Способ составления рецептуры при производстве пищевого продукта с заданной пищевой ценностью

 

Использование: в пищевой, комбикормовой промышленности для приготовления продуктов питания и кормовых рационов, обладающих высокой пищевой и энергетической , ценностью. Сущность изобретения: данный способ позволяет составить рецептуру и произвести продукт с любой заданной пищевой ценностью. Способ осуществляется путем подбора масс исходных компонентов, оценки последних по соотношению белков, липидов и углеводов, s также аминокислот, жирных кислот и качественного состава углеводов, проведения комплексной оценки полученного продукта, направленного изменения масс исходных компонентов или введения масс дополнительных компонентов, 3 табл. 4 ил. to

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБПИК (s»s А 23 ) 1/00

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ

ВЕДОМСТВО ССС? (ГОСПАТЕНТ СССР) (21) 5032905/13, 4663288/13 (23) 19,09.90 (22) 18 02 92 (46) 23.0793, Бюл, 1, 27 (75) В. Г. Любимов, В. И. Лаптев, С. В. Бобков и Г, И. Потаков (76) i-. И. Потаков (56> Лазарев В, Л. и др. Реализация методов оптимизации рецептур фарша в колбасном призводстве. Известия ВУЗов, Пищевая технология, 1985, ¹ 5, с. 100 — 102.

Липатов Н, H. и Рогов И. А, Методология проектирования продуктов питания с требуемым комплексом показателей пищевой ценности, Известия ВУЗов, Пищевая технология, M., 1987, ¹ 2, с. 9 — 15.

Тезисы докладов 3-й Всесоюзной научно-технической конференции "Разработка процессов получения комбинированных продуктов питания (медико-биологические аспекты, технология, аппаратурное оформление, оптимизация), вып. 1988, с, 347 — 350, Виденко M. С. и др. Получение сбалансированных по аминокислотному составу продуктов на основе рыбных белковых изолятов, Сборник научных трудов Атлант НИРО "Проблемы повышения качества рыбной продукции", Калининград, 1985, с. 45 — 52.

Изобретение относится к способам анализа пи.цевых продуктов и может быть использовано в пищевой, комбикормовой промышленности для приготовления продуктов питания и кормовых рационов, обладающих высокой пищевой и энергетической ценностью.

Проблема, которую решает настоящее изобретение, состоит в том, что способ составления рецептуры продукта обеспечивает,,!М „„1829908 АЗ

1.

"т (54) СПОСОБ СОСТАВЛЕНИЯ РЕЦЕПТУРЫ

ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА С ЗАДАННОЙ ПИЩЕBOYi ЦЕН!40СТЬ!O (57) Использование: в пищевой, комбикормовой промышленности для приготовления продуктов питания и кормовых рационов, обладающих вГысокой пищевой и энергетической ценностью. Сущность изобретения, данный способ позволяет составить рецепvpy и произвести продукт с любой заданной пищевой ценностью, Способ осуществляется путем подбора масс исходных компонентов, оценки последних по соотношению белков, липидов и углеводов, а также аминокислот, жирных кислот и качественного состава углеводов, проведения комплекс",îé оценки полученного продукта, направленного изменения масс исходных компонен-:ов или введения масс дополнительных ком,онентов, 3 табл. 4 ил, получение продукта с заданной пищевой ценностью, в том числе, направленное изменение ее до уровня пищевой ценности, установленной ФАО/ВОЗ, т, е. сбалансироВанную по белKBM и аминокислотам, липидам и жирным кислотам, углеводам и сахаридам, а также по сочетанию технологических характеристик исходных компонентов, Технический результат настоящего изобретения состоит в — îì, что предлагаемый

1829908

2,2 способ позволяет составить рецептуру продукта с любой требуемой в зависимости от конкретной задачи пищевой ценностью, реально получить заданную пищевую ценность продукта, а также обеспечить улучшение пищевой ценности известных продуктов при их производстве для больных, спортсменов, детей и других, пища которых должна иметь строго определенное содержание аминокислот, липидов, углеводов, и их определенные соотношения.

