Способ предотвращения образования плесени на табачных листьях

 

Использование: в технологии хранения табака. Сущность изобретения: способ предусматривает сушку табачных листьев и их обработку нагретой двуокисью углерода, содержащей пары одноосновной органической предельной кислоты.

Изобретение относится к технологии послеуборочной обработки и хранения табака.

Известен способ предотвращения образования плесени на табачных листьях, предусматривающий сушку табачных листьев, их обработку нагретым воздухом, содержащим пары одноосновной органической предельной кислоты, и их продувку нагретым воздухом [1] Недостатком этого способа является высокая энергоемкость.

Техническим результатом изобретения является снижение энергоемкости процесса.

Этот результат достигается тем, что в способе предотвращения образования плесени на табачных листьях, предусматривающем сушку табачных листьев и их обработку нагретым газом, содержащим пары одноосновной органической предельной кислоты, согласно изобретению в качестве газа используют двуокись углерода.

Это позволяет исключить необходимость проведения продувания табачных листьев нагретым газом за счет полного угнетения жизнедеятельности всех форм микрофлоры без жесткой термообработки, что снижает энергоемкость способа.

Способ реализуется следующим образом.

Листья табака сушат до оптимальной технологической влажности и обрабатывают нагретой двуокисью углерода, содержащей пары одноосновной органической предельной кислоты, например уксусной или пропионовой. В результате воздействия паров кислоты на поверхностную микрофлору табачных листьев происходит ее практически полное уничтожение, однако кислоторезистентные микроорганизмы, в частности родов Aspergillus и Penicillium, особенно споровых форм, сохраняют жизнеспособность. В способе-прототипе их уничтожение достигается в результате последующей жесткой термообработки табачных листьев одновременно с удалением с их поверхности сконденсированных паров кислоты. В предлагаемом способе гибель кислоторезистентной микрофлоры происходит вследствие вытеснения кислорода воздуха из пространства между табачными листьями двуокисью углерода, которая тяжелее воздуха. Поскольку микроорганизмы родов Aspergillus и Penicillium, как известно, являются аэробными, этого воздействия оказывается достаточно для их полного уничтожения и стерилизации табачных листьев без жесткой термообработки, то есть при снижении энерго-емкости способа. При этом следует отметить, что с поверхности табачных листьев не удаляется консервант, что позволяет повысить надежность их хранения за счет исключения возможности развития на них микрофлоры при вторичной контаминации.

Таким образом, предлагаемый способ позволит снизить энерго-емкость технологии послеуборочной обработки табачных листьев, направленной на предотвращение их заплесневения.

Формула изобретения

Способ предотвращения образования плесени на табачных листьях, предусматривающий сушку табачных листьев и их обработку нагретым газом, содержащим пары одноосновной органической предельной кислоты, отличающийся тем, что в качестве газа используют двуокись углерода.