Устройство для охлаждения изделий

 

Изобретение м б использовано для охлаждения изделий, преимущественно вафельных пластов Устройство включает теплоизолированную камеру и размещенные в ней воздухоотделитель, вентилятор, верхний воздухораспределительный короб с отверстиями в его нижней части, нижний короб по всей длине которого выполнен воздухозаборный канал, и транспортер с грузонесущими элементами, контуры которых находятся в плоскостях расположенных под углом 45° ел. 80° к поверхности транспортера 3 ил

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК.

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

,111 Й9 g

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4846725/13 (22) 04.07.90 (46) 30,07.92. Бюл. ¹ 28

{71) Воронежский технологический институт (72) А.M,Áàõîëäèí, В.К,Битюков. В.Н.Колодежнов и Б.И.Кущев (56) Авторское свидетельство СССР

¹ 358589, кл. F 25 О 17/06, 1971.

Технология кондитерских изделий /

Под ред. Г,А.Мэршалкина. — M,: Пищевая промышленность, 1978. с. 363.

Авторское свидетельство СССР № 1345034, кл. А 23 G 7/02, F 25 0 13/06, 1986.

Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, в частности к устройствам для охлаждения кондитерских изделий с развитой опорной поверхностью, и может быть использовано в пищевой, химической. электронной промышленности.

Известно устройство для непрерывного замораживания пищевых продуктов в потоке охлажденного воздуха, состоящее из холодильной камеры с загрузочными и разгрузочными окнами, внутри которых смонтирован многоярусный цепной конвейер, несущий противни для продукта, дно которых изготовлено из сетчатого материала, каждый противень снабжен парой нижних и верхних роликов, противни укреплены на кснвейере наклонно под углом преиму - щественно 10-40 к горизонтальной плоскости < помощью оси, смещенной от центра тяжести к задней стенке противня, вентилятора, вбздуховодов.

„„5U., 1750599 А1

lsiis А 23 6 3 /02, F 25 О 13 /06

2 (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ ИЗДЕЛИЙ (57) Изобретение м,б. использовано для охлаждения изделий, преимущественно вафельных пластов, Устройство включает теплоиэолированную камеру и размещенные в ней воэдухоотделитель, вентилятор, верхний воздухораспределительный короб с отверстиями в его нижней части, нижний короб, по всей длине которого выполнен воздухозаборный канал, и трансйортер с грузонесущими злемейтами, контуры которых находятся в плоскостях, расположенных под углом 45О < a < 80 к поверхности транспортера. 3 ил.

Недостатком данного устройства является нерациональное использование воздушных потоков и, как следствие, снижение производительности.

Известно устройство, содержащее теплоиэолированный-тоннель, верхний воздухорэспределительйый короб, в нижней стенке которого выполнены вохдухоподводящие отверстия, расположенйую под ним несущую поверхность, боковые воздухозаборные короба, воздухоохладители, вентиляторы.

Недостатком данного устройства является нерациональное использование охлаждающего воздуха, односторонний обдув иэделий, из-за контакта с несущей поверхностью (сетчатым транспортером) по всей плоскости изделия и, как следствие, снижение производительйосгй.

Наиболее близким к предлагаемому является устройство, включающее теплоизолированную камеру с размещенными в ней воздухоохладителем, вентилятором. транс1750599

20

55 портером с грузонесущими элементами, воздухораспределительным коробом с отверстиями в его нижней части, расположенным над верхней ветвью транспортера, и коробом с отверстиями, расположенными под верхней ветвью транспортера, при этом оба короба соединены между собой вертикальными стенками с образованием замкнутого по йоперечному периметру лотка.

Недостатком данного устройства при охлаждении, например, вафельных пластов, является то, что s начальной стадии охлаждения, некоторые отверстия забиваются пока еще жидкой начинкой. Процесс охлаждения идет менее интенсивно, что снижает производительность устройства.

Цель изобретения — ускорение процесса охлаждения, Поставленная цель достигается за счет того, что в устройстве, включающем теплоизолированную камеру с размещенными в ней воздухоохладителем, вентилятором, транспортером с грузонесущими элементами, воздухораспределительным коробом с отверстиями в его нижней части, расположенным над верхней ветвью транспортера и коробом с отверстиями, расположенным под верхней ветвью транспортера, оба короба соединены между собой вертикальными стенками с образованием замкнутого по поперечному периметру лотка, по всей длине короба, расположенного под верхней ветвью транспортера, выполнен центральный воздухозаборный канал, а контуры грузонесущих элементов находятся в плоскостях, расположенных под углом 45 < Q< 80 к поверхности транспортера, На фиг,1 изображено предлагаемое устройство, продольный разрез; на фиг.2— разрез А — А на фиг.1; на фиг.3 — устройство, в аксонометрии.