Предлагаемый способ составления рецептуры при производстве пищевого продукта с заданной пищевой ценностью, предусматривает определение содержания в исходных компонентах белков, липидов и углеводов, подбор количеств каждого компонента с учетом требуемого содержания в пищевом продукте белков, липидов и углеводов, отличающийся тем, что в исходных компонентах дополнительно определяют содержание аминокислот, жирных кислот и качественный состав углеводов, а включение компонентов в рецептуру осуществляют до достижения в пищевом продукте заданного количества аминокислот, жирных кислот и качественного состава углеводов, при этом подбор аминокислот, жирных кислот и углеводов осуществляют путем введения в рецептуру дополнительных компонентов с известным содержанием аминокислот, жирных кислот и состава углеводов, сочетаемых с технологическим составом исходных компонентов.

Способ иллюстрируется составлением рецептуры многокомпонентной смеси для произведения рыбокрупяной колбасы, В качестве примера выбрана рецептура вареной рыбной колбасы "Новороссийская", Предлагаемый способ позволяет направленно увеличить пищевую ценность вареной колбасы "Новороссийская" до заданного уровня, Заданный уровень для данного примера определяется как максимальное приближение аминокислотного состава к стандарту

ФАО/B03.

Рецептура вареной колбасы "Новороссийская", выпускаемой предприятиями концерна "Югрыба", утверждена техническими условиями (ТУ 15-04-31-02-88) с учетом требуемого содержания в пищевом продукте белков, липидов и углеводов, Исходные компоненты, кг:

Фарш ставриды океанической 70,0

Крупы 0,0

Меланж 7,5

Крахмал картофельный 2,4

Сухое необезжиренное молоко

Шпик свиной 14,8

Соль и специи ",6

Чеснок свежий 1.7

Органолептические показатели: резки чесночно-рыбный запах, жгучий привкус свойственный мясу ставриды, плотная и да же жесткая, крошащаяся консистенция.

При хранении рыбный запах усиливает. ся из-за окисления ненасыщенных жирны> кислот липидов рыбы.

Определяем содержание в исходны> компонентах белка, липидов и углеводов, и> соотношение (см. табл, 1), дополнительнс определяем содержание аминокислот(диаг. рамма 1), жирных кислот (табл. 2) и качественный состав углеводов (табл, 3).

По аминокислотному составу фарш колбасы "Новороссийская" не сбалансирован (диаграмма 1). При дефиците серусодержащих аминокислот и валина имеется избыточное количество лизина и суммы фенилаланина с тирозином. 4ля оценки соответствия качества белка в полученном продукте к "идеальному" белку авторы ввели условную величину "невязку", "Невязка" — оценка соответствия качества белка в полученном продукте к "идеальному" белку, выражается в условных единицах, 2 Т2 *2

F = С (P — P)+ С (1 — -)+ С Х(А — А)

1 i 2 Р 3k где F — "невязка";

С, С, С вЂ” константы(нормирующие коэффициенты);

123

Р— содержание белка в полученном и роду кте (г/кг);

P — содержание белка в "идеальном" продукте (г/кг);

Т/Р— отношение триптофана к белку в полученном продукте;

А — аминокислотный скор каждой из 8 незаменимых аминокислот в полученном

45 продукте (условные единицы);

А — аминокислотный скор каждой 8 незаменимых аминокислот в "идеальном" продукте (условные единицы).

"Невязка" для колбасы "Новороссийская" составила 7565 условных единиц.

Не сбалансирована колбаса и по жирным кислотам. В липидах преобладаютжирные кислоты исходных компонентов: шпика свиного и ставриды (табл. 2).

По углеводам рыбная колбаса "Новороссийская", в основном, представлена моно- и дисахаридами сухого молока (6 ) и полисахаридом — крахмалом (94%), Всего углеводы составляют 3,9% от общей массы (табл. 3), Исходя из вышеизложенного, анализ биохимического состава колбасы "Новороссийская" показывает ее низкую пищевую ценность, обусловленную как общей несбалансированностью белков, липидов и углеводов 1; 1,1: 0,3 при заданном 1: 1; К (К >

>1,2 по требованию гигиены питания), так и по аминокислотам, жирным кислотам и сахаридам, Пример 1, Выполняем подбор количеств каждого компонента с учетом требуемого содержания в колбасе

"Новороссийская" белков, липидов, углеводов в направлении приближения аминокислотного.состава к требованиям ФАО/ВОЗ.

