Устройство для перемешивания и транспортирования вязкопластичных материалов
Авторы патента:
Использование: для приготовления колбасного фарша путем перемешивания игредиентов, дальнейшего его транспортирования и шприцевания в колбасную оболочку. Сущность изобретения: устройство для перемешивания и транспортирования вязкопластичных материалов содержит корпус 1 с патрубками для ввода и вывода текучей среды. В корпусе 1 размещена гибкая оболочка 3 с входным и выходным отверстиями. Гибкая оболочка установлена в корпусе с образованием герметичной полости между корпусом и наружной поверхностью гибкой оболочки для ввода охлаждающих или нагревающих сред. Это существенно расширяет функциональные возможности устройства. В процессе перемешивания, транспортирования и шприцевания содержимого оболочки имеется возможность обеспечивать его термостатирование или программное температурное изменение. 2 ил.
Изобретение относится преимущественно к мясной промышленности и предназначено для производства колбасных изделий, а именно для приготовления колбасного фарша путем перемешивания необходимых по рецептуре ингредиентов, дальнейшего транспортирования и шприцевания его в колбасную оболочку или иную форму. Изобретение может быть также использовано в пищевой, химической, молочной, фармацевтической отраслях промышленности, в медицине, сельском хозяйстве и строительстве для эффективного перемешивания, транспортирования и управляемого вытеснения вязкопластичных материалов.
Известно устройство для перемешивания и транспортирования материалов, преимущественно колбасного фарша, содержащее корпус, размещенную в нем гибкую оболочку с отверстиями, соединенную с источником вибрации [1] Недостатком этого устройства является сложность конструкции и невозможность регулировки параметров процесса смещения. Наиболее близким к предлагаемому является устройство для перемешивания и транспортирования вязкопластичных материалов [2] содержащее корпус, расположенную в нем гибкую неметаллическую оболочку с входным и выходным отверстиями, расположенную на подвижной плите, соединенной с вибровозбудителем, механизм деформации оболочки, шприцующий штуцер, соединенной с выходным отверстием. Механизм деформации выполнен в виде цилиндров со штоками, к которым прикреплены пятки. При деформации оболочки пятками на ней образуются волны необходимой формы, которые движутся в требуемых направлениях и с нужной скоростью, увлекая за собой содержимое оболочки. Такое волнообразное движение оболочки с вибрацией, которая создается вибровозбудителем, приводит к интенсивному перемешиванию содержимого оболочки. Однако часть механической энергии при этом превращается в тепловую. Повышение температуры ухудшает качество готового продукта. Кроме того, полное вытеснение пятками содержимого из оболочки затруднено, так как выполнение пяток, накрывающих всю поверхность оболочки, представляет серьезные конструктивные трудности. Предлагаемое изобретение направлено на повышение эффективности работы устройства, расширение его функциональных возможностей и повышение качества готового продукта. Это достигается тем, что предлагаемое устройство содержит корпус, размещенную в нем гибкую оболочку с отверстиями для загрузки и выгрузки материала, соединенное с оболочкой средство для создания ее вибрации и механизм деформации, при этом полость между корпусом и наружной поверхностью гибкой оболочки выполнена герметичной и снабжена патрубками для ввода и вывода текучей среды, установленными на корпусе. Отличительными признаками предлагаемого устройства являются создание герметичной полости между корпусом и наружной поверхностью оболочки и снабжение этой полости патрубками для ввода и вывода текучей среды. Снабжение устройства гибкой оболочкой со средством для создания ее вибраций и механизмом деформирования обеспечивают перемешивание и транспортировку обрабатываемого продукта. Отверстия в оболочке служат для загрузки и выгрузки обрабатываемого материала. Их количество зависит от режима и технологического цикла, в которых используется устройство. При использовании устройства в непрерывном (проточном) режиме в составе технологической линии оболочка может быть выполнена с двумя оппозитно расположенными отверстиями: одно служит для загрузки (входа) обрабатываемого продукта, а другое для выгрузки (выхода). При использовании устройства в периодическом режиме для осуществления какой-либо отдельной технологической операции в оболочке достаточно выполнить одно отверстие, которое будет служить как для загрузки, так и для выгрузки продукта. Наличие у предлагаемого устройства герметичного корпуса