Водка "казачий строй"
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Водка “Казачий строй” содержит следующие ингредиенты на 1000 дал: сироп глюкозы “Глюсидекс” фирмы “Рокетт Фрэр”, Франция - 4,8-5,2 кг, экстракт листьев бадана сухой “Реликт-С” - 0,01-0,03 кг, настой завтрака сухого крупяного I слива - 1,4-1,8 л, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная - остальное до крепости 40%. Предлагаемое изобретение позволяет получить водку с более высокими органолептическими показателями и стабильностью при хранении, расширить ассортимент водок. Водка обладает едва уловимым вкусом грецкого ореха, что обеспечивается за счет синергетического эффекта при совместном использовании входящих в нее ингредиентов и их количественном соотношении.
Изобретение относится к ликероводочной промышленности.
Известны водки, содержащие различные крупы в виде водно-спиртовых настоев первого слива, так, например, чечевицу (патент РФ 2131922, кл. С 12 G 3/08, 1999), кукурузную (патент РФ 2128695, кл. С 12 G 3/08, 1999), перловую (патент РФ 2093560, кл. С 12 G 3/08,1997), овсяную (патент РФ 2140974, кл. С 12 G 3/06, 1999), гречихи (патент РФ 2126825, кл. С 12 G 3/08, 1999), манную (патент РФ 2126040, кл. С 12 G 3/08, 1999).Данные водки обогащены комплексом биологически активных веществ, но их органолептические показатели недостаточно высоки.Известны также водки, содержащие в своем составе лист бадана в виде его ароматного спирта (патент РФ 2086634, кл. С 12 G 3/08, 1997, заявка РФ 94042735, кл. С 12 G 3/06, 1996).Известные водки не обладают комплексом биологически активных веществ.Известна водка, содержащая сорбит, глюкозу, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2121500, кл. С 12 G 3/08, 1998).Недостатком известной водки является то, что она не обладает комплексом биологически активных веществ.Известна водка, содержащая ароматный спирт ржаных и пшеничных сухарей, глюкозу, лимонную кислоту, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2081901, кл. С 12 03/06, 1997).Известная водка также не обладает комплексом биологически активных веществ, так как они теряются в процессе перегонки при получении ароматного спирта.Наиболее близкой к предлагаемой водке является водка, содержащая глюкозу, винную кислоту, настой овсяной крупы, сахар, ванилин, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2179182, кл. С 12 G 3/06, 2002).Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели.Технический результат предлагаемого изобретения заключается в получении водки, обладающей более высокими органолептическими показателями и стабильной при хранении, и расширении ассортимента водок.Технический результат достигается в водке, содержащей глюкозу, настой ингредиента из крупы I слива, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную, тем, что она дополнительно содержит экстракт листьев бадана сухой “Реликт-С”, глюкозу в виде сиропа “Глюсидекс” фирмы “Рокетт Фрэр”, Франция, а в качестве ингредиента из крупы - завтрак сухой крупяной при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:Сироп глюкозы “Глюсидекс” фирмы “Рокетт Фрэр”, Франция 4,8-5,2Экстракт листьев бадана сухой “Реликт-С” 0,01-0,03а также, л:Настой завтрака сухого крупяного I слива 1,4-1,8Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%.Водку “Казачий строй” готовят следующим образом.Из спирта этилового ректификованного “Экстра” и воды питьевой исправленной путем их смешивания приготавливают водно-спиртовый раствор (сортировку) из расчета получения водки крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через уголь на очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Полученную водку направляют в доводной чан.Настой завтрака сухого крупяного по ТУ 9295-001-48028338-98 в количестве 0,2 кг заливают 2,0 л водно-спиртовой жидкостью крепостью 50%, настаивают 5 суток и сливают настой, который задают в доводной чан.Экстракт листьев бадана сухого “Реликт-С” по ТУ 9371-010-13179897-00 растворяют в водке, фильтруют и вносят в доводной чан.Сироп глюкозы “Глюсидекс”, растворенный в теплой исправленной воде, также вносят в доводной чан.Содержимое доводного чана перемешивают, корректируют при необходимости и направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией.Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта:Сироп глюкозы “Глюсидекс” фирмы “Рокетт Фрэр”, Франция 4,8-5,2Экстракт листьев бадана сухой “Реликт-С” 0,01-0,03а также, л:Настой завтрака сухого крупяного I слива 1,4-1,8Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%.Пример 1.На получение 1000 дал водки “Казачий строй” используют следующие ингредиенты, кг:Сироп глюкозы “Глюсидекс” фирмы “Рокетт Фрэр”, Франция 4,8Экстракт листьев бадана сухой “Реликт-С” 0,01,а также, л:Настой завтрака сухого крупяного I слива 1,4Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная до крепости 40% Остальное.Пример 2.На получение 1000 дал водки “Казачий строй” используют следующие ингредиенты, кг:Сироп глюкозы “Глюсидекс” фирмы “Рокетт Фрэр”, Франция 5,0Экстракт листьев бадана сухой “Реликт-С” 0,02а также, л:Настой завтрака сухого крупяного I слива 1,6Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная до крепости 40% Остальное.Пример 3.На получение 1000 дал водки “Казачий строй” используют следующие ингредиенты, кг:Сироп глюкозы “Глюсидекс” фирмы “Рокетт Фрэр”, Франция 5,2Экстракт листьев бадана сухой “Реликт-С” 0,03а также, л:Настой завтрака сухого крупяного I слива 1,8Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная до крепости 40% Остальное.Предлагаемое изобретение позволяет получить водку с более высокими органолептическими показателями и стабильностью при хранении, расширить ассортимент водок, придав водке едва уловимой вкус грецкого ореха, что является синергетическим эффектом при совместном использовании входящих в водку ингредиентов и их количественном соотношении.Формула изобретения
Водка, содержащая глюкозу, настой ингредиента из крупы I слива, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит экстракт листьев бадана сухой “Реликт-С”, глюкозу в виде сиропа “Глюсидекс” фирмы “Рокетт Фрэр”, Франция, а в качестве ингредиента из крупы - завтрак сухой крупяной при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:Сироп глюкозы “Глюсидекс”фирмы “Рокетт Фрэр”, Франция 4,8-5,2Экстракт листьев баданасухой “Реликт-С” 0,01-0,03,а также, л:Настой завтрака сухогокрупяного I слива 1,4-1,8Спирт этиловый ректификованный“Экстра” и вода питьевая исправленная до крепости 40% Остальное.HE4A - Изменение адреса для переписки с обладателем патента Российской Федерации на изобретение
Новый адрес для переписки с патентообладателем:652152, Кемеровская обл., г. Мариинск, ул. Юбилейная, 2а, ОАО "Спиртовой комбинат"
Извещение опубликовано: 20.05.2006 БИ: 14/2006
PC4A - Регистрация договора об уступке патента СССР или патента Российской Федерации на изобретение
Прежний патентообладатель:Общество с ограниченной ответственностью "Сибирская Водочная Компания"
(73) Патентообладатель:Открытое акционерное общество "Рубикон"
Договор № РД0044156 зарегистрирован 02.12.2008
Извещение опубликовано: 10.01.2009 БИ: 01/2009