Такой подбор выполнен, например, математическим моделированием с подтверждением результата в лабораторных условиях. В итоге возрастают массы дорогостоящих компонентов: меланжа на 20%; сухого молока на 10%; свиного шпика на 26,6%.

Одновременно уменьшается доля дешевого компонента фарша ставриды на

11%, что нецелесообразно для рецептуры рыбной колбасы.

Наблюдают ухудшение органолептических показателей колбасы; содержимое мягкое, вязкое; при разрезе колбаса прилипает к лезвию ножа; при хранении на 3 — 4 день появляется рыбный запах, "Невязка" снизилась (пищевая ценность увеличилась) по сравнению с рецептурой колбасы "Новороссийская" на 18%, -. е. белок полученного пищевого продукта стал ближе по аминокислотному составу к "идеальному" белку, чем белок рыбной колбасы

"Новороссийская" (см, длаграмма 2,), но не достиг заданного качества. Состав липидов и углеводов практически не изменился (см, приложение таблицы 2 и 3). Ухудшилось соотношение белков, липидов и угfiáeopQB (табл. 1).

Пример 1 показывает, что составленная рецептура на пищевой продукт обеспечивает некоторое повышение пищевой ценности колбасгы ("невязка" снизилась), но заданного уровня не достигли.

Пример 1 осуществляется подбором масс исходных компонентов.

Пример 2. Составляет рецептуру на пищевой продукт повышением пищевой ценности путем улучшения аминокислотного и ли видного состава. Для этого вводим дополнительные компоненты. Определяем их. Для зтого используем диаграммы 1 и 2, на которых показаны избыток или недостаТоК отдельных аминокислот продукта при50,4

24,1

3,2

0,6 мера 1, Дополнительные исходные компоненты должны сбалансировать как аминокислотный, так и липидный составы и сочетаться с технологлческим составом ис5 ходных компонентов. Подбор дополнительных компочентов г,ролзводим из банка данных компонентов с известным содержанием аминокислог, жирных кислот и составом углеводов. Аналогично примеру 1, 10 подбор производим математическим моделированием, Дополнительным компонентом выбран рис.

Состав рыбокрупяной колбасы с рисом, КГ:

15 Фарш ставриды океанлческой 60,1

Рис отварной 15,0

Мeriaнж 4,0

Крахмал картофельный 0,4

20 Сухое необезжиренное молоко 3,2

ШПИК СВИНОЙ 13,9

Соль, специи 1,7

Чеснок свежлй 1,7

25 ПищевоЙ продукт с добавкой риса обладает заметно улучшенными органолептическими показателямл: масса колбасы на разрезе плотная, но легко режется, вкус приятный, р=::6Hûë запах выражен слабо, 30 "Невязка снизилась по сравнению с начальной на 23% (диаграмма 3). Из-за низКОГО COäep) aния. бЕЛ Kà В eаpeÍO 4 ОИСЕ П рИ ближение соотношения аминокислот в

Готовом продукте к формуле идеальнОГО

35 белка слабое. Состав жирных клслот изменился за счет снижения количеств насыщен ных и мононенасыщенных и увеличения доли полиненасышенных жирных кислот (табл, r), Доля углеводов всзросла до 11%

40 (табл. 3) и качестeei-ii o изменилась: количество моно- и дисахаридов снизилось äî

2,5%, увели илось содержание полисахаридов (крахмала, кл тчатки и пектина)..о повысило влагоудержива,ощую способность

45 смеси и улуч ило Органолептические к чества, Пример 2 не Обеспечивает получение

П РОДУKTa ада Н НОИ ПИШЕВОИ LI BH НОСТИ, Г1 р и м е р 3. Аналогично примеру 2, 50 дополнительными компонентами выбраны пшено и маргарин.

Состав рыбокрупяной колбасы с пшеном и маргарином, кг;

Фарш ставриды Океани55 ческой

Пшено

Меланж

Крахмал картофельный

Сухое необезжиренное молоко

1829908

Таблица 1

Соотношение питательных веществ в колбасном фарше

П р и м е ч а н и е. К > 1,2.

