Машина для удаления парафина с поверхностисыра

 

ОПИСАН И Е

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союв Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 15Х.1967 (№ 1155144/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано 01Л11.1968. Бюллетень ¹ 21

Дата опубликования описания 23.IX.1968

Кл. 45т, 27/00

МПК А

УДК 637.333.98(088.8) Комитет оо делам изобретений и открытий ври Совете 0инистров

СССР

Автор изобретения

С. И. Бартенев

Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности

Заявитель

МАШИНА ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ПАРАФИНА С ПОВЕРХНОСТИ

СЫРА

Машина для удаления парафина с поверхности головок сыра является новой, в технической и патентной литературе не описана.

В настоящее время, например, при производстве плавленых сыров парафин снимают с поверхности сыра вручную при помощи щеток, ножа или путем поливания горячей водой перемещающегося сыра.

Предлагаемая машина позволяет механизировать процесс снятия парафина с поверхности сыра, исключить тяжелый ручной труд на этой операции.

Предлагаемая машина выполнена в виде установленного в корпусе однорядного цепного транспортера, расположенного на звездочках в горизонтальной плоскости, снабженного держателями-носителями сыра, каждый из которых представляет собой наклонную рамку, имеющую два опорных ролика для сыра и один ролик, установленный на внутренней поверхности рамки под углом, обеспечивающим при работе машины условия наилучшего стекания парафина с головки сыра; и снабжена системой душирующих коллекторов с циркуляционным насосом, служащих для подачи горячей воды на поверхность сыра и ополаскивающей воды, баками для горячей воды и расплавленного парафина и электроприводом транспортера. Кроме того, для исключения провисания цепи транспортера каждая из рамок держателей-носителей головок сыра снабяена расположенным на ее наружной поверхности роликом, а на корпусе машины яестко установлены два направляющих уголка-копира; для исключения остатков парафина в точках соприкосновения сыра машина снабжена неподвижным обрезиненным копиром, обеспечивающим поворот OIIopHblx роликов на позиции шпрпцеванпя пх горячей водой.

На фпг. 1 схематически изображена машина, общий внд; на фпг. 2 — конструкция держателяя-носителя.

Машина для удаления парафина с поверхности сыра выполнена в виде корпуса 1, внутри которого имеется однорядный цепной транспортер 2, смонтированный на звездочках

8 в горизонтальной плоскости и снабженный держателями-носителями 4 головок сыра, укрепленными на звеньях цепи транспортера.

20 Машина снабяена системой душпрующих коллекторов для подачи горячей воды на поверхность головок сыра, цнркуляционным насосом 5, поддоном 6 для сбора стекающего с сыров парафина, расположенным под транс25 портером 2, баком 7 для горячей воды с барботером 8, служащим для нагрева воды HBром, баком 9 для -бора воды и расплавленного парафина с патрубком 10 для удаления его и системой подачи горячей воды на пози30 цию окончательного п ления парафина, а

221417 также окном для загрузки и выгрузки сыров.

Транспортер приводится в движение от электродвигателя 11 посредством текстропной передачи 12 через редуктор 18.

Каждый из держателей-носителей выполнен в виде наклонной рамки 14, имеющей два опорных ро",èêà 15 и один ролик 16, установленный под углом, обеспечивающим условия наилучшего стекания парафина с сыра. Для исключения провисания цепи рамка снабжена располо>кенным с наружной стороны роликом 17, перемещающимся при движении цепи по направляющему уголку-копиру 18, жестко укрепленному на корпусе машины. В нижней части рамка 14 опирается на направляющую 19, жестко укрепленную на корпусе 1, а при движении скользит по планке 20.

Работает машина следующим образом. Головка сыра через загрузочное окно укладывается на ролики 15 и 16 держателя-носителя 4. При движении последних по участку 1 (с противоположной стороны загрузочного окна) головки сыра душируют горячей водой, подаваемой по трубопроводу 21 из бака 7 насосом 5, при дальнейшем движении головки сыра ее вновь душируют на участке 11 (co стороны загрузочного окна) чистой горячей водой для окончательного удаления парафина и ополаскивания.

Во время душирования головок сыра горячей водой парафин расплавляется и по наклонному поддону 6 с водой стекает в бак 9 для сбора парафина, где он отстаивается и периодически удаляется через патрубок 10, а горячая вода через отверстие 22 стекает в бак 7 для рециркуляции.

Головки сыра с удаленным парафином при подходе к окну разгрузки снимают, а на освободившийся держатель-носитель укладывают следующую головку.

Для исключения остатков парафина в точках соприкосновения сыра с роликами 15 последние на участке шприцевания находят на рсзиновый копир 28, за счет сил трения враща(отся, меняя при это,(точки опоры сыра с роликами.

Предмет изобретения

1. Машина для удаления парафина с поЮ верхности сыра, отличаюи(аяся тем, что она выполнена в виде установленного в корпусе о (порядного цепного транспортера, расположенного на звездочках в горизонтальной плоскости, снабженного держателями-носителя15;(II сыра, каждый из которых представляет собой наклонную рамку, имеющую два опорНЫХ ООЛИКЯ ДЛЯ CLI UB и ОДИН РОЛИК УCTBHOBленный ня внутренней поверхности рамки под углом, обеспечивающим при работе машины

20 условия наилу .шсго стекания парафина с го.Iовки cb(pB; и снаожена системой ду щиру(0(ц и х K o JI;I c K (o H G B с >(и р к у л я ц и О н н ь(л1 H B co c o. i(, служащих для HQHB÷è горячей воды на поверхность сыра:(ополяскивяющей воды, ба25 ками для горячей воды и расплавленного парафина и электроприводом транспортера.

2. Машина по п. 1, Отличагои,алс (Tc:(, что, с целью исключения провисяння цени транспортера, каждая из рамок Icp>KBTcлей-нОсите30 лей головок сыра снабжена расположенным на ее наружной поверхности роликом, а на корпусе машины жестко установлены два направляющих уголка-копира.

3. Машина по п. 1, отличтоигаяся тем, что

35 для исключения остатков парафина в точках соприкосновения сыра с опорными роликами она снабжена неподвижным обрезинен;(ым копиром, обеспечивя(ощю(поворот опорных роликов на позиции шприцевания их горячей

40 водой.