Устройство состоит из теплоизолированной камеры 1, верхнего воздухораспределительного короба 2, в его нижней части

3 выполнены отверстия 4 нижнего короба 5, в верхней стенке 6 которого по всей длине выполнен центральный воздухозаборный канал 7, расположенный под верхней ветвью транспортера 8, имеющие грузонесущие элементы 9. конструктивными элементами которых, например, являются полки 10 и фйксаторы 11, контуры грузонесущих элементов 9 находятся в плоскостях, расположенных под углом 45 < а< 80 к поверхности транспортера, на .которых находятся изделия 12, приводного 13 и натяжного 14 барабанов, воздухоохладителя 15, вентиляторов 16, подающего стола 17, Для уменьшения потерь охлаждающего воздуха устройство имеет по всей длине коробов продольные перегородки 18. соединяющие нижнюю часть 3 короба 2 и верхнюю стенку

6 короба 5 с образованием замкнутого по поперечному периметру лотка.

Устройство работает следующим образом.

Изделие 12 поступает на стол 17.. Когда фиксаторы 11, входящие в состав грузонесущих элементов 9 занимают горизонтальное положение, изделия 12 укладываются на них. При дальнейшем движении транспортера 8 с закрепленными на них грузонесущими элементами 9, изделия 12 за счет контакта с полками 10 и фиксаторами 11 располагаются наклонно к горизонту. Угол наклона лежит в интервале 45 < а< 80О, где а- угол наклона плоскостей контуров грузонесущих элементов 9. Движение транспортера 8 осуществляется за счет приводного

13 и натяжного 14 барабанов. Изделия 12 в процессе движения транспортера 8 поступают в теплоизолированную камеру 1. В процессе движения в замкнутом пространстве, образованном перегородками 18. нижней частью 3 короба 2 верхней стенкой 6 короба 5, происходит двусторонний обдув изделий струями охлаждающего воздуха, истекающими из отверстий 4, выполненных в нижней части Э короба 2. Направленный поток (сверху-вниз) охлаждающего воздуха контактирует с изделиями 12 практически по всей их поверхности за счет центрального воздухоотводящего канала 7. так как наличие данного канала создает направленный поток. Из нижнего воздухозаборного короба 5 отработанный воздух посредством всасывающего вентилятора 16 поступает в охладитель 15. Из охладителя 15 воздух нагнетающим вентилятором 16 подается в воздухораспределительный короб 2.

Цикл повторяется.

У предлагаемого устройства повышается производительность, во-первых, за счет увеличения количества изделий. приходящихся на единицу длины устройства. т.е. более компактного расположения охлаждаемых изделий во-вторых. за с <ет более рационального использования хладагента, так как в предлагаемом устройстве изделия контактируют с охлаждающим воздухом практически по всей своей поверхности; в-третьих, наличие двустороннего обдува позволяет охлаждать изделия равномерно по sceMy объему.

Формула изобретения

Устройство для охлаждения изделий, преимущественно вафpëüíыx пластов. включающее теплоизолировзннук1 камеру с размещенными в ней воздухоохладителем, вентилятором, транспортером с грузонесущими элементами. воздухораспределительным коробом с отверстиями в его нижней части, расположенным над верхней ветвью 5 транспортера, и коробом с отверстиями, расположенным под верхней ветвью транспортера, при зтом оба короба соединены между собой вертикальными стенками с образованием замкнутого по поперечному пе- 10

А риметрулотка,отличающееся тем, что, с целью ускорения процесса охлаждения вафельных пластов, по всей длине короба, расположенного под верхней ветвью транспортера, выполнен центральный воздухозаборный канал, а контуры грузонесущих элементов находятся в плоскостях, расположенных под углом 45 < а< 80 к поверхности транспортера.

1750599

Составитель А.Бахолдин

Редактор Л.Пчолинская Техред M.Moðãåíòàë Корректор Н.Ревская

Заказ 2635 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035. Москва. Ж-35, Раушская наб,. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина. 101