и патрубков позволяет вводить в пространство между корпусом и оболочкой текучие охлаждающие или нагревающие среды, например жидкости или газы, что расширяет функциональные возможности устройства, его эффективность и сферу использования. Таким образом, в предлагаемом устройстве в процессе перемешивания, транспортирования и шприцевания содержимого оболочки имеется возможность обеспечивать его термостатирование или программное температурное изменение. Кроме того, подавая текучую среду под достаточно большим давлением, можно быстро и эффективно осуществлять выгрузку продукта из гибкой оболочки без его потерь. Предлагаемое устройство выполняет функции смесителя, насоса, шприца и дополнительно нагревателя или охладителя. Последние (нагрев или охлаждение) позволяет повысить в ряде случаев качество продукта. На фиг.1 изображено предлагаемое устройство с оболочкой, имеющей два отверстия: входное и выходное; на фиг.2 устройство с оболочкой, имеющей одно отверстие, служащее как для загрузки, так и для выгрузки. Устройство содержит герметичный корпус 1 с патрубками 2, расположенную в нем гибкую оболочку 3 с входным и выходным отверстиями, присоединяемыми соответственно к входной горловине 4 с крышкой 5 и шприцующему штуцеру (не показан). Оболочка 3 расположена на плите, соединенной с вибровозбудителем (не показан). Привод механизма 6 деформации оболочки крепится на корпусе 1 и соединен штоками 7 с пятками 8. Устройство работает следующим образом. Программа технологического режима вводится в ЭВМ, управляющую приводом механизма деформации и вибровозбудителем, клапан шприцующего штуцера закрыт, штоки 7 подняты. Компоненты фарша через горловину 4 загружаются в оболочку 3 и закрываются крышкой 5. Включается устройство. По программе ЭВМ включаются вибровозбудитель и механизм 6 деформации оболочки. Штоки 7 с пятками 8 попеременно по программе опускаются, деформируя оболочку 3 с ее содержимым. Одновременно с этим через патрубки 2 подается и выводится текучая среда, например охлажденная вода или воздух. Это обеспечивает термостатирование фарша в оболочке. После окончания перемешивания начинается управляемое вытеснение фарша из оболочки 3. Оно проводится одновременно механизмом 6 деформации оболочки путем опускания штоков и повышением давления в пространстве между оболочкой 3 и корпусом 1. Повышение давления может осуществляться, например, путем перекрытия выходного патрубка. Для нормальной работы устройства патрубки 2 соединяются с измерительными датчиками температуры и давления (не показаны). Если процесс автоматизирован и управление осуществляется ЭВМ, то датчики подключаются к ЭВМ. Для упрощения конструкции устройства (фиг.2) оболочка 3 выполнена с одним входным отверстием, соединенным с загрузочной горловиной 4, снабженной крышкой 5. В последней может быть выполнено отверстие, соединенное со шприцующим штуцером (не показан). Предлагаемое устройство повышает качество готовой продукции, производительность труда, упрощает переналадку оборудования при использовании различного сырья и переходе на новые виды продукции, повышает универсальность оборудо- вания, его занятость, экономию производственных площадей, металла, энергии, сокращает численность обслуживающего персонала, улучшает условия труда.Формула изобретения
УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПЕРЕМЕШИВАНИЯ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ ВЯЗКОПЛАСТИЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ, содержащее корпус, размещенную в нем гибкую оболочку с входным и выходным отверстиями, установленную с образованием полости между корпусом и ее наружной поверхностью, а также средства создания вибрации и деформации гибкой оболочки, отличающееся тем, что полость между корпусом и наружной поверхностью гибкой оболочки выполнена герметичной, а на корпусе установлены патрубки для ввода и вывода текучей среды.РИСУНКИ
Рисунок 1, Рисунок 2MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе
Дата прекращения действия патента: 16.09.2003
Извещение опубликовано: 20.10.2004 БИ: 29/2004
MM4A - Досрочное прекращение действия патента СССР или патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе
Дата прекращения действия патента: 16.09.2005
Извещение опубликовано: 10.04.2008 БИ: 10/2008
Похожие патенты:
Установка для приготовления мясного фарша // 1822709
Линия для приготовления фарша // 1792290
Изобретение относится к мясной промышленности , точнее к оборудованию для приготовления фарша
Устройство для паровакуумной обработки мяса // 1706510
Вибросмеситель для мясных продуктов // 1639566