Таблица 2

Соотношение жирных кислот в колбасном фарше

П р и м е ч а н и е. Сп; 0 — насыщенные жирные кислоты;

Cn: 1 — мононенасыщенные жирные кислоты;

Сп; 2 — 5 — полиненасыщенные жирные кислоты.

Шпик свиной (10,4 кг) маргарин сливочный (4,0 кг) 14,4

Соль и специи 1,7

Чеснок свежий 1,7

Пищевой продукт с добавкой пшена и маргарина обладает высокими органолептическими показателями: консистенция колбасы умеренно плотная; вкус приятный без ощущения жгучести; запах мясной сохраняется б — 7 дней.

"Невязка" снизилась по сравнению с начальной на 54 и составила 3480 единиц.

Нормализовалось содержание триптофана, треонина, изолейцина. Повысилось количество серусодержащих аминокислот и валина, Снизилось, что и планировали, содержание лизина, ароматических аминокислот и лейцина (диаграмма 4,).

Состав липидов улучшился за счет увеличения доли эссенциальных жирных кислот и соотношение их приблизилось к планируемому (табл. 2). Улучшился и состав углеводов за счет уменьшения доли грубых полисахаридов: клетчатки и пектина (табл. 3), Таким образом, составлена рецептура рыбокрупяной колбасы с заданной пищевой ценностью, которая стала максимально приближенной к уровню ФАО/803, Формула изобретения

Способ составления рецептуры при

5 производстве пищевого продукта с заданной пищевой ценностью, предусматривающий определение содержания в исходных компонентах белков, жиров и углеводов, подбор количеств каждого компонента с

10 учетом требуемого содержания в пищевых продуктах белков, жиров и углеводов, о тл и ч а ю шийся тем, что в исходных компонентах пищевого продукта дополнительно определяют содержание аминокис15 лот, жирных кислот и качественное содержание углеводов, а подбор каждого компонента для рецептуры при производстве пищевого продукта осуществляют до достижения в пищевом продукте заданного

20 количества аминокислот, жирных кислот и качественного состава углеводов, при этом подбор аминокислот, жирных кислот и углеводов осуществляют путем введения в рецептуру дополнительных компонентов с

25 известным содержанием аминокислот, жирных кислот и качественного состава углеводов, сочетаемых с технохимическим составом исходных компонентов, 1829908

Таблица 3

Соотношение сахаров в колбасном фарше

Примечание к таблицам 1, 2 и 3, Номера примеров: 1 — фарш колбасы "Новороссийская";

2 — фарш колбасы (см. пример 1 в описании), 3 — фарш колбасы с добавлением риса (см, пример 2 в описании);

4 — фарш колбасы с добавлением пшена и маргарина (см. пример

3 в описании);

5 — заданные показатели фаршевой смеси.

Пояснение к диаграммам 1 — 4, 1. Столбцы слева направо: наименование аминокислот (триптофан, метионин + цистин, треонин, изолейцин, валин, лизин, фенилаланин + тирозин, лейцин), F — "невязка"; — соотношение аминокислот в "идеальном" белке (стандарт ФАО/B03); — цифровой показатель отклонения; — последующие 8 столбцов — графический показатель отклонения количества аминокислот в белке, получаемого продукта (согласно примерам в описании); — два последующих столбца в данных примерах не участвуют, они предусмотрены для моделирования специальных рецептур и родуктов (для детей, спортсменов, бол ьных и других);

2. Столбцы по горизонтали: — Tri/Pro — показатель соотношения триптофана к белку в полученном продукте: — F — "невязка"; — Pr — содержание белка в полученном продукте; — Exspected Scor - соотношение аминокислот в "идеальном" белке; — Scor of Product — соотношение аминокислот в полученном продукте; — N — порядковые номера исходных компонентов в рецептуре, согласно примерам в описании; — Pr — содержание белка в указанных компонентах (в процентах); — Ll, Lh — граничные массы указанных компонентов (нижние и верхние); — М вЂ” массы компонентов в примере согласно описания; — Tri, Met+ С, Tre, Lley и т. д. и столбцы цифр под ними — перечень аминокислот и их содержание (г/кг) в исходных компонентах; — 9 — результирующий показатель качества белка полученного продукта, 1829908

Лиаггяммя. «7

И/Acid !o d>> . Рг(>!е. n

40 94 79 02

Pc oduEi.

