Устройство для отделения шейных позвонков от тушки птицы
Использование переработка водоплавающей птицы, обеспечивающая надежное отделение позвонков от тушки. Сущность изобретения: в устройстве подающий тушки механизм образован встречно вращающимися шнеком 6 и коническим валом 4 с гладкой поверхностью. При движении тушки поступают к рабочему механизму, который состоит из встречно вращающихся цилиндрических валов 5 и 7. Грудка птицы контактирует с гладкими поверхностями валов 4 и 5. Вал 7 имеет спиральную навивку и выемку на начальном участке для захода шеи. Торцовая стенка выемки образует с поверхностью вала 7 рйбочую кромку для передавливания шейных позвонков. 6 ил
COI03 СОВЕТСКИХ
СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ
РЕСПУБЛИК
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ ПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕ Н ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4844929/13 (22) 29.06.90 (46) 23.06.92. Бюл. N 23 (71) Научно-производственное объединение птицеперерабатывающей промышленности Комплекс (72) Г.И,Пышненко и Ю.Н.Савичев (53) 637.54 (088,8) (56) 1.. Патент Голландии М 176329, кл. А 02 С 21/00, опублик. 1972. 2, Авторское свидетельство СССР N- 1007632, кл. А 22 С 21/06, 1980. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ ШЕЙНЫХ ПОЗВОНКОВ ОТ ТУШКИ ПТИЦЫ,,5U„„1741683 А1 (57) Использование . переработка водоплавающей птицы, обеспечивающая надежное отделение позвонков от тушки, Сущность изобретения: в устройстве подающий тушки механизм образован встречно вращающимися шнеком 6 и коническим валом 4 с гладкой поверхностью. При движении тушки поступают к рабочему механизму, который состоит из встречно вращающихся цилиндрических валов 5 и 7. Грудка птицы контактирует с гладкими поверхностями валов 4 и 5. Вал 7 имеет спиральную навивку и выемку на начальном участке для захода шеи. Торцовая стенка выемки образует с поверхностью вала 7 рабочую кромку для передавливания шейных позвонков. 6 ил. 1741 6S3 Изобретение относится к птицепереработке и может быть использовано в линиях переработки водоплавающей птицы (утки, гуси). Известны устройства для отделения шейных позвонков от тушки обезглавленной и ощипанной птицы, подвешенной за заплюсневый сустав на подвески конвейера, Устройства имеют вильчатый зажимной элемент для захвата шеи, который взаимодействует с поворотным упорным рычагом, снабженным прижимным элементом, перемещающимся и обеспечивающим зажим шеи тушки, Над зажимным элементом предусмотрен другой вильчатый элемент для поддержания тушки за лопаточно-плечевые суставы. Оба элемента установлены на направляющей и перемещаются по вертикали. В верхнем положении, при котором один элемент перекрывается другим, за счет чего и происходит передавливание шеи тушки птицы, вильчатый элемент остается в неподвижном положении, поддерживая тушку, а зажимной элемент перемещается вниз; Bblтягивая шейный позвонок птицы (1), Известно также устройство для отделения шейных позвонков от тушек птицы, имеющее регуляторы по высоте и углу наклона, направляющие для захода шеи птицы, рабочий орган, выполненный в виде двух зубчатых дисков, и расположенный под дисками по длине устройства механизм для подачи шеи к дискам. При этом последний образован двумя параллельными приводимыми во встречное движение шнеками, имеющими различный шаг витков до и после дисков. На выходе устройства установлен Г-образный элемент для удаления остаточных связей кожи шеи с позвонками. На одной из спаренных пластин жестко укреплена планка, конец которой расположен непосредственно под одним из зубчатых дисков, а на концах валов шнеков смонтированы лопасти (2), Недостатками этих устройств являются сложности изготовления, а также невозможность обработки на этих устройствах тушек водоплавающей птицы (утки, гуси), так как из-за жирной и мягкой кожи шеи со стороны грудки тушки происходят повреждение и отрыв кожи шеи вместе с позвонками у 80-90 тушек. Целью изобретения является обеспечение возмо>кности работы устройства при обработке водоплавающей птицы (утки, гуси), а также упрощение конструкции устройства. Поставленная цель достигается тем, что устройство для отделения шейных позвонков от тушек птицы состоит из