанием взвесей.

В предконусной камере 4 создается максимальное давление прессования и отбирается оставшийся в мезге сок. Отжатая 15 мезга в виде выжимок с рабочими элементами 11 в виде шаров выводится из предконусной камеры через кольцевое отверстие, ° образованное подпрессовывающим конусом и кромкой выходного отверстия пресса, 20 и попадает на вибросито 9. На вибросите 9 рабочие элементы 11 отделяются от выжимок и направляются в загрузочное отверстие 14 горизонтального шнека 12. Шнеками 12 и 13 рабочие элементы 11 в виде шаров транс- 25 портируются к приемному бункеру 2 корпу са 1 и снова попадают в массу сырья, Прессование сырья с извлечением сока идет в непрерывном процессе, Применение изобретения обеспечивает 30 воэможность повышения выхода и улучшения качества сока путем интенсификации процесса прессования, поскольку наличие рабочих элементов в виде шаров, кинематически не связанных с элементами пресса, позволяет увеличить давление прессования и более равномерно распределить его в рабочей зоне шнекового пресса, Формула изобретения

Шнековый пресс для извлечения сока иэ растительного сырья, содержащий корпус с приемным бункером, расположенные в нем с образованием камеры прессования и предконусной камеры перфорированный цилиндр, прессующий шнек и подпрессовывающий конус, сокосборник и шнековую систему рециркуляции рабочих элементов, о тл и ч а ю шийся тем, что, с целью повышения выхода и улучшения качества сока путем интенсификации процесса прессования, он снабжен размещенным в зоне подпрессовывающего конуса виброситом для отделения рабочих элементов от выжимок, а рабочие элементы выполнены в виде шаров из коррозионно-стойкого материала, при этом шнековая система рециркуляции образована горизонтальным и вертикальным транспортирующими шнеками, смонтированными с внешней стороны корпуса так, что загрузочное отверстие горизонтального шнека сообщено с виброситом, а выгрузочное отверстие вертикального шнека — с приемным бункером корпуса пресса.

1669978

Составитель В. Кочергин

Техред М.Моргентал Корректор О. Кундрик

Редактор М. Циткина

Производственно-издательский комбинат "Патент", r. Ужгород, ул.Гагарина, 101

Заказ 2717 Тираж 356 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5