Т(>. Рг(> Х 1,1

Jd(E °

56, 940

";xoEcttd Seve > 1 35:40 4(?:50:55 >60 70

:5Eoc of Prod сt !0 27:46:42:.39 (9 8 ((2 и Рг: L! . !! . ((> Tri Л>С: Тг(: .ey: Va. L s Fa4 i: Ley (5> (> (>; ((?

): r)0

2-, 4(1 f ь 50

2(.0 !,70

1,70

00() P>5 (ô g l()(2(>,g0 !6,40 7, ) (!,0i) i, (00 4,70(> 2,,хйО 9, 4) ) . )- .,3c, 6,.1(1() ))) 770 ",,720 у>!,. 3С .1.2i-(;(>,х. (, 000 О 0 )(. 0;ССО ) (.". 0 (. (?О((С(("

1 > 60 . 3 27,"2, r?", 70 2((,4>ч „4, «5

0.,6>.(0,7СО О >60 1,1:О 1;17" .!

О;600 0,(. Îv 0, È> v,00 ; (,(00 (> . О(1 ((50 1.66r,>(г> 2, ((О >>,30 1 2.,320

70 0

О..Ь

7,50

2,й

2,20

14 О

5>, (?О

; >6(.

;,!70 (), 0(>(l (500

0 500

0,000

1, 530 ?> ? 70 0

0- >(>0

1217 7.; 50

:1.. О 2,4()

2L; 7 2, ОО

1,40 !О 0

0 00 !,70

6> ..О 1,70 с 000

1 ц(>(, 2; 01 -(0>й(3; 500

0:, 30

v, 000

О, ?30

1

S 5i>(;00 100> 10?i 1,670 4,610 7>7!0 7,040 6,650!5 78 13-,!i 13,74

50 О!С((й + с а; e(eipL<

) Ф К М Ф >(т а 4() !

1. „40!

f31 ")0 с

Fa 1а+Иг 60

Ley ?С

;-- 75655> ?00. (, LF . 0> yol>

Oint(ibu(ion ат /

Pen."::. !0 20 46 42

170

+6"

+50

- 40

+30

-:20 (!О

-1 (> — 7 (I

- 3(1

4(!

-6(?

-,70

- 6(> ф (>Я

5 r)

>« ф —:30

ФХ >)>

1-20

Ф, < г й(, 0

Ф )) ..: Й%

1О ФФ

>> ф - Щ

-40 и > 5(I.::,"i@ и В 6л Уф м ф !

nluv(r>loL 5rAR(H оее к(.>(,,. E!, o О:S

18299(}8

ЧИЩТУ Ч(2.

<}щфГ<«(«"<т7 «< т >« <»!»» ", «7 г «т<, .т ь«<««»< >«" ° у < >ъ.,<»<т<« »»<< "ъ ii> ><т)(г<т ъ . >т ф">72I

Г i с } . < f < >! > »цi f ".,";4 ." .: i 4 ° t 11» 1 P (c» k e i г 94

Е «Й гГ«l т Г . < г. }

4,й

% ф 4»» т» >» 451) МЪ

6 «< 6 440 ф4

Ф )- )< ь 4 т Й tl.y ф }}«4

Ф T-4<: !10 3 . :, «4Й> М

Ф I)> 4(1 и - t —. У-- » -- »» . -t-..-.,-- — »вЂ” --- . 4 -; . — (i 1(Я

}!} i<,- f j! i 1! > -)0 И

j 1!<с ". -?Й

»т i -20 )})) и Г.-.)» (i -1(> ф4

t} < Г> )4 7 -4Й Ц

)1

И -}!) k))f

Й Г= к} }!.(:,1 -71<1 ф

}г И ф»>р<»»утттрт<» «<«т <<»(л <«»<в»< т»>-: t "<"<:-,;»-;"-, <.:«><:«<1><«т<»44«ттт щ %»"- .. . g.;<»» т ".)444 )! 4 Г, T Г, г k } г, (j c itttttttttttttttt

1)Г, P }гг <> р>15

СА>

Р(1)l>(, k

T-i ) г " : ),}

0 »о.