Изобретение относится к мясной промышленности , в частности к устройствам для перемешивания мясных продуктов, и может быть использовано на мясокомбинатах при посоле мясных продуктов и в колбасном производстве
Смеситель вакуумный для мясных продуктов // 1613092
Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к устройствам для перемешивания мясных продуктов, и может быть использовано в колбасном производстве при приготовлении фарша
Изобретение относится к обработке мяса и птицы, более конкретно к материалу и способу для предотвращения фекального заражения мяса при забивании и потрошении животных, чье мясо предназначено для употребления в пищу человеком
Куттер-мешалка // 2060007
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для перемешивания и тонкого измельчения мяса при изготовлении фарша колбасных и консервных изделий
Изобретение относится к мясной промышленности и предназначено для выработки паштетной и фаршевой массы при производстве мясных консервов типа "Паштет степной", "Паштет печеночный", "Паштет мясной", "Фарш свиной сосисочный" и др
Линия для приготовления фарша // 2091029
Изобретение относится к способам и устройствам для смешивания пищевых продуктов, преимущественно мяса, в процессе посола или массирования, предусматривающим подачу продукта в барабан, установленный с возможностью вращения и имеющий на внутренней поверхности спиральные лопасти, и непрерывное перемещение продуктов внутри барабана при его вращении для контактирования продуктов
Устройство и способ консервирования мукозы // 2541697
Изобретение предназначено для использования в мясоперерабатывающей промышленности и относится к смесительному устройству для обработки побочных продуктов забоя скота. Смесительное устройство (1) для смешивания побочных продуктов забоя скота с консервантом содержит емкость (3) для сбора побочных продуктов с нижней частью (4), содержащей выпускное отверстие (5), выполненное с возможностью соединения с закрываемым выпуском, мешалку (8), продолжающуюся внутрь емкости для сбора побочных продуктов, и насосный узел (9), выполненный с возможностью функционального соединения с выпуском, причем упомянутое устройство дополнительно содержит резервуар (7) для консерванта, установленный на верхней части сборной емкости (3). Созданная система сбора и консервирования, в которой добавление консерванта может быть строго контролируемым, может быть легко и быстро смонтирована и подсоединена, когда она должна быть использована. После использования система легко удаляется и очищается. 2 н. и 15 з.п. ф-лы,5 ил.
Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к способу и устройству получения вспененного мясного или рыбного продукта. Вспененный продукт получают перемешиванием насосом измельченного мяса или рыбы и кусочков костей или хрящей, имеющих размер от 3 мм до 20 мм и составляющих от 0,10 вес.% до 25 вес.%. Полученную смесь подают в диспергирующее устройство (30) с камерой (32), в которой расположен цилиндрический ротор (34), имеющий по окружности ряды полостей (40) для создания кавитации. Газ подают в диспергирующее устройство (30). Осуществляют обработку в диспергирующем устройстве (30) с созданием кавитации и дисперсии поданным газом. Кусочки костей или хрящей проходят через камеру (32) с получением вспененного мясного или рыбного продукта, содержащего кусочки костей или хрящей и имеющего плотность от 0,4 до 0,8 г/мл. Обеспечивается получение стабильной пены. 3 н.п. и 9 з.п. ф-лы, 13 ил., 3 табл, 3 пр.
Способ предусматривает подачу насосом в диспергирующее устройство измельченного мяса или рыбы и жилоподобных компонентов соединительных тканей. В устройство подают газ и жилоподобные компоненты соединительных тканей обрабатывают с созданием кавитации и дисперсии поданным газом. Полученный вспененный продукт, содержащий жилоподобные компоненты соединительных тканей и имеющий плотность от 0,3 до 0,95 г/мл, стерилизуют при температуре по меньшей мере 110°C в течение по меньшей мере 10 минут. Устройство содержит диспергирующее устройство, имеющее камеру и расположенный в ней цилиндрический ротор, имеющий расположенные по его окружности полости для создания кавитации. С впускным отверстием диспергирующего устройства соединен подающий насос. Между подающим насосом и впускным отверстием расположено устройство для подачи газа. От выпускного отверстия диспергирующего устройства до впускного отверстия проходит линия возврата. По ходу линии возврата расположено охлаждающее устройство. Изобретение обеспечивает получение вспененного продукта с использованием жилоподобных компонентов соединительных тканей. 3 н. и 8 з.п. ф-лы, 7 ил., 2 табл., 3 пр.