станины, ре5 55 гулируемой по высоте и углу наклона, на которой смонтированы направляющие для захода шеи тушки птицы, подающего механизма, выполненного в виде вращающихся навстречу друг другу шнека конической формы и конического вала, рабочего механизма, продолжающего подающий механизм и выполненного в виде цилиндрических валов с диаметрами, меньшими большего наружного диаметра конического шнека, при этом на начальном и среднем участках цилиндрического вала, размещенного за шнеком, закреплены витки спирали, соединенные с витками шнека, и на начальном участке этого вала выполнена выемка, образующая переходный виток между шнеком и валом, при этом боковой поверхностью выемки служит боковая поверхность витка спирали, торцевая стенка выемки образует при пересечении поверхности вала рабочую кромку для пере>кима тел тушки, параллельную оси вала, при этом диаметр цилиндрической поверхности, образующей дно выемки, равен наибольшему диаметру вала шнека, витки спирали вала на начальном участке расположены с шагом, равным длине рабочей кромки, а на среднем — с шагом, равным . половине длины рабочей кромки. Выполнение подающего механизма с гладким коническим валом исключает повреждение кожи шеи при входе тушки в устройство. Выполнение рабочего механизма в виде цилиндра, имеющего на начальном участке выемку, образующую рабочую кромку, параллельную оси вала, и витки спирали с шагом, равным длине рабочей кромки, обеспечивает передавливание шеи тушки без повреждения кожи шеи и быстрое удаление передавленного места из зоны действия рабочей кромки; оснащение рабочего механизма на среднем участке несколькими витками спирали с шагом, равным 1/2 длины рабочей кромки, исключает скапливание передавленных шейных позвонков в одном месте и предотвращает отрыв кожи шеи при вытягивании шейных позвонков из кожи шеи. Таким образом, особенности конструктивного выполнения подающего и рабочего механизмов позволяют упростить конструкцию и обеспечить обработку на устройстве водоплавающей птицы. На фиг. 1 изображено устройство, вид сбоку; не фиг. 2 — то же, вид сверху; на фиг. 3 — подающий и рабочий механизмы, вид сбоку; на фиг. 4 — (момент захода шеи тушки в выемку вала) сечение А-А на фиг. 3; на фиг. 5 — то же, момент передавливания шейных позвонков; на фиг. 6 — сечение Б-Б на фиг. 3 1741683 (момент начального вытягивания шейных позвонков рабочей кромкой). Устройство смонтировано на станине 1 и имеет регуляторы 2 по высоте и углу наклона, направляющие 3 для захода шеи птицы, два вращающихся навстречу друг другу вала, состоящих из двух частей, причем пер.-. вый представляет собой гладкий вал, состоящий из конического заходного участ10 ка 4 и цилиндрического участка 5, а второй состоит из подающего конического шнека 6 и продолжающего его вала 7, имеющего диаметр. меньший .большего. наружного диаметра конического шнека 6 и равный 15 диаметру цилиндрического участка 5. Вал 7 имеет на начальном участке выемку 8, заканчивающуюся стенкой 9, образующую при пересечении с поверхностью вала рабочую кромку 10, параллельную оси вала, и снабжен на начальном участке 1-2 витками 20 спирали 11, имеющей шаг, равный длине рабочей кромки 10, а на среднем участке— витками спирали 12, имеющей шаг, равный половине длины рабочей кромки 10, Диаметр цилиндрической поверхности, образу- 25 ющей дно выемки, равен наибольшему диаметру вала шнека (фиг. 3), а боковая поверхность выемки является продолжением боковой поверхности витка 11. Выемка 8 30 образует переходный виток между шнеком 6 и валом 7. Валы смонтированы на раме 13 и приводятся Во вращение приводом 14. Устройство устанавливается под пространственным подвесным конвейером 15, 35 имеющим горку 16 и несущим. подвески 17 с тушками 18 птицы. Устройство работает следующим образом. 