Г . (14),ь42

P г

}«p (г< г 4,"т Г р Г: iil : 40: 4ц <(}: %: 4,0: 7}) Гг ..4цг f 11

44: 41: ". f: ".: 7г(: Ц>

Ц }}г.,>:: тг> 1

T(e ) ) tГ! ((11 :L i c F a4Ti: ).eY

1",. 7 И, i) .",, (И, 1, Йй /. (<Ц> (!,):1 2,фй >,4(1 ?,4i)

: (.,11 =,. Йй r,(É»;, };1

}.}1 ".(<(} 1 7;(I,é

).?й ) 0 гт," 1,6Й 2 00 4 а

<»

j$ «.ji

< ° i 7(>

« !l

; <» «

<< с;1 (<>

«> i}0ii

i (> г>, 0<Й

Й, (1110

)4 7Й

), ). >(> (< i! >(I

76ц! (4(>

Ч, ; iil

11.:Й ()< >! Ц)()

1 17!1 (1, (<00

3 <00

17 40

1 .<, )4

10 Г41

0, 1 }(}(, 4с

1, 1:< .1

0 001)

2i <21) 1

4

<- (йй

4< 0(10

k i 1 (.1 1)

l i,,0!i 0

111 }

Ц, }} f ((Й г 7. 1 .1

<) k(}(ti)

1",,й;

0< 7с !3

l < г <} i < < < .

110

:., ЙЙ» .:,ц4<} (I (1 0 (}

Йй

0< 1 4 :> (,

« 3 ;

Г(, Й((41 41>(, 0<й0ц

)т 57 ц (}ЙЙ

AF„<}

f !"..? }(й, !(!(}. );), 1,/т. » (1<5 .0 7>} .-,() г,,Мг< " 1,,75 1?,Й2 13!27

1829908

ДИВУ "сИ ЕЯ Зе

, «тс,тт(Ф1}! т.>jan(t?>fftiljр(тт>>Й((",: (>V(>Ry.

ЯФ >:!". (Й 1т!Г(11 > т(ijeji(! т,т(! -- --. Г!

«!! 6(,) !««1! С(! >тт! (: ;4(> 4 ф t 30 >24(Ъ," 1/() }> Я

«(> t!(> }1ф

1 Т .- -У- --%---ф---тУ вЂ” (1 «"ф

К В -1(.I И.l М - 24 Я1!1

М 3 -4(! >!5 сrl

Р4

- °...-; т (Уэ.„т««т:.>т ;.««т}«т>yy(ГГ(«?Утт((1)(«Р . +g

Г ) (I i> -. >1>tttttt! ууууу>у(:;.; !):«! t Е(1У (e Й(>(Р; > l > ii ) 1 « ii (! (! l i: т ! } >

-! т,() тЙ

Г;!.Й т i i т!

У. -. У-"-1

РГ((!Ц Г1

1(т Рj>) >: 1,! (at« .

F-. Г708,762

>1,? у р о (g 4 ((" . !Й

° ! > ° Г(} ° ст ° (Й "(>

Г ei f e f j !i i t 10! !! !>! Ll, >>;,(! ?i(j! (()le (" а1 Ljü >ГауТ}! Le) :,, (!ЙО

I, (IЙ I

, (}d(,1 () (>! >(>, . >()

011@!

>!>, (IiIiI () т (I

j(!

>=,Й!. Й

I1 ) 1 !!

1,", !. т!. 1, >!Й

Й, 61>

4 т I!0

jr! Г

1,,(i ! (т>.I (.(О (!

Й, l>li!i

cЙi! т ° . ((i !О (I Й()Й

ce, !.1 .) т I! 1 1! 0

7 т(!

i ! ()i! !

Й,(>

1,, Й

Ii "

19, t

7 (}Й

1. 7

4 01Й

)(О

1,40

7 (1,ЙЙ

Я 6,5Й

" .Р. Й и йй0 (., ".(1 т! 0 (т(}

>1 }(>() (1, 0(!!)

iI,6i(I I "7 (,(00 0,?ЙО (i, ЙЙЙ т Й!10

1 = 1 "у0

16,4.>

6,600

0>!.>О!) 2 .! 49 ! 117!(i) i }!!)0 у!300

А,! >0 (1, 2-Й(>

7,7 !)

0! 0(!0

12,Й7«

О i?60

О (I!I(>

l, 160

17>40

0 >7!(т>)

24 45

1133() (! Й(0

2,. ;0

ii), o0

2160Й!

«(> О, ()

О, 000

l4 ?(!

1,1 0

О, !)(I(!

2, 7"->-) 1 17

j ".>! ."" !Й(т!, .00 4 550

?,000, М (,,20 },Й4 12,dd 12,01 ь уу(!.((Й(,((,ГГ- . ca((1 (t ту ((((Р(т}(т! (:Ì t у у у у

М }г! 1Й

}>1 (!«>.tdj « ! 11("(Р >?л! Г ! гг

- F a! q $j !. 6!}

l ..--у, (т

У

Г?(Й ?т

Г .; Ут!ттт>ттту«фт"м "АР«","""

ittttttttt liil !!., !) 1О(}(( (.

1,, Йт,у р. г =;!!.к-(!

«Я е Pi (> r.0 т

1829908.Циагрялйя 4. (" "Y ус ь1> (;а-.. „. «(" " а .«а «>с))к(а г ° (( (( (:(с ааааа, а >(с чС .I г(f

>.—,>((111 A ;("f и (, (} i г(г.

Г -а5 i (1 а>е Е .-:. гг п4»(1

Тг1! 1)и <: 1 °

I!ate . с.(яГ> Г>с.аа р (0 Е

14 (>Е }. (> (> г } с 4 ((Г (> ! (>40Г ef Гi г(л)С} ° 1) ; 4(-1: 4г>: . : . .. .: q0 ";0 М: >"г Ll ("f: Е> Tri: i .": T(e: Ile > 4а1 L> FaeTi йу, (".)й ();) ( (, :.> I> ((й () (и 1

1: г( и и(() . а

О. 130

Э(ИО О>1 :>О

4,3(éI> 4,7(>(1 (), IIf>i 1 и, О> ()(()

0» (и и) О, (и) и

1.;- .,(! 1,1ь . (, (00 (1 (.и и.>

1 (п ) я(1(а (, l 6(I (, . 1!И) Г,с ;, ."! ."! > Ь (40 17140

;. (,>,.1 ° >00 15,34 й,! 1 IC) (-I, )00 Or000

l(,13(> ii,170 11130

0 Oii(> 0)Ойй 0 Ги >Г1

17(,"0 130Е! 2 320 1

1115 1, "(1

«,1й

2l,O >,(iO

1,4(> )(>,11 г> (и (>.,7 i) сй („ i,(;

4,((н(1 4,)(и()

14, (1

1,7й 1,7Г)

1(7 ) 1,7й

2 с 4/)(i . 1 ,I, (> йi . ° () и((". ) )

>",Х т .!

4 ,I

f (Е(1йг) 1 (>ГI, 1, }.О(1 (, с30 (, (1 > ;, 2(а 1,, и й 1"

Составитель Г. Потаков

Техред М, Моргентал Корректор Н. Кешеля

Редактор Н, Козлова

Заказ 2481 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб„4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", r Ужгород, ул.Гагарина, 101 и

Й г Ф ф ((>- .. а

Fj г (>f,e(fi(г

Ф г 1 Ф % 4 тг» и ф 11г}.гг) =

> г.р !

lee

4 1>}!

lie

Еа!defi- ( ф }((7й

>(If

@ Е 3 1(),:, Г>сй и ф а>тll«;а (а > -(::)" "

} г}}}};:(1.:(>1

НЕЕ 1"i () j,,i1

;":.. . (. 1 " а () ас);

} 1Г(!

,il

}, " (> ii

- Iri

- ".ГI

- аО

-4 i) г) -г,й

-: () : Я

".-. ".Г! l t(} 14"- а1 r tгi; ((;(((170 фф г },г> я г5(> ф

140 И а аа а). 1}

:> 4 д

}! а г10 "i.> .. (- -г --г-.--г---}-- -с--- О Я

11 -10 1

4 6 -20 3}4

>> >(тй р

- г»г.-, -.,г! ра и а -E)! вф

% Ф -70 >e) If

" "(Ь с Фгг}ФФангг>}eeft

Е/IT t(> Е)ЗЯ