45 перемещаются конвейером 15 и заходят шеями в промежуток, образуемый направляющими 3. При этом тушки 18 должны быть навешаны в подвески 17 так, что при заходе тушек в устройство грудь тушки обращена в 50 сторону гладкого вала, состоящего из участков 4 и 5; При входе в устройство шея захватывается коническим шнеком 6 и подается в выемку 8 вала 7. При этом жирная и мягкая часть кожи шеи, расположенная со стороны груди тушки птицы, прижимается к гладким 55 частям 4 и 5, которые не могут ее повредить. Так как валы вращаются навстречу друг другу, то они тянут шею вниз, а выемка 8 подает шею вперед вслед за конвейером 15, так KGK выемка 8 заканчивается стенкой 9 и рабочей С помощью регуляторов 2 станину 1 ус- 40 танавливают по высоте и углу наклона в зависимости от вида и размера обрабатываемой птицы. Тушки 18, закрепленные за запл юсневый сустав в подвесках 17,. кромкой 10, то при вращении вала рабочая кромка 10 передавливает шейные позвонки тушки птицы, а жирная и мягкая часть кожи шеи в этот момент оказывается прижатой и распределенной по гладкой поверхности вала 5 и не повреждается в момент передавливания позвонков. Рабочая кромка 10 и стенка 9 смещают передавленные позвонки под цилиндрические части валов 5 и 7, при этом одновременно витки спирали 11 перемещают передавленное место шеи вперед вслед за конвейером 15, чем исключается второй удар рабочей кромкой 10 по шейным позвонкам, так как виток спирали 11 имеет шаг, равный длине рабочей кромки 10. Затем передавленное место подхватывается витками спирали 12, которые перемещают его вслед за конвейером 15, но со скоростью, меньшей в 2 раза (так как шаг витков спирали 12 меньше. длины рабочей кромки в 2 раза), обеспечивая некоторое отставание от конвейера 15, что позволяет начать втягивание шейных позвонков из кожи шей. и исключая скапливание тушек птицы в выемке 8, Так как над устройством конвейер 15 имеет горку, которая начинается.над витками спирали 12, тушка 18 перемещается вперед и вверх, кожа шеи находится в зазоре между валами 5 и 7, а,отделенные шейные позвонки остаются под валами 5 и 7, в результате чего происходит полное вытягивание шейных позвонков из кожи шеи, и они подают в накопительную емкость, транспортер или насос. Во время всего процесса вытягивания шейных позвонков кожа шеи, расположенная со стороны груди тушки, контактирует только.с гладкой цилиндрической частью вала 5, а на последней стадии вытягивания гладкую цилиндрическую часть имеет и вал 7, что полностью исключает повреждения кожи шеи или ее отрыв. Устройство заменяет ручные операции в линиях обработки водоплавающей птицы. Формула изобретения Устройство для отделения шейных позвонков от тушки птицы, состоящее из станины с приспособлением для регулирования угла ее наклона и положения по высоте и смонтированных на последней направляющих для захода шеи птицы, подающего механизма, образованного двумя приводимыми во встречное вращение элементами, один из которых представляет собой шнек, и рабочего механизма для пережима шеи птицы, включающего два элемента, также приводимые во встречное вращение, о тл ич а ю ще е с я тем, что, с целью упрощения конструкции и обеспечения надежной работы при обработке тушек водоплавающей птицы, шнек подающего 1741683 42ф Ще уе gg мюЩе ц ОрУелюы шей иые поздонли механи анизма имеет коническую форму, втомент этого механизма выполнен в ве хновиде конического вала с гладкои по р ля контакта с грудкой тушки птицы, ементы рабочего механизма пр д и е ставляэлемен т ом ют со ои ци б и илиндрические валы с диаме р им чем больший наружный диаметр меньшим, ч ким шнека, и у становлены соосно с коничес валом и шнеком непосредственно за ними, на начальном и среднем участках цилиндрикого вала, размещенного за шнеком, заеп ое иненные с креп еплены витки спирали, со д витками шнека, и на начальном участке этого вала выполнена выемка, образующая пееходнои виток между шнеком и валом при этом боковой поверхностью выемки служит боковая поверхность витка спирали, а торцевая стенка выемки образует при пересе5 чении с цилиндрической поверхностью вала рабочую кромку для. пережима шеи тушки, расположенную параллельно оси вала. при этом диаметр цилиндрической поверхности, образующей дно выемки, равен наи10 большему диаметру вала шнека, нека, витки спирали на начальном участке расположены с шагом, равным длине рабочей кромки, а на средней — с шагом, равным половине длины рабочей кромки. 1741.683 1 у Составитель Г.Пышненко Техред М,Моргентал Корректор А.Осауле«о Редактор M.Øìàêoâà Заказ 2229 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб„4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", r Ужгород, ул.Гагарина, 101
